逃离寒冷邂逅温暖桂林，将美食和美景一网打尽 · 美食篇｜在地

桂林

在几场北风中，北京一夜入冬，瑟瑟的寒意添加了几分倦意。寒冷存在的意义，或许就是让你想找到更温暖的期待。在我们向往温暖的南方城市清单里不能遗漏“桂林”，这里不仅有闻名天下的美景，也有令人着迷的市井风味。

地道的美食是一个城市的另一种“风景”，它给人留下的是城市赋予你的味觉印象，各自独特的饮食文化也是不断发展的城市中恒定不变的符号，对于以山水甲天下的桂林，美食更将这种美增添了多重的吸引力。来桂林，当风景遇上美食，那就让风景在眼前，让美食在舌尖，留住这座秀丽小城的别样记忆。

寻味第一站

桂林，城市里的地道风味

1。

「同来米粉（通泉巷店）」

品尝地道桂林米粉必吃榜

可以四季三餐把粉当作主食的广西人，桂林米粉是这里山水之外的另一道“风景”，来到这里不吃一碗地道的米粉不算到过桂林。这家同来米粉是桂林几十年的经典老字号了，也是本地必吃榜，藏在漓江边的通泉巷里，卤水味道醇厚咸香，米粉软而不烂，Q弹劲道。

其实正宗的桂林米粉，在当地也被称为「卤菜粉」，构成其经典形态的要素就是米粉和卤水。很多本地人依旧钟爱最简单的“二两卤菜粉”，一份五元，最简单的调配才能还原地道桂林米粉最本真传统的口味。当然在这间同来米粉，你也可以选择你喜欢的搭配：特色米粉则是卤菜粉的加肉版，也有很多人喜爱的卤牛肉和锅烧、马肉米粉。

店内除了经营米粉之外，也有一些地道本地小吃，喜欢糯米小食的也可以尝尝蕉叶粑、糯米鸡，也有各种卤菜诸如鸭腿、卤蛋、豆皮腐竹一类可以搭配米粉。人均二三十便可将地道小吃都尝一遍，绝对是价廉物美的绝佳选择。

地址：通泉巷1-3号

营业时间：周一至周日 06:00-次日01:00

2。

「阿甘酒家（依仁路店）」

传统与融合兼具的桂林菜

阿甘酒家是桂林的本地知名餐馆，专注桂林本地风味菜系，有着二十多年的历史，至今也仍是本地人钟爱的餐馆，在桂林有多家分店。依仁路店紧邻东西巷步行街，也是某评必吃榜，值得一试。

这间餐厅的桂林菜虽没有自成一派，但却更像湖南和广东两地家常菜的融合，既有粤菜中的烧味腊味，也有湘菜里常见的辣炒。推荐一定尝试特色腊味芋头丝，被认为是当地美食中的佳品，荔浦芋头切丝与腊肠合蒸，让芋头融入了肉香；阿甘酱板鸭是这里的招牌，更适合下酒的一道凉菜，类似风干过的口感，甜辣兼具，干香有嚼头。

竹笼糯香骨、酸萝卜炒双脆、砂锅腊味炒饭、手工石墨水晶虾也各有特色，其他常规家常菜也口味不错。同时近期还新增了早茶，可以品尝粤式茶点诸如虾饺、烧卖、凤爪，以及桂林特色小食。

地址：秀峰区依仁路17号1楼

营业时间：周一至周日 11:00-14:00 ，17:00-21:30

3。

「一品鱼家味馆(安新店)」

本地人最爱的地道桂林味

这间藏在小区里的餐厅不是被推荐专程前来很难被发现，营业十几年的餐厅是从老板娘亲自掌勺开始，扩大到今天这个规模足以可见经时间检验过而承续下来的一定有其过人之处。在用餐时段常常都需要排队，本地回头客也占据很大的比例。

招牌菜“一品鱼”是其“镇店之宝”，以漓江草鱼为原料，一分为二经过煎炸之后外酥里嫩。然后加入秘制的酱料爆香，放入番茄、啤酒等焖制，上桌后鱼色泽红润鲜亮，番茄汁浓郁起鲜，鱼肉细嫩入味，鱼皮煎得酥脆，味觉层次丰富分明。

一品豆腐是自制的豆腐，质感非常嫩滑，搭配番茄汁老人小孩都会非常喜爱这个口味；美味鸭下巴是推荐菜，类似广式避风塘炒蟹的做法，香酥爽口特别适合下酒；纯手工芝麻香芋是用糯米和本地芋头和在一起煎至金黄，香甜软糯，兼具糯米糕和芋头的香气，每桌必点。想尝试桂林本地人喜爱的口味，来这家试试一定没错！

地址：上海路安新北小区704栋后面

营业时间：周一至周日 09:00-21:00

寻味第二站

阳朔，美味令人满载而归

1。

「大师傅金奖啤酒鱼（桂花店）」

桂林旅游必吃美食

啤酒鱼算得上桂林家喻户晓的特色菜，尤其在阳朔这个游客如织的地方，走几步必有一家啤酒鱼。虽说如今的啤酒鱼已经过度商业化，但还是不得不说有水准的啤酒鱼还是值得尝试一顿的。这家在阳朔西街益田停车场入口出的分店因为方便停车，又避开西街的大量游客，用餐相对比较舒适。

啤酒鱼商家一半推荐弄水骨鱼，宣称产自漓江，一根大骨无小刺。鱼肉鲜嫩无腥味，将鱼在锅里微煎后放入辣椒、番茄、啤酒焖熟。鱼肉外焦里嫩，汤汁酸、咸、鲜、甜，融合得恰到好处。既有鱼肉的鲜香，又有辣椒提味番茄中和，吃起来层次感很强，连汤汁都想拌米饭吃光。

