明日中秋，有条件的话，这食材抓紧吃，是菜也是药，不懂吃可惜了

中秋佳节，月圆人聚，家家户户欢声笑语。在这个富有诗意的节日里，人们不仅享受着团聚的快乐，更将美食视为节日的重要组成部分。而在众多美味佳肴中，黄花菜以其独特的营养价值和美好的寓意，成为中秋节餐桌上的一道亮丽风景线。黄色的黄花菜有财源滚滚，招财进宝的寓意，而且它不仅口感好，营养更是非常的丰富。

黄花菜也在我们生活中很常见，我们又把它称之为金针菜，因为它的口感很好，味道鲜美，所以深受大家的喜欢。

黄花菜里面含有丰富的蛋白质，碳水化合物，纤维素，还有脂肪以及其他微量元素，特别是里面的一些维生素，对于我们细胞的健康，促进新陈代谢都提供着非常好的作用。

黄花菜有一定的保护心血管，降低胆固醇以及预防便秘的好处。黄花菜里面的维生素a有助于保护视力，还有预防干眼症。不仅如此，它里面的微量元素跟矿物质也是非常的高，对于抗氧化，抗消炎，还有健脑益智等都是非常不错，平时我们可以吃一些黄花菜。

黄花菜的做法很多，可以煮汤，凉拌，清炒，今天我们也用它来分享一种好吃的做法，一起来看看吧。

准备食材：

黄花菜，五花肉，青蒜苗，食盐，蚝油，食用油

具体做法：

1.（处理五花肉）

五花肉里面有一些油脂，用猪油来炒这一道食材，炒出来的菜口感鲜美而且醇厚好吃。

买回来的五花肉用流动水冲洗一下，把五花肉清洗干净。这种新鲜的肉我们最好用流动水洗才能更好把它洗干净，把无花肉洗干净之后，放案板切成小块，切好放一旁备用。

小葱洗净去掉头尾，把葱洗干净之后，切成小段，小葱切段后放在一旁备用。

2.（浸泡黄花菜）

黄花菜的营养很高，口感也是特别好。但是在炒黄花菜的时候，我们最好要先将它泡水一下，去掉里面的一些碱物质。如果说黄花菜没有泡开的话，煮出来口感会有点酸涩。

把黄花菜泡了之后放清水中，泡个半小时，把它泡发。如果说时间充裕的话，就放在凉水中浸泡一两小时，黄花菜泡好之后捞出洗干净。黄花菜的根部有一些比较老的部位，我们也要剪掉，把黄花菜处理好之后放在一旁备用。

3.（下锅炒）

接下来我们准备开始煮，锅里面的水分干后，把备好的五花肉放入油锅。用中小火炒一下，炒香。把锅中的五花肉，炒出香味来之后就把备好的黄花菜放那里。

4.（黄花菜下锅炒）

黄花菜炒均匀后加入适量的食盐跟蚝油调味一下，然后加入一点点的水，盖上盖子焖煮5分钟。焖煮是为了更好地让黄花菜入味，把锅里面的黄花菜煮到入味后，开锅大火收一下里面的汁水。

5.（葱花点缀）

黄花菜收汁之后，就把备好的小葱也放进去。小葱苗的口感好，味道香，加入里面可以提色真香。

加入葱苗后用铲子将它们炒均匀，锅中的食材炒好后，我们就可以关火出锅了。

这样子一份美味的五花肉炒黄花菜就完成，黄花菜口感非常的鲜美，而且肉也是特别的好吃，这个做法简单而且还有下饭。关键是黄花菜是一种菌菇类食材，它的营养特别高，里面有丰富的微量元素以及氨基酸，对我们身体的有非常好的。