宁夏
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在东北，铁锅炖俨然已是文化的一部分。对于在外的东北人，这是承载着浓厚的乡土情怀与深邃的文化内涵的味蕾记忆。一大家子，聚在温暖的一口铁锅里，铁锅飘香，哪怕是在短视频刷到这口锅，不仅是馋这一口，更是心灵的回归。
有人说这口铁锅炖是东北乡村的生活智慧，简朴而又实在。用铁锅慢火炖制，不管是炖鸡炖鹅炖鱼，与配料相互融合，每一口都充满着家的味道和故事。这是一种乡愁的延续。
对于银川人来说，这是很多人第一次尝鲜、就一直欲罢不能。每次到了天冷，脑子里就想到这一锅!
我在银川最早接触东北铁锅炖、灶台鱼就是从翠花家开始。新华东街630号隆鑫苑北门，这是小翠花在新华街的门店。
来到东北灶台鱼，东北乡村的那种气息扑面而来。地道东北人在银川的地道家乡味。
在这里，你不仅可以品尝到地道的东北味道，更能感受到东北人对美食的热爱和对家乡的眷恋。
这种味道是一代一代的传承，小翠花从老一辈的手里接下来这个店。
这些年，凭借踏实行事，质朴热情，积累了很多老客户，两代人传承了十几年，而且早已经从一家店到了五家店。
这里更像是一个时光隧道，置身于东北的乡村风情中。
一口大铁锅，传承着东北美食文化的精髓。
铁锅炖鸡，炖鱼，玉米贴饼子，我在小翠花家已经吃了不下二十几次。
而炖鱼，这里有乌苏里江的鱼，还有各种现场选取的鲜鱼，比较受欢迎的有超大个的鱼一个人都抱不住。
还有嘎鱼、还有新鲜的各类鱼现场称斤，根据人数来选择。嘎鱼、江团，配上干豆角、东北自家酸菜，慢炖，等待，香味一点点开始蔓延!
铁锅里，一缕缕柴火的余温弥漫开来，浓浓的鱼汤香气。
大马哈鱼和嘎鱼的鲜美，浸润着每一寸舌尖，那嫩滑入口的感觉犹如一场鱼肉的盛宴。而配菜和鱼肉相得益彰，勾勒出一幅幅东北乡村的家庭热闹风光。
还有炖大鹅和炖鸡，大鹅都是家养的那一类，很多食材也是从东北直接发来，东北人，东北食材，这才敢说地道东北味儿。
去年冬天东北真的是相当火，很多人刷短视频也想吃顿东北菜。
而在这里，就全部满足了。大铁锅很有农村家里那种烟火气吃惯了直接做好的炒菜这种方式特别接地气，而且能贴饼子、蒸花卷。
铁锅炖万物，各种的榛蘑、土豆干、蔬菜配菜都可以吸收汤汁的精华。
鱼肉肉质鲜嫩，鸡肉大鹅肉质紧实有滋有味!
品尝时，感受到那种属于东北的浓郁!
肉质入味鲜嫩，汤汁浓郁醇厚，蘸点饼子或者花卷才是灵魂!
每一口都是对东北传统烹饪艺术的致敬。
而店主小翠花，则是这家店的魅力所在。她用自己对美食的热爱，将东北的味道传承在这异乡之地，让每一位品尝者都能感受到家乡的温暖。
在她的精心烹制下，每一道菜都是一份真挚的情感，一份对家乡的眷恋。
地址：银川市兴庆区新华东街630号隆鑫苑北门 翠花东北灶台鱼新华东路店
文案 / 小宇 / 摄影 / 陈66 / 小哲
排版 / 哈哈 / 灯光 / 代代
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