懂生活的人已请好年假：烟花三月该下扬州了（上）｜在地

扬州

扬州兴盛于汉，繁盛于唐，鼎盛于清，乃至今日，“烟花三月下扬州”仍无人不晓。这个江南小城，是文人墨客笔下的诗意城市。在李白的三月烟花里，它深情迷离，在杜甫的玉人箫声里，它清音悠然。烟雨江南无论如何都离不开扬州。

扬州不大，三四天的时间就可以逛遍这座城市。烟花三月固然是下扬州的好时节，迎着细雨清风品古城、游运河，别有一番滋味。扬州在2019年被联合国教科文组织授予了“美食之都”的称号，想要深得这座城的慢生活精髓，还是得从吃开始。来扬州前，建议轻断食几天，因为到了这里，你将开启美食特种兵之旅，好吃到真心停不下来！

1。

「怡园饭店（四望亭店）」

淮阳早茶老字号

扬州早茶一直颇受赞誉，扬州人的悠闲生活以一餐早茶为一天的开始，在这里的早茶文化并不亚于广东。来到扬州体验一餐独属江南的早茶成为必然。怡园饭店是经营扬州正宗淮阳菜的本地著名酒楼之一。

早晨6:30开始营业便已经有顾客等候，周末及节假日常常大排长龙。店内以经典的淮阳小吃及菜品为推荐，诸如水晶肴肉、三丁包、蟹黄汤包、大煮干丝、蟹粉狮子头、阳春面等都是深受顾客喜爱的特色菜品。服务员一看就是在这里工作了很多年，很和蔼可亲，如果你有需要会热情给你推荐特色餐品。

除了早茶时段的面点小吃，怡园饭店也提供正餐时段的正宗淮阳菜，品质也很有保障，经典的松鼠桂鱼、扬州老鹅、蒜香软兜以及各类江鲜也颇有水准。假如你运气好，还可以选择靠窗的景观位，临窗看着著名的四望亭，品一餐正宗淮阳味道一定印象深刻。

地址：四望亭路1号怡园饭店2-3楼

营业时间：06:30-13:30，17:00-20:30

2。

「蒋家桥饺面店」

具有烟火气的扬州亲民早餐

如果说以怡园饭店为代表的扬州早茶是偏正式风格早茶的话，那么蒋家桥面店则是最具烟火气也最受普通大众喜爱的亲民小吃店。它在扬州也有多家分店，每天迎来送往见证着普通扬州人的每一个晨昏。

这家面馆最有特色的是虾籽饺面和馄饨，饺面即是面加馄饨，特色是汤底由虾籽熬制而成，搭配扬州饮食喜爱的胡椒粉，味道鲜、分量足，一份面或者馄饨8元，真的是非常亲民的价格。蟹粉汤包也是皮薄馅儿足，包子的面皮里包裹着鲜美的蟹粉汤汁，一口销魂；烫煮干丝也是一份8元，品尝最具扬州代表的地道风味。

竹笋煎饺也特别推荐，鲜脆适口，更有三丁包、五丁包，满足爱吃面食的人的饱腹感。这家面馆自1934年开业，如今已经经营近90年的历史，一直深受本地人的喜爱，生意长盛不衰。人均二三十便可把扬州地道小吃品尝一遍，真是具有很高的性价比。

地址：彩衣街彩衣苑1幢

营业时间：06:00-22:00

3。

「大潮淮（何园路西店）」

新派淮扬菜的代表

被誉为中国四大菜系的淮扬菜，发源地即是扬州，大潮淮则是扬州本地推陈出新的典范，传承和不断发扬淮扬菜的精髓，令这间食府有了好几家分店。选择何园北门这家店正好可以在你安排完何园的游览之后饱腹一餐。

大潮淮有传统的淮扬菜品，诸如大煮干丝、清炖狮子头、淮扬炒软兜，盐水鹅、熟醉蟹等，也有改良和融汇的新菜品，诸如备受欢迎的木桶鱼汤牛腩、霸王手撕酱骨、玉米松鼠鱼、麻婆龙虾豆腐等。既能品尝到地道淮扬菜，也能尝试不断改进的江南新风味。

大潮淮已经连续荣登某评必吃榜，既是本地扬州人聚餐宴请的热门选择，也是各地游客纷至沓来的扬州餐饮新标签。好吃实惠，人均100可品尝久负盛名的淮扬菜，也是旅游中的一件乐事。

地址：徐凝门大街80号（何园北侧100米）

营业时间：10:30-13:30,17:00-20:30

4。

「秉司春茶社」

瞥见扬州慢生活

饱腹之后，江南人常常会找个茶馆坐一坐，消消食，聊聊天，小憩一下。来扬州似乎饮一杯茶才配得上这座江南小城的闲情雅致，在皮市街这家秉司春茶社就很好的满足了人们这种期待。

非常有年代感的临街老房，木质的家具，一楼为大厅，二楼为雅座，可以选择不同的茶品，漫不经心地在这里消耗一个午后，让人默默感叹：这真是忙碌生活中的一种馈赠。

来一壶江南特有的安吉白茶亦或扬州特色绿杨春，老板会耐心和你介绍茶的特色以及不同茶的炮制及品尝方式，即便不懂茶的人在这里也可以轻松“附庸风雅”一番，品一杯茶，搭配水果和小吃，绝对也是体验扬州恬淡生活的一种方式。在这条熙攘的风情街上茶舍里品茶，看着街上往来的行人，畅想一下从前车马慢的生活，这的确很扬州。

