陕西美食新推荐，了解一下别样的三秦美味

都说天上龙肉，地上驴肉。河北有驴肉火烧，陕西有驴板肠夹馍。卤熟的驴板肠吃着麻辣微咸、爽滑绵软，透着一股粘人的肉香，可以拌菜、炒菜、更可以夹着油饼子吃，堪称“陕北第一味”。

肉夹馍的种类在陕西有好几种，除了西安肉夹馍外，比较有特色还有西府肉臊子夹馍、陕北猪头肉夹馍、麻辣肝子夹馍。吃一个就能饱。

油泼面家喻户晓，吃的时候来个四合一，岂不更美。

老碗面吃完，可以再咥一下小碗面中的一口香臊子面，臊子汤是岐山臊子面的灵魂， 一筷子一碗面，一筷子一口面，吃面不喝汤，数一数一顿看看你能吃多少碗。

裤带面的吃法除了直接油泼，咱们可以来一个蘸水面或者摆汤面。一盆扯面，一碗调汤，摆一下、蘸一下，换了种吃法，也换了一种滋味。

陕西人不光爱吃辣也爱吃酸，来一碗酸汤饺子，酸爽开胃又解腻，吃着也舒坦。饺子调汤一起吃也是一种美味。

北京有卤煮火烧，陕西有卤汁凉粉，谁敢去挑战一下这款西安独有的黑暗料理。不能接受的吃不惯，喜欢这个味道的连连称赞。

陕西凉皮样数多，岐山擀面皮酸爽劲道，西安凉皮薄而爽滑，秦镇米皮香辣爽口。汉中米皮冷热兼有，渭北御面Q弹有嚼劲。来个馍馍也能夹着吃。

北方人吃面食居多，南方人吃大米居多，陕南锅巴饭，锅巴夹杂着菜香，米香，热气腾腾的，越烫越好吃，一口接着一口根本停不下来。

冰峰是许多人的回忆，三秦套餐里的标配，大部分人一点也不陌生， 除了汽水，还有传统饮料，陕北的小米黄酒、关中的桂花稠酒、陕南的甜酒醪糟。传统酿制，酒香四溢、香甜醇厚，暖身暖胃，各有各的好味道。

《装台》里的泡馍不知道馋倒了多少人，清真风味的牛羊肉泡馍、荤汤味浓的葫芦头泡馍、蒜辣味厚的辣子蒜羊血、粉汤羊血。

乾县豆腐脑和锅盔特别的知名，豆花泡馍也是一款好吃的素食泡馍，大片的锅盔馍，泡在有油辣子的豆花里面，混着吃，味道也美得很。

喜欢吃猪肉的来一份大肉泡馍也不错哦，大块的卤肉，大块的馍块，看着特别有食欲。

烩三鲜在陕西也是一大特色，关中有烧三鲜，陕北有拼三鲜。

吃一碗陕北羊杂碎就一个油旋饼，或者喝一碗老陕羊杂汤，掰几块锅盔进去咥几口汤泡馍。

来一块又甜又糯的甄糕，或者来2个比粘豆包还好吃黄馍馍。香软粘糯的黄米油糕，香酥化渣的马蹄酥，

陕北榆林有闻名塞上的豆腐宴，豆腐做法上百种。雕龙画凤，煞是好看，味道更不用说了，豆腐鲜嫩得很。其中菠菜烩豆腐更是得到了康熙皇帝的赞誉。

在陕北和关中的过度地带有一个咽喉要地，叫白水，白水有2样东西名声很响。一个是就是这白水豆腐，豆腐豆腐细、嫩、筋，且豆香味很浓，久煮不烂，营养丰富，特别适合加工豆腐干，煎炸烹炒均可，其中一道凉拌豆腐干细丝，为白水流水宴上的一道佳品凉菜。

咱们平时吃的豆腐普遍都是白色的，但在陕南地区有一种特色美食——红豆腐，红豆腐并不是里外透红， 而是辣椒粉披上的红衣。豆腐经过发霉变质长毛，蘸取白酒，裹上食盐和辣椒粉，加入其他佐料，密封于坛中，经过数日即可取出食用。相对于以上2款豆腐而言，红豆腐不是什么主菜，只是一款地道的农家下饭调味小菜。但是当你用筷子轻轻的地夹一小块送入嘴中，香气扑鼻，再来上一口大米饭，味道就更绝了。

在陕南流传着一句话：“山珍海味油腻腻，不如汉中菜豆腐”。菜豆腐堪称中国饮食文化的一绝。汉中人招待贵客必备菜品，菜豆腐的吃法颇为讲究，要会吃，不能乱吃，吃的时候得配上蒜泥、核桃仁末、油泼豆瓣酱、咸菜等十几样小菜，拌匀入盘下饭。一口酸的汤粥一口绵甜的豆腐，再掺杂着麻辣的小菜，3种不同的口感换口吃，各有各的味道，妙不可言令人回味无穷。

