靠“擦边”年入60亿！它比椰树更大胆，为何还没翻车？

文/ 金错刀频道

“擦边”上瘾的椰树，彻底放飞了！

被笑称“平等地物化每一个性别”的椰树，已经不满足于在直播间擦。

为了证明那句“男人有男人味，女人有女人味，椰汁有椰汁味”，椰树直接把边擦到了线下。

在海南国际展上，椰汁的主播们，直接来了场粉丝见面会。

不论男女主播，在大庭广众之下接受粉丝的投怀送抱。

被拥抱粉丝们不加掩饰的笑，再次证明椰树神一般的地位。

不仅如此，椰汁这波操作，还实现了口碑翻盘，被网友盛赞“整顿审美界”。

最近，刀哥发现一个比椰树还敢擦边的餐厅，名叫猫头鹰。

这家餐厅的服务员，36D的胸围是标配，且不像椰树博主捂那么严实。

他们的工服都是一水的背心+热裤，去年改革后，更是“短不忍睹”。

尺度如此之大，这家餐厅却还火遍全球，巅峰时在全球20多个国家，开了近500家店。

但这家靠“胸”爆火的餐厅，核心武器却不是性感。

最大胆的餐厅，靠擦边爆火40年

初看猫头鹰餐厅，你只会感慨服务员的性感，并不自觉给它贴上“色情”标签。

但“擦边”一时爽，玩过头必通火葬场，尤其是在线下。

最明显的例子就是前两年在寺庙、茶馆擦边的“名媛”们，如今已经销声匿迹。

猫头鹰能火40年之久，除了胸更多是凭借其品牌里的大胆基因。

这家餐厅最初成立的原因，就是6个男人酒后的大胆想象。

1983年，美国6个商人聚在一起喝酒打牌，酒过三巡就开始想美事：

如果有专门看球赛的餐厅就好了，最好是有美女相伴，再加上啤酒炸鸡，那可太爽了。

这个打造“男人天堂”的想法，让几个男人立马兴奋了，第二天酒醒后说干就干。

餐厅的选址定在了海边，因为手里钱不多，他们就通过中介，以极低的价格买下了一个即将倒闭的夜总会。

买下个店面，是他们做的第一个大胆决定。

因为这个像仓库一样的店，不仅破而且风水很差。

之前在这开的所有公司都以倒闭收场。

这个六个男人非但不怕，还在餐厅门口造了一个墓地，墓碑上刻着所有此前倒闭公司的名字。

他们给餐厅起了一个相当大胆的名字叫Hooters ，这个单词在美国俚语中有女性胸部的意思。

场子搭建好了，啤酒和球赛都很好搞定，但餐厅的灵魂还得是大胸美女。

他们直接跑去海边看了一场比基尼美女选秀，并大胆邀请选秀冠军当他们的第一个Hooter girl。

这个辣妹也被他们的想法打动，答应穿上低胸白色背心+橙色热裤，成为猫头鹰餐厅的第一批服务员。

如今看来过于性感工服，在号称阳光之州的佛罗里达，背心热裤属于很正常的装扮。

且这套衣服设计的初心并不是为了擦边，而是模仿运动场上的拉拉队员，代表热情和活力。

因此，当时有很多女孩想成为Hooter girl。

这些Hooter girl在美国更成为偶像女团般的存在，有不少餐厅常客，都是他们的粉丝。

当有人质疑这些女孩时，还有男顾客穿上这套衣服，为她们站台。

不少在猫头鹰餐厅工作的女孩还因此走进了娱乐圈。

比如出演《猫鼠游戏》、《魔法奇缘》、《降临》，并获得奥斯卡最佳女主提名的艾米·亚当斯，就曾经是猫头鹰餐厅的辣妹。

有美女撑腰，猫头鹰餐厅成立不到1年，就爆火出圈，并被食品发明家罗伯特·布鲁克斯相中。

他买下猫头鹰餐厅后，把它开到了全球28个国家，有近500家分店。

全球开店315家

除了性感还有两个绝招

猫头鹰是成也性感，被骂也是因为性感。

靠着“世界最性感餐厅”的噱头，猫头鹰成了世界上增速最快的餐厅之一，赚得盆满钵满，在2007年的时候就年赚60亿。

经过了疫情的洗礼，猫头鹰在全球关了近100家店，但去年仍然赚了48亿。

猫头鹰餐厅能够搞定全球的“老色批”，绝不仅仅是性感那么简单。

1.披着“性感”外衣的男人天堂

布鲁克斯曾对《财富》杂志说：“漂亮的女人、凉丝丝的啤酒、食物，这些东西永远不会过时。”

从这句话不难看出，布鲁克斯对男人需求的精准把控。

在猫头鹰餐厅里，除了36D的胸，其他的一切都相当单纯，和擦边没有一点关系。

这些美女服务员，虽然穿着性感暴露，但服务水平堪比海底捞。

客人进门先自我介绍，保持微笑是基本标准，严禁双手抱胸或“暗中观察”。
球赛间隙有唱歌跳舞表演，生日送祝福的环节40年前就有。
因为是体育主题餐厅，服务员对各种体育赛事必须掌握，能随时和客人交流。
要照顾客人情绪，可以陪他们玩飞镖、台球等游戏，任何客人不能被冷落。

