入冬后萝卜白菜靠边站，最该多吃的菜是它，清肠又安神，别不懂吃

进入一年中最寒冷的三九天， 俗话说；”冷在三九“， 这时气温骤降，寒风刺骨，需要更多的能量和营养来抵御严寒，因此人们常常会多吃些大鱼大肉来增强抵抗力。但是肉吃得过多，不仅增加了肠胃得负担， 且寒冬身体的代谢能力也会下降，会让我们每天都会产生很多的垃圾和毒素，如果不及时排出，淤积在体内，就很容易生病，所以寒冬别总是大鱼大肉了， 饮食上要注意荤素搭配， 营养均衡。

冬季是萝卜白菜当家的季节， 因此绿油油的绿色蔬菜更受人们的欢迎， 而有一种风味独特的蔬菜， 正大量上市，它就是”芥兰“， 口感爽而不硬，脆而不韧， 还带着微微的苦苦又有点清香，让喜欢它的人欲罢不能。芥兰的营养极其丰富， 富含蛋白质、维生素C、维生素A、钙、硒等矿物质、粗纤维等营养成分，具有促进消化、降低胆固醇，软化血管、抗氧化、增强免疫力等功效。芥蓝含有特殊的苦味成分有机碱，有助于安神镇定，改善失眠的功效。

每天必须吃点绿，蔬菜是我们餐桌上每日必不可少的食物，今天跟大家分享芥兰菜的简单好吃的做法---腊肉炒芥兰，腊肉是冬季特有的味道，咸香味美， 带着冬日里的烟火味儿，超级好吃下饭。它是一种百搭配的食材，尤其是和素菜一起炒， 两者相互借味，融合在一起， 味道特别棒，且锅气十足，爽脆微辣的口感让人回味，是冬季不可错过的家常小炒。 一起来看看这菜的具体做法吧。

【腊肉炒芥兰】

原料： 腊肉 1小块 芥兰 1小把 蒜 2个 干红椒 1个 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2.烧锅水，加入少许盐和几滴油； 3. 将芥兰梗放进锅中焯煮两分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入少许油，将腊肉片放进锅中煸炒至腊肉微微出油； 5. 加入蒜片和干红椒进锅煸炒香；6. 加入焯好的芥兰梗放进锅中翻炒几下； 7. 加入洗净的芥兰叶放进锅中翻炒至微微变色； 8. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 将芥兰的梗和叶分开， 且芥兰梗底部的粗皮去掉； 2. 烧锅水加入少许盐和油，将芥兰梗放进锅中焯煮两分钟； 3. 用少许油煸炒腊肉， 将腊肉的肥肉微微煸炒出油； 4. 先加入菜梗进锅翻炒，再加入菜叶翻炒变色后加入盐调味即可。