说到煲汤,
广东的街坊们都有着独门妙招,
清淡健康养生,
饭桌上必不少的就是汤!
10种煲汤大法
快快点赞收藏好!
01
广东老火靓汤
1
功效(仅供参考):
补血养生、滋润肌肤
2
食材:
新鲜猪脚筋400克、杜仲50克、花生match、核桃各50克、蜜枣2个
3
做法步骤:
将猪脚筋用开水氽开,陈皮浸湿洗净,各物分别洗净,核桃肉用开水烫去外皮(去除涩味),将全部的用料放入锅内,加入适量的清水。大火煮沸后,改文火煲2小时,简单调味即可。
02
广式马蹄羊肉煲汤
1
功效(仅供参考):
补益气血、温中暖肾
2
食材:
羊肉600克、马蹄500克、胡萝卜100克、甘蔗2节、生姜一大块,柱候酱适量、大蒜3颗、白酒、白糖、老抽
3
做法步骤:
1.羊肉洗净切件,马蹄、胡萝卜对半切,甘蔗切长条,生姜拍扁
2.热油锅,爆香生姜,放入羊肉,大火爆炒。羊肉煸透放入马蹄、胡萝卜、甘蔗,并加入2勺柱候酱,1勺糖,再加入没过羊肉的清水
3.大火煮开,转小火焖2小时,加入大蒜切段和少量老抽,转砂锅小火加热5分钟即可。
03
粤式养颜鸡汤
1
功效(仅供参考):
养生养颜、健脾补肺
2
食材:
乌鸡半只、甜玉米1根、白萝卜1/2个、红枣3颗、桂圆8颗、枸杞一小把、姜蒜一小段
3
做法步骤:
1.将鸡肉剁成小块清水洗净,锅中烧水把鸡肉灼烫变色洗去浮沫
2. 把甜玉米、白萝卜、红枣、桂圆、枸杞、姜蒜放入锅中后加入清水煮沸。
3.放入鸡肉大火10分钟,文火炖1.5半时即可饮用。
04
牛蒡玉米淮山汤
1
功效(仅供参考):
解毒利咽,疏散风热
2
食材:
牛蒡、玉米、淮山
3
做法步骤:
1.淮山洗净削皮,切滚刀块,牛蒡洗净用到背刮去表面的皮,斜切厚片
2.红枣洗净拍扁去核,煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料
3.大火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐简单调味即可饮用。
05
老鸭笋汤
1
功效(仅供参考):
补肝气、清热解毒、益精明目
2
食材:
老鸭一只(约750克)、笋尖150克、枸杞少许
3
做法步骤:
1.将老鸭洗净,去除鸭头鸭尾及肥油,切块用清水漂20分钟,将水沥干。
2.笋用水泡软后洗净,掐头去尾,取中段切丝。
3.将所有原料一同放入煲内,加清水1500-2000毫升,大火煲滚,转小火慢煲4小时左右,起锅加盐调味。
06
苋菜豆腐鱼头汤
1
功效(仅供参考):
健中补虚、祛除头风、清热通便
2
食材:
苋菜600克、豆腐2块、大鱼头1个(约600克)、姜丝适量
3
做法步骤:
1.各物分别洗净,苋菜切段,豆腐切块,鱼头去鳃,起油爆香姜,煎至微黄时溅入少许热水。
2.在瓦煲加入清水1500毫升(约6碗量),大火滚沸后,下各物滚沸后改文火煲约45分钟,下盐即可。
07
猴头菇鸡汤
1
功效(仅供参考):
养胃生津,滋阴清热
2
食材:
猴头菇50克、灵芝25克、鸡300克、淮山25克、炒薏米25克、陈皮四分一片、姜片两三片。
3
做法步骤:
1.先把猴头菇用淡盐水浸1小时,沥干水,反复浸湿沥干三次。
2.鸡肉飞水后,加入清水3000毫升(约12碗水量),与姜片、陈皮同时放入瓦煲,大火煲滚
3.再将其余材料一同放进瓦煲内,煲约1.5小时,调入适量食盐即可。
08
牛肚薏米汤
1
功效(仅供参考):
健脾祛湿、排脓舒筋
2
食材:
牛肚250克、薏米30克、扁豆30克、盐适量
3
做法步骤:
1.先将牛肚用沸水洗过,然后用刀刮去黑膜,洗净备用,用清水将薏米、扁豆洗净备用。
2.汤锅加入清水,并将牛肚放入,待煮沸后用小火炖至牛肚软烂。
3.加入薏米和扁豆,再煮半小时,将牛肚捞出切成条,再放回汤锅中,以适量盐调味即成。
09
淮山薏米生鱼汤
1
功效(仅供参考):
补血补肾、开胃提神
2
食材:
生鱼1条、淮山15克、薏米15克、陈皮一小块、瘦肉100克,姜3片
3
做法步骤:
1.洗净宰好的生鱼,切成几段,淮山和薏米洗净,陈皮用清水泡软,刮去白瓤。
2.拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄。
3.煮沸瓦煲里的清水,放入煎好的生鱼和其他材料,大火煮沸,转中小火煲一个半限时,下盐调味即可。
10
香葱小芋汤
1
功效(仅供参考):
提高机体免疫力、预防龋齿
2
食材:
小芋头500克、香葱100克、花生油3ml、盐3克、鸡粉1克
3
做法步骤:
1.小芋头洗净煮熟去皮,香葱切段,锅里倒油炒香芋头。
2.压碎成泥后加入沸水,放入鸡粉,再次煮沸改为小火煮成浓汤。
3.加入盐、香葱拌匀即可。
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