钟薛高：从年销2.2亿支，到月销200支，谁还在买“雪糕刺客”？

文|历史求知所

文章由历史求知所头条首发

随着中国经济的高速发展，中国人实现了消费升级。作为国人的夏日必备解暑良品——雪糕，逐渐成为了家庭冰箱里的日常消费，市场规模也因此不断扩大。

当时国内雪糕行业的龙头企业都把重心放在平价雪糕市场中，因此雪糕的底层市场竞争异常激烈。

而高端雪糕市场则长期被哈根达斯、DQ等外国雪糕企业把持，国产高价雪糕在市场处于空缺地位。

彼时又正值国人支持国产的潮流。创始人林盛抓住了这个机遇，带着他的团队，创办了钟薛高。

阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”按钮，方便以后持续为您推送此类文章，同时也便于您进行讨论与分享，您的支持是我们坚持创作的动力~

乘坐东风顺势而起

2018年初，林盛和周兵在上海市嘉定区联合创立了钟薛高食品（上海）有限公司，开始向雪糕市场进军。

公司起名“钟薛高”，其实是谐音了“中式雪糕”的“中雪糕”。钟薛高正是以中式雪糕为主要产品而创立。

2018年的双十一上，钟薛高推出一款名为“厄瓜多尔粉钻”的雪糕，其宣传该雪糕采用世界上的第四种巧克力，稀有程度远远超过钻石，牢牢抓住了消费者的“尝鲜感”。

于是，即使在售价高达66元一支的前提下，15小时依然售出了2万支“厄瓜多尔粉钻”雪糕，创下了同品类的销售纪录。

钟薛高也因此登上热搜，一炮成名。

充满发展潜力的钟薛高，在创办当年便完成了天使轮和Pre-A轮两轮投资。

2019年，钟薛高在618电商节中再次创下开售21分钟便达到200万销售额的佳绩。

即便在新冠肺炎疫情横行中国的2020年，钟薛高也售出了4800万支雪糕。

而截至2021年4月底，其雪糕的累计销售总量超过了1亿支。

钟薛高自2018年创办直到2021年，每一年的销量都实现了爆发性的增长，公司前景可谓一片向好。但是，钟薛高在看似欣欣向荣的同时，各种批评的声音也此起彼伏。

网络风波纷至沓来

为何以迅雷之势杀入雪糕市场的钟薛高，也在以同样的速度没落？靠着抓人眼球的宣传，钟薛高爆红网络，望风而来的消费者在初次品尝钟薛高雪糕后，在社交平台上发表了自己的试吃体验。

部分消费者认为雪糕虽然贵了点但是好吃。但是更多的消费者觉得钟薛高雪糕不好吃、没有这个价格应该有的味道。

于是，钟薛高的雪糕自从进入市场开始，就一直因为被质疑价格太贵、价不配位而收到不少负面评价，进而引发了不少风波。

“爱要不要”事件：2021年6月4日，钟薛高创始人林盛接受了北京卫视财经频道播出的访谈节目《艾问人物》的采访。

当采访视频的片段在网络上开始传播后，“钟薛高雪糕最贵一支66元”，冲上了微博热搜第一。

于是，网友们开始针对视频中林盛的一句“爱要不要”展开了各种带有讽刺性质的二次创作，大量关于钟薛高的负面信息在社交平台上涌现。

一时间，“爱要不要”四个字，让钟薛高的公关部门面临巨大的舆论压力。那么，这句话是在一个什么样的语境下出现的呢？

这句话出现在采访中，当主持人询问道：“这么贵的价格，哪里来的底气？”时。

林盛对此回答：“它就是那个价格，你爱要不要。因为它确确实实成本结构就是那样的，我就算拿成本价卖，甚至我倒贴一般价格卖，还是会有人说太贵。”

再以林盛在采访中所说的钟薛高雪糕的成本较高，光柚子和酸奶一吨就要120万元为前提，“爱要不要”的言论意指作为材料的柚子成本较高。

因此，原话应为“（柚子）它就是那个价格，你爱要不要。”

话虽如此，但“爱要不要”这句话的确是有些随意，本不应该成为一个企业管理者在公众场合发表的言论。

所以，即使这起“爱要不要”风波后来被证实是有心人的恶意剪辑、断章取义，但此时钟薛高的品牌形象已经呈现出不可逆转的下滑。

钟薛高经此一事，在网络舆论上逐渐倾向了负面。

“不融化”雪糕事件：我们把时间往后拨到2022年7月2日，这一天，钟薛高雪糕再次冲上微博话题热搜。

热搜内容是一个名为“京城红某人”的博主，在7月1日搬运了来自小红书的所谓钟薛高雪糕融化“实验”的帖子。

“实验”使用了钟薛高的海盐椰椰雪糕作为对象，并声称该雪糕在31摄氏度下静置一个小时仍未融化。

于是，舆论哗然，迅速发酵，许多视频博主为了蹭热度，第一时间在社交平台发布各种钟薛高雪糕的融化“实验”视频，甚至出现了雪糕“火烧不化”的视频。

当天晚上，也就是7月2日21点26分，钟薛高官方通过微博正式回应此事。面对广大网友对钟薛高添加过量的添加剂导致雪糕“融不化”甚至“烧不化”的质疑，钟薛高多次回应。

