曾被认为有毒不能吃，如今却大量种植，还被誉为“菜中珍品”？

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花生，作为非常普通的一种食物，其营养丰富吸引了很多人的喜爱，但是当花生发芽之后，那么花生芽究竟能不能吃呢？

有一部分人认为，花生芽不能吃，就比如土豆发芽一样，吃了之后身体会出现不良反应，但是这些说法都是空穴来风。

其实花生芽是可以吃的，甚至还有人大量种植花生芽，其营养价值也是非常丰富，如今成为了一道非常珍贵的佳肴。

被误认为有毒的花生芽

对于花生来说，它的做法可以说是眼花缭乱，不管是蒸煮炸炒，都有着不同的风味，并且花生的蛋白质含量极高，可以说是一种非常重要的食材。

但是在花生发芽之后，很多人都会产生一个共同的疑惑，那就是发芽的花生究竟能不能吃。

一般情况下，没有刻意去培养花生芽的话，花生发芽就代表着这些花生一定是放了很长时间，然而有一些花生经过长时间的放置，它不仅仅会发芽，有些还会发霉。

因此很多时候，发芽的花生还会伴随着霉变，因此很多人都认为发芽的花生不能吃，虽然看着大量的花生发芽发霉，但也只能将其扔掉。

可其实，花生芽是可以食用的，不仅如此，花生芽还有着极高的营养价值，在这个科技发达的社会，很多人为了追求没有添加科技的食物，纷纷爱上了朴素的花生芽。

为了能吃到更多的花生芽，有很多人专门种植花生芽，这样制作出来的花生芽是非常新鲜的，而且也不会轻易发生霉变。

毕竟花生本就是一种高蛋白的食物，很多人都非常喜欢吃花生，甚至还有很多人都喜欢在喝酒的时候吃上一盘炒花生或者醋泡花生，花生也成为了一道非常美味的下酒菜。

因此，营养丰富的花生在发芽之后，依旧保留着原有的营养成分，致使花生芽大受欢迎。

但是经过精心培养出来的花生芽，并不代表着没有任何危害，毕竟花生芽作为一种绿色植物，它也有发霉的风险。

不管是自然形成的花生芽还是经过精心培养的花生芽，只要是发生了霉变，那就一定要注意，千万不要吃。

发霉的花生芽会产生一种黄曲霉的毒素，如果不小心食用了，轻则拉肚子或者呕吐，重则会威胁到生命。

因此不是花生芽不能吃，而是发霉的花生芽不能吃，由于很多人不懂这个道理，导致新鲜的花生芽被贴上不能吃的标签。

其实花生芽和豆芽的道理相同，同样都是豆制品发芽，那么既然豆芽能吃，花生芽也一定能吃。

不过在购买花生芽的时候，也要注意其来源，究竟健康不健康，真正的花生芽，是经过无土栽培的技术，让花生长出可以吃的嫩芽。

如何培育花生芽

想要培育出花生芽，其实是一件非常简单的事情，首先你需要一些花生，当然并不是所有的花生都可以长出花生芽，这些花生必须要颗粒饱满，看着就很不错的花生才可以长出花生芽。

然后就将这些花生芽浸泡在清水当中，让每一颗花生都吸收充足的水分，然后再将其放到特定的容器当中。

在浸泡的过程中，也是有一定的要求，浸泡的时间不能过长也不能过短，让花生的吸水量大约占据花生本身重量的40%左右，才可以生长出花生芽。

而且对于清水的温度，也是有一定的要求，那就是保证在30度左右，在浸泡12至16个小时后，花生就达到了催芽阶段，这个时候再将花生拿出来放到特定的容器当中。

一般周围的环境选择阴暗潮湿的地方，在很多家庭的车库里、地下室里，都可以培育花生芽，切记千万不要长时间放在阳台上，否则经过阳光的照射，花生里面的水分会快速流失，最终导致无法长出花生芽。

在等待花生发芽的过程中，也不能完全置花生于不顾，要经常关注花生的状态，不仅如此，还要每天给花生芽浇两到三次水，保证水分的充足，最终经过两三天的培育，花生芽就会长出来。

当然这只是大概的培育方式，这其中还有很多的细节需要我们去注意，不过整体来说，培育花生芽还是相对比较简单的。

而且经过专业的培育方式，这样的花生芽没有经过农药的污染，可以说这样的花生芽是一种纯天然的绿色无污染的食物，深受大家的喜爱。

但是很多人都发现，这样一种营养丰富，培育简单的花生芽，其实很难买到，在大街上可以说是根本找不到在哪里进行售卖，花生芽的制作方式很简单，为什么还会出现这样的情况呢？

花生芽的市场

其实只有在一些大型超市里，才能见到花生芽的踪迹，当花生芽经过特别的方式培育之后，就会被打包起来，运送到大型超市里进行售卖。

一般情况下，花生芽的价格要比豆芽贵一点，当然花生芽也不是天价食物，大部分人还是可以接受花生芽的价格。

再加上花生芽的售卖地点是在超市里，并不是在大街上，如果是在大街上，或许还可以讨价还价，但是在超市里基本上是不可以讨价还价的。

而花生芽的市场，其实是在慢慢扩大，一般来说，花生的作用就是被当做豆制品食物，或者是被压榨成花生油进行售卖。

但是随着科技的进步，市场上不仅仅有猪油、花生油，还有各种各样的油，比如葵花籽油、橄榄油。

当其他油被贴上健康的标签后，花生油的销量是在日益降低，因此花生的销路就减少了一部分，为了能将自己的花生卖出去，这才导致越来越多的人开始培养花生芽。

由于花生芽的培育方式简单，成本较低，最重要的是，花生芽的产量极高，一般情况下，一斤花生就可以培育出六斤的花生芽。

就算是除去人工等各项成本，花生芽的利润还是非常客观的，因此越来越多的人开始培育花生芽进行售卖。

最重要的是，花生芽是一种非常健康的食物，它没有受到任何农药或者其他药物的侵害，因此花生芽也被认作成非常健康的食物。

在未来，花生芽很有可能会慢慢取代豆芽的地位，成为餐桌上的一道美食，不仅如此，有人在花生芽的身上发现了商机，决定投资花生芽。

目前想要买到花生芽，可能只在一些大型超市中才能见到，但是在未来，花生芽逐渐进军餐饮行业，也就是在众多的饭店、酒店当中，也可以看到花生芽这道绿色食品。

虽然花生芽的价格比普通豆芽的价格稍微贵一点，但是花生芽的营养价值以及健康程度要远超豆芽之类的食品。

当然，如果找不到花生芽的销售渠道，那么我们自己也可以制作花生芽，毕竟成本并不是太高，方法也比较简单，只要能控制好周围的温度适度，以及浸泡花生的水分，就可以科学的培育出你想要的花生芽。

但是对于花生芽，并没有豆芽那样常见，在不了解的情况下，很少有人愿意尝试花生芽，这也是曾经人们对花生芽产生的误解颇深。

曾经的花生芽没有经过科学的方法培育，只是碰巧因为环境因素而发芽，但是在发芽的同时也发霉，这才被人戴上有毒的标签。

只要合理并且科学的培育花生芽，它绝对是一种天然无危害的健康食品。

结语

曾经的人们误解了花生芽，因此也错过了这一美味，随着大家的知识更加丰富，也清楚的认识到了花生芽的原来面目，花生芽逐渐也被大家所接受。

想要尝一下自己亲手制作的花生芽，不妨按照科学的方法去试一试，或许会有意想不到的收获。

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