上面说白水有2样东西很响，除了白水豆腐知名于省内外，更有白水苹果享誉世界。白水是世界苹果最佳优生区之一，这里产的苹果酸甜可口、香脆好吃，有“中国苹果之乡”的美誉。在陕西苹果除了直接吃，还可以做成菜，好吃的脆皮苹果、拔丝苹果、干醪糟烤苹果等等。更可以加工成带有陕西风味的苹果醋，苹果醋也是陕西一大特色。

陕西凉皮种类多，除了前文提到过的西安凉皮、岐山擀面皮、渭北御面、秦镇米皮、汉中热米皮。在汉中还有一款特色凉皮，叫粉皮子，当地也叫片皮，主要以蕨根粉、红薯粉等加水稀释，兑入少许矾，摊成薄薄的粉皮，爽滑劲道，调入料水等调料可好吃了，没吃过的话不妨尝一尝。

好多人记忆中的陕西面条，面宽、油大、辣子红。其实不然，陕西面食种类颇多，前文也提到过好几种，关中有这么一款亦饭亦面的农家面条——红豆面，红豆面顾名思义，红豆汤里煮面条，红豆煮耙软，下入薄薄的面叶，熬至黏稠，即可出锅。做法简单，原汁原味，搭配上盐腌辣椒和油炒葱花2种不同味道的小菜。拌起来吃，清淡、咸香，滑爽。陕西人陕西味，是一款非常不错的养生面食。

提到盖浇饭会想到什么什么菜呢？在陕北米脂有一款“神仙级”盖浇饭——驴肉盖米饭。这款盖浇饭选用优质的佳米驴肉，经过水煮，切片，红烧烩制，加入陕北精制的土豆粉条，沙地土豆，驴肉入味，土豆绵糯，粉条劲道，稠稠的汤汁和菜盖浇在小米捞饭上。真不愧为陕北第一味。值得强烈推荐的一款美食。

煎饼在很多地方都有，关中有白面煎饼，陕北有子长煎饼和清涧煎饼。子长煎饼和清涧煎饼如出一辙，一荞麦面为主，搅成面糊摊成的薄饼。唯一不同的是子长煎饼薄而偏小，清涧煎饼薄而偏大。可以卷菜蘸汁，可以调汤蘸水。卷猪头肉是特色，卷土豆丝最为家常。皮薄如纸，劲道爽口，特别馋人。

陕西人油泼辣子一道菜，辣子也能做成一道汤，最适合冬季吃，就看你敢不敢喝了，在古城白水有一款风味超独特的小吃——辣子汤。做法简单，食材特别，有红薯凉粉、白水豆腐、油炸豆腐、跑山猪肉、蒸面猪血、大骨汤。切块汆水，下锅煮熟，简单调味，放入陕西辣椒面，泼上热油，搅匀即可盛出食用。看着通红通红的，在这个寒冷的冬季，绝对让人吃的痛快、吃的满足。其实这款辣子汤看上去很红，吃着不辣。看上去很油，吃着不腻。看上去不烧，其实很烫。如果干喝汤觉得有些单调，可以用陕西人吃馍的方式，泡几块馍馍进去，馍吸收了汤汁的浓味，吃着又是一番滋味。

油泼辣子的吃法被陕西人玩出了花样，辣椒粉加上面粉就能做出一款蒲城小吃——面辣子。传统做法是在蒸馒头的时候，顺带在小盆舀一碗面粉，搅成面糊，撒上一把辣子面，热油这么一泼，简单调一下味，跟着馒头一道蒸出锅，馒头就着面辣子，这个就是渭南当地人喜欢的一种吃食。蒸熟的热馒头可以掰成块丢进面辣子中， 又是一款面辣子泡馍。馍馍的香加上辣子的香，吃着特别的滋润。

说到吃总是离不开喝，喝也得有讲究，如果在这个寒冷的冬季，推荐给大家一款略阳传统茶点——罐罐茶。罐罐茶在略阳大致分三种：罐罐清茶，罐罐油茶，罐罐面茶。三段路三种茶，其中罐罐面茶是最普通的一种，根据放的食材不同，各种档次的都有。在这里几乎家家户户都有喝罐罐茶的习惯，围着灶火，喝着罐罐茶，这是很多山里人的一种习惯。有人喝了一辈子，一天都离不开这一口。闲暇之余，大家围坐在一起，烤着火喝着茶聊着天，看着很自然的感觉，暖心又暖胃。

陕西美食知多少，除了以上这些你还知道哪些特别的陕西特色吗？装台里装台外的陕西美食还有很多。咱们暂且先推荐到这里，喜欢的朋友别忘了点赞，转发，想了解更多关注哦。这里总有一款独一无二的美食在等着你来发现。等着你去品尝。