“唐肥肠”创始人去世：曾坐拥店面200多家，让冯小刚连吃三大碗

前言：

作为餐饮界的扛把子，在八九十年代的时候，“唐肥肠”可是风靡了全国。

当年，以唐亮为模型创作的电视剧《唐肥肠传奇》，因为用地道的本土方言来讲述了一个传奇餐饮大王的故事，格外的受欢迎，而唐亮也因为做肥肠彻底出了名。

作为餐饮界连锁企业的鼻祖之一，却被爆料，唐亮已于9月2号这一天，因肺部问题离开人世。

曾经的一代传奇，却以这样的方式离开，实在是令人惋惜。今天我们就一起走进唐肥肠，来了解一下唐亮的创业故事。

没吃过唐肥肠，不要说自己来过重庆

80年代末，重庆流传着这样一句话，“没吃过唐肥肠，不要说自己来过重庆。”

可见在那个时候，唐肥肠这个企业做的有多么强大，而唐亮更是迅速采取加盟的方式，开设了200多家分店。而且就是这样一个小小的餐饮连锁店，规模竟然都多达1000平米以上，所以说唐肥肠在餐饮行业绝对是一个传奇。

肥肠作为猪下水，其实是非常不受欢迎的，尤其是处理不好的话，味道非常腥臭。但是为何在唐亮的手下就会变得如此好吃呢？

很多吃过唐肥肠的人回忆道，唐肥肠那个味道，让人直接摆脱不了，满满一大桌的肥肠佳肴加上啤酒白酒在那个年代售价得200多，南坪饭店后面的唐肥肠给人的感觉就是那般孤傲、那般卓尔不群！

唐肥肠里面的肥肠菜品，其中最出名的就是四道菜，粉蒸肥肠、红烧肥肠、干煸肥肠、菊花肥肠，满满一桌肥肠菜品，现在已成绝响！

唐肥肠最厉害的地方还在于，它是重庆江湖菜最早走连锁加盟模式的，后来走精品私房菜系列，可惜如今斯人已去，唐氏红烧肠头麻婆豆腐是再也吃不到了。

当时的重庆人，提起唐肥肠里面好吃的菜品，那可真的是如数家珍，红烧肥肠，辣子肥肠，粉蒸肥肠，干煸肥肠，火爆脆肠，菊花肥肠，辣子肠排……

据说唐肥肠的肥肠用量大，重庆本地的已经供应不上它的需求，需要到市外购买。

由此可见，唐亮大师的红烧肥肠真是一绝，后来开连锁能把肥肠系列做到一百多个菜品也属前无古人，一路走好！

爱吃，也爱做饭，还遇到了生命中的贵人

1953年，唐亮出生了。虽然那个年代物质生活非常的贫瘠，但是唐亮的母亲却有一手好厨艺，那些非常不起眼的菜色，唐亮母亲却能做的非常的美味。

所以在那个年代，唐亮从小就是一个当时少有的白白胖胖的小娃娃，非常的惹人喜爱。

从小耳濡目染，唐亮跟着母亲学得了一手好手艺。母亲平常下地干活的时候，小小的唐亮就在家里面学习做饭，而他做的饭更是让母亲连连称赞，唐亮从小就是有做菜天赋。

“因为爱吃，所以特别喜欢做饭”，这是唐亮给自己的总结。当时那个年代，唐亮的思想却非常的超前，而且头脑灵活的他并不甘心，就在农村当一辈子农民，于是17岁这一年他就开始去云南闯荡。

唐亮干过很多工作，随着改革开放的开始，私人饭店开始流行起来。很多人辞职下海，开始了第一批的创业，而唐亮在后厨的帮忙过程中也逐渐摸索了经验，还结识了他生命中的第一个贵人曾亚光。

曾亚光这个人可不简单，是川菜泰斗级的大师，他一直非常喜欢唐亮这个徒弟，也亲手传授了他很多手艺。

唐亮这个人嘴巴很甜，又很勤快，加之在做饭这方面非常的有天赋，所以这个师傅非常的喜欢他。当时的曾亚光还是国光饭店的大主厨，唐亮就是里面的帮工，在师傅的培养之下，曾亚光也学到了一手好厨艺。