虽说啤酒鱼已经越来越成为一道给游客的定制美食，但它独特的烹饪方式和鱼肉的口感的确值得一试，搭配几个店里的小菜，诸如醸田螺、艾叶粑粑、芥菜汤，一餐很有当地特色的美味一定会让你留下深刻的印象。

地址：阳朔龙岳路12号

营业时间：周一至周日 10:00-23:00

2。

「忆夏棠私房菜」

品味乡村味道，忆往昔蹉跎岁月

这家私房菜藏在遇龙河风景区旧县夏棠寨的一个村子里，沿着导航走到村口是一大片稻田，餐厅就在村口的一处农家院里。院子外墙依旧保持了本地土基房的特色，穿过院子走进室内修旧如旧的风格又改造了内部的结构，粗糙中又带着细节，环境很有特色。

菜品以当地农家家常菜为主，黄焖鸡是散养的现杀现做，炒制的也比较入味，里面放了很多笋片微辣鲜香；干炸河鱼香酥下饭，分量也不少；酸笋牛肉也非常推荐，大块的笋嚼起来也很嫩，酸度刚刚好，搭配牛肉多汁开胃。

这里既有餐厅也有农家房改造的客栈，村里据说曾有一个武状元，现如今他的旧宅被改造成了民宿，周围依旧还保有一些清代民国时期的建筑，虽已破败但也多了几分原生态的古朴，也平添几分幽静和安逸。

地址：阳朔090乡道旧县村委夏棠寨老村子

营业时间：周一到周日 10:00-21:00

3。

「一尺稻田咖啡」

美景与咖啡相得益彰

刚开业不久就吸引很多游客前来打卡，能在田野山水间悠闲小憩喝一杯咖啡，“一尺稻田”以它独特的美景和与众不同的体验常常游客络绎不绝。在遇龙河景区深处夏棠寨路边的稻田里，这间咖啡馆一定会吸引你的眼球，很难不走近去品尝一杯。

店里提供多款奶卡和甜品，建议你可以提前在某评上团购一个套餐，包含一杯咖啡和一份甜品比较划算。来到这里的人大部分都是因为这里醉人的景色，门前大片的稻田，远处层峦叠嶂的山峰，天气好的日子阳光异常耀眼，天气阴沉的时候烟雾缭绕，如诗如画，令人心旷神怡。

如果你钟爱拍照，来这里拍上一组美美的大片，一定会让你的阳朔之旅记忆深刻！

地址：阳朔遇龙河夏棠依旧私房菜对面

营业时间：周一至周日 09:00-21:00

寻味第三站

兴坪，漓江山水间的赏味时光

1。

「于氏特色菜馆」

兴坪古镇里的地道风味菜馆

兴坪镇是漓江游船的重要一站，在古镇的步行小街上，这家于氏特色菜馆令人印象深刻。除了桂林旅游已经随处可见的啤酒鱼、啤酒鸭之外，这家小馆让人最有记忆点的就是“清焖荔浦芋头”。这里芋头口感细嫩松软，芋头调味后加水焖煮，不干涩且入味，软烂饱腹，健康美味。

店里现炒的铁锅土鸡也开胃，鸡肉不柴微辣鲜甜非常下饭；竹筒鸡也和其他餐厅的不太一样，是炒制入味后又放在竹筒里焖煮，既有黄焖鸡的多汁入味，又带有竹筒的清香。

老板夫妻俩，一个管厅面服务点菜，一个负责后厨烹饪，配合的娴熟。对待客人也非常热情，在不是很忙碌的时候还会和客人攀谈，并提供一些游玩的建议，是一间非常有人情味的餐厅。

地址：兴坪古镇步行新街58号

营业时间：周一至周日 01:00-15:00， 17:30-20:00

2。

「画山咖啡」

九马画山旁的写意咖啡小馆

这间咖啡位于兴坪镇画山村漓江风景精华段，距离九马画山很近，隐藏在一处村落里。咖啡是山舍Li Hotel民宿的一楼，室外有开阔的草坪映衬着一望无际的绿色。不远处就是漓江边形态各异的山峦。简约摩登的设计在这种大自然馈赠的美景里增加了一种雅致的生活风姿。

咖啡馆的室内中心是下沉式的设计，周围沿着落地窗也有座位，每一个角度向外看去都是写意的风景画。院中草地上还拉着天幕和帐篷，为这蓬勃的绿色增加了几抹白色的静谧，天气好的时候可以在户外落座，也可以安排集体活动。

咖啡厅提供的咖啡和饮品种类比较丰富，常规的意式咖啡、美式咖啡、特调以及冷萃都有，也有多款小吃可以解馋。甜品推荐比较有特色的荔浦芋头巴斯克，巴斯克醇厚的口感里透着浓浓的芋头香甜味，配合窗外的美景，真的适合在这里发呆一整个浪漫的午后时光。

地址：兴坪古镇画山村大树脚

营业时间：周一至周日 11:00-20:30

在书里读过一千遍关于一个城市的故事，也不及你亲身沉浸于此真实感受田园风光、山水人文以及地道的烟火气。逃离北方的寒冷，在冬日暖阳里遇见了桂林的山水，也遇见这里的每一道风味。

下一篇我们将和你分享桂林的游玩信息，欢迎继续关注收藏分享。

文：Wayne

图：Wayne、商家提供

版：小维

封面及banner设计：喜宝

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