于都职业中专开展中餐烹饪与营养膳食专业市赛选拔赛暨刀功技能比赛

近日，江西省赣州市于都职业中专中餐烹饪与营养膳食专业市赛选拔赛暨技能大比拼刀功比赛火热开赛，进一步丰富学生校园生活，充分检验中餐烹饪专业学子的教学成果，夯实学生专业基本功，引导学生加强对专业基本功的重视和练习。

此次比赛项目丰富，有蓑衣花刀、菱形片、筷子条、正方丁、银针丝等，现场技艺比试，精彩纷呈。赛场上，选手们热情高涨，有序地在各自的位置上开始创作，只见他们屏气凝神、手起刀落，每一个步骤都有条不紊，每一个眼神都坚定如炬，伴随着刀刃和案板不停碰撞，选手们将自己平日所学的刀工技艺演绎得游刃有余，手中平凡的食材也瞬间变了花样。

现场，专业课老师作为本次刀工比赛裁判为学生们的作品进行一一打分。只见他们以严格的标准考量选手们作品的均匀度和完成度，同时精确地衡量选手们作品的长度、宽度等是否符合标准，本着公平、公正、公开的原则在评分表上进行评分。

此次活动，不仅展现了于都职中学子精湛扎实的技能基本功和良好的精神风貌，也为同学们提供了一个切磋技艺、相互学习、提升个人技能水平的平台，是于都职业中专落实“以赛促教、以赛促学”特色教学的方式，也是该校注重教学质量、教学水平、全面培养学生综合素质的具体体现。同学们也将抓住本次比赛的契机，领悟赛事精神，做到胜不骄，败不馁，不断提升个人技艺，增加个人阅历，努力成为一名专业优秀技能人才。（文/图 李师军 郭虹）