入冬后要多吃，一口补充20种营养素，调成馅包饺子特别香，必须尝

入冬后，这菜要多吃，一口补充20种营养素，调成馅包饺子特别香，必须要尝尝！

进入冬天，很多朋友都喜欢吃饺子、馄饨之类的面食，因为它们简单并且好吃，而且还有很高的营养，只要调好馅料，用饺子皮包一包，放入锅中煮熟即可上桌，不需要去开油锅炒菜，能远离油烟，吃起来还暖和又顶饱。人们一般用到的饺子馅，也是五花八门，比如大家熟知的猪肉白菜馅，猪肉茴香馅，芹菜猪肉馅，猪肉萝卜馅，鲜虾馅等等，基本上就是用蔬菜搭配猪肉的最多。而在我们这里，大家用到最多的，应该就是荠菜猪肉馅。

我们这里，眼下是荠菜长得最好的时候，荠菜在古代，人们叫它“护生草”、菱角菜等，它属于一种野菜，大多生长在田边、路旁、沟边、荒地、菜园、房前屋后等地方，非常广泛，几乎遍布全世界，由于它特别清香深受大家的喜爱。荠菜的营养价值很高，它含有蛋白质，维生素，膳食纤维，碳水化合物，烟酸，核黄素，硫胺素，以及钙、铁、锌、硒、铜等20多种营养元素，具有和脾、利水、止血、明目的功效，对于除热、祛湿、消肿，小便不利等，也有一定的食疗作用。

荠菜的吃法有很多，可以炒鸡蛋吃，也可以煲汤吃，还可以做早餐饼吃，但是做的最多，最普遍的就是调成馅，包饺子馄饨吃，我们也特别喜欢吃荠菜，不管春夏秋冬，只要菜园子里有荠菜，总是会摘下来做菜吃，不让它浪费一点点，因为用荠菜跳出来的馅料，真的太香了，大家一定要尝尝，必须要尝尝。下面把荠菜猪肉馅的做法分享给大家。

菜名：【荠菜猪肉馅】

主要食材：猪肉1斤，荠菜1斤。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒3勺，生抽3勺，老抽1勺，鸡精1勺，蚝油1勺。

操作时长：半小时左右。

操作步骤：

第一步，猪肉剁馅。把买回家的猪肉洗净后切成块，放入料理机里，打成碎末，也可以用刀剁碎，然后放入大碗中。

第二步，加入调料。接着在肉馅中加入食盐1勺，葱姜水1碗，料酒3勺，生抽3勺，老抽1勺，鸡精1勺，蚝油1勺，搅拌至上劲后，静置一会备用。

第三步，荠菜焯水。接着，把荠菜摘洗干净后，控干水分，锅中加入清水，水开后放入荠菜，焯水至断生后捞出。

第四步，荠菜切碎。把捞出来的荠菜放入清水中漂洗干净，然后再挤干水分，切碎后放入碗中，加入1把葱花，淋上2勺滚烫的食用油，搅拌均匀。

第五步，和肉馅一起调匀。把拌匀的荠菜，加入到肉馅中，充分地搅拌均匀，荠菜猪肉馅就调好了。

第六步，成品图。这样拌好的荠菜猪肉馅，不仅可以包饺子、包馄饨、做汤圆，还可以做馅饼，酿油豆腐，卷豆腐皮，特别清香，一口爆汁。

------《温馨小提示》------

荠菜虽然营养丰富，但是它的草酸含量也相当的高，所以大家一定要记得，在烹饪前要焯水哦。

关于荠菜猪肉馅的做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃荠菜猪肉馅吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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