秋季进补别忘了红枣莲子羹，清宫娘娘也喜欢的美味，越喝越养人

深秋初冬时节，气候干燥，是时候多补充一些汤汤水水啦，一份甜蜜浓郁的甜品汤羹就再合适不过啦。

红枣和莲子都是好东西，正适合秋天食用。红枣莲子羹，大家一定不陌生，它可是古装剧里出镜率相当高的甜品。

红枣莲子羹的做法有很多，古往今来许多文人雅士都品读过它的美味，曹雪芹就在《红楼梦》里提到过“ 建莲红枣汤”，老佛爷慈禧也极其喜爱红枣莲子羹。

老佛爷吃的红枣莲子汤和我们普通人吃的肯定有所不同，笋笋在一本古籍里看到了慈禧太后的『红枣莲子羹』的做法，老佛爷喜欢的红枣莲子羹口感更加细腻丝滑，毕竟那可是她的消暑秘方和养颜甜汤，那我们今天就一起当回老佛爷吧。

食材

红枣500g、干莲子100g、冰糖适量、清水适量

步骤

莲子洗净浸泡2小时，去掉顶部褐色的皮。

放入碗中加清水和冰糖，水量持平即可，蒸35-40分钟。

至莲子软烂即可，也可以用电饭煲或高压锅煮。

煮好以后用勺子稍稍压一压，不要完全碾碎或压成泥，保留一些颗粒感。

红枣入锅，加清水大火煮。

煮至沸腾转中火煮。

差不多煮10分钟左右，水的颜色就会有变化，水会越煮越红。

煮到汤汁呈现红枣的深红色，红枣表皮裂开软烂，红枣香味煮出即可。

可以放进电饭煲或高压锅里炖，解放双手。

煮好的红枣捞出用细网过筛，压出红枣泥和汁水。

过筛的时候可以加点红枣水，这样比较容易些，最后剩下红枣皮。

所有红枣和水都过筛后，就是一碗纯粹的红枣水。

将红枣水倒入锅中，根据口味加点冰糖，为了突出甜还可以加一丢丢盐。

将煮好的莲子连汤汁一起倒入锅中。

搅拌均匀。

开大火煮。

完全煮开后转中火，保持沸腾状态慢慢煮。

中间稍稍搅动，防止糊锅。

汤汁会越煮越少，颜色越来越厚重。

煮到自己喜欢的浓稠度即可关火。

闻起来就是很浓的红枣味芳香。

稍稍晾凉会更浓稠哦。

开吃吧。

慈禧喜欢的红枣莲子羹，真材实料，春夏秋冬都能喝。

枣香味非常浓，入口是很软糯的莲子颗粒口感。

搭配上当季的桂花，更添风味。

秋冬时节养生，多喝红枣莲子羹，醇厚丝滑，暖身暖胃，好喝不腻。

老佛爷的消暑秘方和养颜甜汤，枣香浓郁，莲子软糯，入口香甜，咱们也来享受享受~

图文：呵呵笋

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