唐亮非常的喜欢摸索，经常都用自己的手艺来创新，常常会有意想不到的效果。因为不断地试菜，那段时间唐亮飞速发胖。

为了娶到心上人，决定自己创业

在云南打拼多年，唐亮却一直没有什么成就。而身为一个重庆人，他的胃也实在适应不了云南的菜系，所以大部分情况下，他都是自己做饭。

而在一次回乡探亲中，他遇到了自己的发小阿芬。彼时，正是情窦初开的年纪，唐亮和阿芬多年未年，这一次见面，却互相生了爱慕之情。

可是，当唐亮兴奋地跑到阿芬家里去找她玩的时候，阿芬的父母却对他并不待见，他自然知道，那是因为自己目前没有钱，还没有固定工作，他的父母怎么会把女儿嫁给自己呢？

伤心的唐亮决定从云南辞职，回到家乡发展。一是为了为自己心上人，另外一方面，他也想创业，因为此时时间已经来到了1984年，而这个时候正是很多人下海赚大钱的好时机，看着身边的人一个个发起了财，唐亮也开始眼红。

可是除了会做饭，他那似乎再也没有什么出色的特长。在一个小饭馆喝闷酒的时候，唐亮又偶遇了自己在云南打工时候认识的师傅曾亚光。

师傅看着自己得意门生在这里喝闷酒，询问之后才得知，原来是因为有了心上人却没有钱娶回家。在这种情况之下

曾亚光拿出来100元钱，说“拿着这个钱就去开个饭馆，你做饭那么好吃，还愁没有钱挣？”

做别人不做的，打响自己的牌子

此时的唐亮还没有意识到自己未来会成为餐饮界的一代传奇人物。

唐亮的第一个店就选在了重庆的上清寺，位置非常的不错，周围已经开了很多小饭馆儿，而看着他们乱七八糟的招牌菜，唐亮却心生一计，他要做别人不做的菜，那就是当时不被人看好的猪大肠。

因为猪大肠又臭又脏，不仅难处理，而且如果做不好的话，会非常的腥。而喜欢这口菜的人往往会觉得味道很好，不喜欢的人却嗤之以鼻。唐亮就有做猪大肠的一手绝活。

他是一个非常喜欢吃猪大肠的人，于是他那拿着那个小招牌给自己写上了“唐肥肠”这三个字。没想到就是在这个小店里面，唐亮一炮而红。

一开始的时候是喜欢吃猪大肠特殊口味的人过来尝试，但是经过一传十十传百，唐亮的好手艺逐渐传了出去，慕名而来的人越来越多。这个小店仅仅只有四张桌子，人多的时候需要排长队。

大家也都喜欢叫唐亮为胖胖老板，可见当时的唐亮有多么的招人喜欢，他这个人嘴巴也很甜，为此他的生意越做越好。

就是这么一个小小的不起眼的门店，唐亮赚的盆钵满满。而应不同顾客的要求，在几年间，唐亮就在重庆开了不少分店。

迅速扩张，开展加盟店模式

而此时，唐亮却有了另外一个想法。他觉得自己的客户不应该局限在重庆这个小地方，重庆的人喜欢吃，外地的人肯定也喜欢吃。

于是在这种想法之下，唐亮拿出了自己做生意这么些年来的200万成本，转投了成都，开了另外一家分店。

相比最开始那间13平方米的小店，成都开的这家店显然是一个大手笔，足足有1300平方，更是分为上下两层。

而唐亮给自己的饭店起了一个名字，叫唐肥肠饭店，在当时这种规模还是非常罕见的。唐亮靠着唐肥肠彻底打响了自己名号，从此开始迅速扩张，在全国各地一共开了200多家分店。

唐肥肠之所以能够开这么多家店，自然是因为他过硬的手艺，他更是开创了很多非常的新吃法。而他的招牌非常多，麻辣肥肠、椒盐肥肠、菊花肥肠等，还有粉蒸肥肠、红油肥肠等等。因为普普通通的肥肠，却让唐亮做出了花，很多人慕名而来，都想尝一尝唐肥肠有多好吃。