在美国手册中有个 E3 系统（Every Hooters Girl, Every Guest, Every Day）要求每桌至少要有三个啦啦队员光临。

这背后，猫头鹰餐厅有一整套系统化管理和服务体系。

形象要求上：全妆容上阵，不能涂指甲油，不能有纹身，一个月就要剪一次头发。

猫头鹰餐厅有个很变态的规定：要和维密天使一样保持好身材。

她们入职时会拍摄一张肖像照，需要在合约期间保持如图的外形，违约会被罚款或开除。

和顾客的距离上也有明确要求：可以坐在客人身边，但有异性情侣，必须坐在女生这边。

看似打擦边球的品牌定位，服务水平却不输任何餐厅，直戳男用户需求。

2.穿最“黄”的衣服，做最硬核生意

年赚几十亿，猫头鹰靠的可不仅是餐厅。

借着“最性感餐厅”的标签，把品牌IP的场景扩大到了极致。

早些时候，猫头鹰餐厅会赞助赛车比赛，并把这些Hooter girls印在挂历上卖到世界各地。

你很难想象，世界上销量最多的挂历，竟是Hooters 的挂历。

只要有需要性感美女的场景，都能看到Hooter girls。

巅峰时期，猫头鹰餐厅有自己的全美高尔夫巡回赛事、 2 条赛车跑道、1 条冠名的飞机航线，还有1 家拉斯维加斯的赌场和酒店。

2018年，Hooters赞助全美第一体育赛事——NASCAR美国纳斯卡车赛。

每年有超过1.5亿人次现场观众观看NASCAR，电视收视率更是远远超过超级碗、NBA决赛、棒球等体育运动，被称为美国人的“F1”比赛。

性感只是猫头鹰餐厅的表象，其硬核的商业模式，支撑着这个男人的天堂。

男人的体验、男人的爱好、男人的领域，这是在性感美女之外下，猫头鹰餐厅被忽略的品牌内核。

奇葩餐厅爆火的核心

是特色而不是特“色”

在竞争激烈的餐饮业，有尺度的差异化体验，才能自带流量。

现在餐饮企业为了吸引眼球，举办了各种千奇百怪的营销主题活动。

名古屋一家餐厅，老板狠抓宅男痛点，推出奇葩“扇耳光”服务，客人只有挨打后，才能入座就餐，一次最低要500日元。

这项奇葩服务，让店从濒临破产，到每日客流量上千，还把“打耳光”，做成了名古屋的“特产”。

澳大利亚的凯伦餐厅（Karen’s Diner），它的卖点是烂服务。

服务员全程摆着臭脸，对顾客说得最多的，是闭嘴和滚蛋。

给人菜单、餐巾纸、小票，统一用扔，还公开吃顾客的食物。

这家餐厅开业就爆火，年入3600万。

除此之外，“擦边球”噱头营销，也很容易作为爆火引擎。

国内这两年也开了猫女开酒瓶、汉服宫宴等特色餐厅。

陕西西安一火锅店，让肌肉猛男，仅穿了一件围裙，露出健硕的肌肉和后背。

餐厅提供合影、喂饭等服务，一推出就火爆全网。

但擦边球是一把双刃剑，用好了，也许是企业自救的一方良药。用不好，很可能成为一剂毒药，被推上舆论的风口浪尖，砸了招牌而不自知。

之前蜜雪冰城就因为想学椰树的擦边路线，结果被广大网友骂到自闭。

论尺度和大胆，猫头鹰和椰树，明显更胜一筹，为什么他们擦边不让人反感？

首先，他们对用户的“耐受度”更高。

椰树早在零几年的时候，在海南本地电视台播放的就开始播“擦边“广告了。

和过去相比，现在直播间的尺度已经是相当保守了。

建立这种耐受度，椰树用了几十年。

猫头鹰餐厅，未出世前就被定义成“男人之家”。

来这里的男性大多都是体育迷，每逢欧洲杯、亚冠球赛、中超联赛等，家里老婆又管得紧，往往找不着可以宣泄情感的场地。

当时有美女的地方没体育，有体育的地方没美女，猫头鹰的特色就很明显。

当猫头鹰餐厅开到中国时，北京的首选位置也是工体旁边，在世界杯、欧冠期间，餐厅里都会放直播。

有个细节：和普通餐厅的电视不同，一些猫头鹰餐厅的屏幕都快赶上电影院了。

36D为猫头鹰餐厅开辟了性感营销的路子，但其底层逻辑的体育+啦啦队员。

其次，擦边≠消费女性。

椰汁和猫头鹰都在大大方方展现健康美，而不是消费女性。

像椰汁这次口碑翻盘，就是靠着阳光自然的笑容，以及健康匀称的传统审美出圈。

甚至有网友直言，这种健康的美，不比白幼瘦和韩系男好看？

同理，猫头鹰餐的服务员，除了有胸都至少会8首啦啦队唱跳，且每个月歌单都会更新。

把他们拉到任何猫头鹰赞助的比赛，都堪比职业选手。

今年，猫头鹰还赞助了英国的一支U10青年队。

Hooter girls和球员们合照时，穿上运动服都是阳光美女。

现在的猫头鹰餐厅，不仅很多男人愿意去，还有父母热衷于带着自己的孩子去。

椰汁的擦边，不仅男生喜欢，女生也觉得这是在拯救审美。

擦边的尺度是：不仅要男性喜欢，还要让女性不反感。

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本篇作者 |云摇