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福州香格里拉原粤菜餐厅“夏宫”，全新装修后，换牌为“江南灶”，
名厨侯新庆师傅率团队进驻，
淮扬菜+闽菜两大菜系联姻，
既有各自的保留曲目，也有融合制作。
携风雨之势，必然引发福州餐饮圈的一轮震荡。
【环境】
因为主打淮扬菜，整个餐厅基调为温润如玉般的绿色系，深深浅浅，
走在其中，如入江南宅邸和园林，
非常喜欢房间里的壁纸，秋香色，非常怀旧的传统花鸟系列，
有荔枝、芒果多个主题，点睛的花果，都以刺绣完成，雅致婉约。
【明月生敲佛跳墙】
福州菜最引以为傲的大菜，非佛跳墙莫属。
传统的佛跳墙，鲍参翅肚，汤浓味重。
侯师傅大刀阔斧，引入淮扬菜的“明月生敲”，
汤底变得清澈，入口却淳香，细品带有陈皮的香气。
鳝鱼、鹌鹑蛋的加入，
口味也有了全新的突破，
是江南灶最具特色的代表之作。
【文思豆腐土笋冻】
也是南北融合的新作。
闽菜小吃土笋冻，
嵌入了细入发丝的豆腐，
淮扬菜的精细刀工，纤毫毕现，
二者完美结合，视觉呈现美轮美奂。
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