唐亮非常聪明，他非常明白广告宣传的重要性，也是因为挣钱太快太容易，所以在那个年代，他居然自己出钱找人拍了一部电视剧《唐肥肠传奇》，虽然只有短短的六集，但是却非常的火爆。

看过电视剧之后，这广告打的那么响亮，唐肥肠的生意就更火了。

顶峰时期，却摔了大跟斗

然而，人总不可能是一帆风顺的，毕竟唐亮文化水平并不高，而且因为他挣钱太多，加之说话非常的豪放，让人瞄准了他。

在那些年之间唐亮挣了非常多的钱，据说资产多达几亿。除了存银行之外，还有什么投资渠道呢？唐亮瞄准了房地产。

而正是因为这次投资房地产，让他赔了个底朝天儿。因为他被香港的中间商给骗了，等他把钱给人转过去之后，这位他眼中的豪爽兄弟朋友却消失不见了。

做餐饮行业是非常需要现金流的，他赔了个底朝天儿， 祸不单行，在这2003年的时候，一场非典的到来，令餐饮业非常的惨淡。

红火一时的唐肥肠生意链，因为一次不经意的失误，产生了多米诺骨牌效应，一下子整个企业彻底坍塌。

其实后来人们说唐肥肠之所以这么快的崩塌，并不仅仅是因为被骗取资金的问题，更重要的一方面是这个连锁餐饮业的管理模式问题。

唐亮做菜行，看人可不咋地，在管理财务以及任人上面并不是很精明。他选用的经理通常会背着他来去拿回扣，而他却毫不知情。

用人不善，加之挥霍无度，令唐肥肠的传奇在2003年的时候告一段落。

自此，唐亮消失了好一段时间，人们再也找不到他的踪迹，而他在全国各地的门店都纷纷倒闭。

人生低谷，唐亮开始反思

“唐亮是个好人”，这是所有的人对唐亮的评价。在他有钱的时候。有什么困难突然找上他，他往往都会非常豪爽的给人帮忙。

可是这些酒肉朋友在唐亮破产之后都离他而去，唐亮想借钱维持生意的时候，他们也都一个个找理由推却，这一切让唐亮非常的伤心。

所以破产之后的唐亮，结束了和大部分朋友的往来，反而是非常安心的享受起了自己的闲暇生活，陪陪自己的老母亲，陪陪妻子孩子，学学乐器，旅旅游，过了好几年快乐时光。

曾经唐亮有多么意气风发，多么张狂，这十年时间就有多么低调，他也是靠着十年的蛰伏，让自己的心稳了下来，所以才有了后来的东山再起。

唐亮的手艺确实过硬，很多人因为吃不了唐肥肠，后来还非常想念这个味道，还有人专门托人去恳请唐亮再出山。

这次，唐亮变得慎重了很多。他再也没有像以前那样大张旗鼓的去扩张门店，反而是开了一家最不起眼的私房菜馆。

后来大导演冯小刚来到他们的私房菜馆的时候，就着一碗麻婆豆腐，居然吃下了三碗大米饭，还跟唐亮热情的合照，让唐亮重新捡起了对餐饮的信心。

而“唐麻婆”就是唐肥肠的续集产品，唐亮以自己高超的厨艺，又一次书写了自己的传奇。唐麻婆的生意依旧非常的火爆，唐亮又一次打出了自己的招牌。

结语：

其实此时很多人还不知道，唐亮已经在2009年的时候被查出患有小细胞肺癌。而他却坚强的挺了过来，这个恶性率这么高的肺癌都能被他击败，唐亮又对自己充满了信心，所以才会有了唐麻婆的出现。

不同于以前的高调，唐麻婆一直在非常稳固的发展，也取得了不错的成绩，而唐亮此时已经鲜少露面，更多的时候是在背后指挥。

本来以为一切走上正途的时候，唐亮却传出了逝世的消息，9月2号这一天，他的家人证实了唐亮因为肺部疾病去世的消息。

一届餐饮传奇就此陨落，实在是让人惋惜，唐亮用自己精湛的厨艺和超前的头脑，打造了自己的商业帝国，虽然中途失败过，却没有妨碍他东山再起，值得佩服，也让人无比怀念，曾经的唐式美食！