地址：皮市街135号

营业时间：10:00-22:00

5。

「福鱼糖水」

颜值口味俱佳的中式甜品专营店

喝完茶，沿着皮市街溜达，不远处就能看到这间福鱼糖水铺，是那种会让人第一眼爱上的小店。门店装修木质混合着暖光，有一种想要让人坐下来的魔力。设计古朴混搭日式风格。进门的开放式餐台上放着十几个盛放不同食材的白瓷缸，你可以根据自己的口味喜好，选择不同的糖水及配料。

主打绿豆、红豆及红糖姜茶汤底，有冷热可选择。配料丰富，有邵白湖的马蹄、宝应的藕、射阳湖的莲子、琵琶、薏米、银杏果等等。最令人欣喜的就是甜度适中，非常符合大部分人少糖的饮食需要。

桂花陈皮红豆沙的味道太惊喜了，微甜透着桂花的清香，陈皮提味恰到好处，红豆沙绵密适口；艾草圆子也很推荐，绿色的圆子Q弹，搭配粉软的莲藕和清脆的马蹄，是糖水里的最佳搭档。喜爱养生的人非常推荐试试加马蹄，美容养颜，健康零负担。

地址：皮市街50号

营业时间：周一至周日10:00-21:00

6。

「蟹园-江南蟹黄面」

面面俱到的味蕾享受

来江南一定要吃一碗蟹黄面啊！江南一带盛产品质优异的蟹，围绕蟹这种食材也孕育而生多种相关的菜品。蟹粉面就是其中深受欢迎的一种。扬州人爱吃面，蟹黄面让这种普通小吃摇身变成了颇具档次的一道美食。位于东关街这家蟹园则以上乘的口味，优雅的环境以及突出的地理位置，成为了很多来到扬州的游客竞相尝试的热门餐馆。

蟹黄面又叫秃黄油面，是面中的极品，选用公蟹的纯膏和母蟹的纯黄，不加蟹肉经过去腥烹制成为上等的碱水面的“浇头”。趁热将炒制好的蟹黄倒入面条中拌匀即可，配上一点甜醋，美味无比。

由于在扬州只有在东关街一家店，有时需要排队很久才能吃上一碗正宗的蟹黄面，尽管价格偏贵，也阻隔不了食客们的热情。

地址：东关街434号

营业时间：10:00-22:00

7。

「晓江酒家」

口味让人惊艳的家庭餐馆

这家餐厅如果不是本地人推荐，一般游客不太可能发现。餐馆位置略微偏僻，距离市中心大约二十多分钟车程。农家院似的空间不算大，3个包间一个大厅，一共也就七八桌，陈设简陋，环境也很普通，没有固定菜单。老板会根据每天采购的食材给客人推荐当天的菜品，按照用餐人数给客人建议。菜品以扬州本地口味为主，食材以河豚、江鲜为最佳。

来这里的人大部分都是老顾客，这里有各种叫不上名字的鱼，可以选择清炖、红烧、杂烩等家常做法，口味真的惊艳。小鳜鱼清汤煮，搭配煎过的鸡蛋，用葱姜去腥炖煮后鲜美无比，狂炫一整碗。另一种叫沙光鱼，用江南特有的梅干菜红烧，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，吃完鱼用梅干菜和汁水拌一碗米饭，好吃极了。

店家也会搭配其他传统的淮扬菜，诸如红烧狮子头、大煮干丝等，厨艺和食材都很有水准，不输大酒楼。假如你有兴趣品尝最市井的淮阳味道，这家小店不可错过，建议提前电话预约。

地址：迎宾路98号

营业时间：11:00-13:30，17:00-20:30

8。

「陈氏鸭血粉丝汤」

本地人最爱的人气小吃

吃饱喝足的一天，如果晚上到了酒店还是意犹未尽，可以点个拌面、鸭血粉丝汤或者腰花汤作为外卖小食，炫完之后，完美的结束这美食特种兵的一天。

地道的小吃总是披着最朴素的“外衣”，这间陈氏鸭血粉丝汤就是当地颇具名气的街边小馆。这个以鸭血粉丝汤而命名的小店，明星产品却是一碗朴素的拌面。这款干拌素面，用鸭油做底，加上酱油和胡椒粉等基础调料，将煮好的面条放入拌匀即可。

本地人吃拌面再搭配一份腰花汤，白汤煮的腰花一点儿荤腥味都没有，配上小油菜、冬笋，汤底有浓郁的胡椒味，是纯素拌面的绝佳搭档。喜欢味道浓一些的人也可以选择加了浇头的拌面，比如青椒肉丝或者各色煨面。

鸭血粉丝也是很多本地人喜欢的小吃，但和南京的鸭血粉丝汤不同，这家口味偏淡一些，少了很多调料的搭配，让鸭血鸭杂的风味更重一些，又加入了青菜，更像一碗配汤，依据个人口味的喜好都有不同的拥趸者，值得一试！

地址：甘泉路仁丰里3号甘泉宾馆东侧

营业时间：06:30-24:00

扬州，真的是一座美食之都，走进的每一家店，几乎都不踩雷。一个城市如果美食是名片，那这座城市一定是幸福的。这个三月，找个春暖花开的日子，赶紧去扬州cityeat吧！

文、图：王二媛

版：小维

封面及banner设计：佩琪

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