并且引用了“上海网络辟谣”、“中国食品安全网”的科普视频来辟谣网络上对钟薛高雪糕的“实验”是不科学、不严谨的。

事后来看，网友们的“实验”方式的确是不够科学、站不住脚的。但钟薛高的公关部门依然没能够完全扭转网友们的负面评价。

而自带热度的钟薛高此时再次在网友们的记忆里留下了负面印象。一波未平，一波又起。钟薛高尚未摆脱“融不化”的舆论，便再度被推上风口浪尖。

虚假宣传引爆争议

如果说“爱要不要”、“融不化”事件是由于产品负面评价过多，企业公关难以控制而产生的风波。

那么，监管部门的处罚则是给钟薛高来了一记“真材实料”的“实锤”，打破了消费者对该品牌的信赖。

2019年，钟薛高曾两次因虚假宣传被上海市市场监督管理局处以行政处罚。

第一则处罚书中说明：钟薛高在2019年3月起售卖一款轻牛乳冰激凌产品，其宣称该产品“不加一滴水”，但在产品的配料表中却是标明含有饮用水的，广告内容与产品实际不符，属虚假宣传。

另一则处罚显示，钟薛高以“只选用吐鲁番盆地核心葡萄种植区特级红提”为噱头销售一款名为“酿红提雪糕”的产品。

但检验显示，其使用的葡萄干规格为散装/一级，与其宣传的“特级红提”实际不符，构成虚假宣传。

而钟薛高虚假宣传的脚步并不因此停歇。另有一款名为“老树北抹茶雪糕”的产品，钟薛高以“只选用日本薮北茶”为产品宣传。

但在其原料供应商提供的产品说明书中却显示该产品不只是使用了日本薮北茶，还使用了鸠坑、龙井茶叶。

从这些处罚书中除钟薛高屡次虚假宣传外，还可以得出一个结论，即是钟薛高用着成本远低于消费者们心理预估的次级原料充当特级原料，将产品卖出了高价。

消费者们奔着特级红提的噱头购买雪糕，可咽下肚子的却几乎等同于超市里售卖的十几块一斤的葡萄干，如此一来，味蕾又怎会遇见此前未曾品尝过的味道呢。

倘若钟薛高认真把控产品质量，对广告法了解透彻，也不会出现这么大的风波。谁曾想，一直强调真材实料为核心卖点的钟薛高，却正是因为“真材实料”翻了车。

是可忍孰不可忍。

一是以次充好，二是欺骗行为，这是最令消费者难以接受的。

屡次违法通过虚假宣传欺骗消费者，以次充好还敢高价销售吃相真难看。

于是，一直在网络平台中存在争议的钟薛高，呈现出网络批评声音一面倒的势头。

钟薛高成为了站在风口浪尖上的“弄潮儿”，彻底点燃了消费者们的怒火。网友们在互联网中对钟薛高口诛笔伐，此时在社交平台上随手一搜就能看到不少对钟薛高的负面消息。

当初钟薛高被捧得有多高，如今摔得就有多惨。

网红爆款昙花一现

时间来到2023年10月17日，有自称钟薛高“前员工”的网友在社交平台上发表帖子，称公司在辞退其以后承诺会在10月15日发放相应的薪资和赔偿金，但公司并未履行承诺，于是当事人向公司讨要说法。

在当事人帖子中，公司对此回复：“公司资金现在非常困难，所以大家的薪资补偿啥的都没发放，我们在努力缓解资金压力”。

此消息一出，再一次成为网友们火热讨论的话题。随后，不断有拖欠被裁员工薪资、欠供应商尾款的消息传出，在网络上持续发酵。

还有细心的网友发现，钟薛高微博官号的更新也定格在本该处在雪糕“旺季”的2023年8月25日。且其位于上海的总部原本有两层楼的办公区，如今其中的一层已经无人办公。

10月20日，钟薛高公司针对欠薪传闻回应称，公司正在积极解决相关纠纷，目前公司的运营一切正常。

至此，欠薪传闻才算告一段落。不过，虽然钟薛高公司的经营情况尚未明晰，但透过近期钟薛高表现出来的种种迹象不难观察到，其的确存在经营不善，规模缩减的事实。

结语

钟薛高的一夜爆红，究其本质，是其靠着高价产品炒作网络话题热度，再凭借着社交平台的网红效应，一把点燃了消费者的“尝鲜感”。

但钟薛高对于营销的过分追求，使其忽视了消费者的真正需求，也忽视了对产品质量的把控。

于是，钟薛高雪糕成为了典型的精心包装但内在虚伪的产品，虽然仅凭借着外在就让消费者为之惊艳驻足，但终归是经不起时间的考验。

而在消费者们穿过火光，揭开钟薛高费尽心思制作的产品包装，才看清了其包装噱头暗藏的虚伪真相。

于是钟薛高雪糕虽然大卖，但其负面消息同时也持续增加，在几个大事件的推波助澜下，独木难支的钟薛高倒在了网友们的口诛笔伐下，再难以获得消费者的信赖。

如今，这一把最初点燃人们消费热情的烈焰，火势逆转，逐渐烧向了钟薛高。