茶叶推荐官：探寻龙溪18老鹰茶的前世今生

古朴的建筑、别致的山峰、清澈的河水、苍翠的青苔、斑驳的石板、姿态各异的石拱桥……走进重庆市巫山县龙溪古镇，仿佛走进了一幅山水画卷中。

这里完好地保存了清明、民国、抗战时期、解放初期等各个历史时期的文化印记，小巷木楼、明清碉堡、禹王宫、寨子堡、擂鼓台、百年古树、清式家族大院相映成趣。历史上龙溪还是商贸重镇，巫山县和巫溪县的“母亲河”大宁河穿越而过，而大宁河流域，历来就是三峡地区的重要产盐地，大宁河作为重要的运盐通道，盐业带动了该地区的发展，让龙溪古镇商贾云集，被一些人称为“小上海”。

龙溪古镇

由于那时候的公路运输还没有全面普及，因此地处深山的龙溪古镇，走过数百年光景，到了上世纪八九十年代，仍是一派热闹景象。然而随着公路、汽车的兴起，水运以及大宁河盐业落寞，龙溪古镇的喧闹逐渐褪去。

浮华喧嚣虽然褪去，但得益于政府的大力保护，龙溪古镇也被完好地保存了下来，成为巫山县唯一一座保存尚好原汁原味的古镇，也是巫山县两个市级历史文化名镇之一。2014年，古镇还成功申报为“中国传统村落”。

龙溪古镇

除了家喻户晓的龙溪古镇的种种传说，龙溪人最念念不忘的，还有奉大巫革命根据地——龙溪地区深山野岭出产的百年“老鹰茶”。

老鹰茶树生长于海拔300-2300米的山谷杂木林中。老鹰茶是采摘毛豹皮樟树的树芽（叶）制作而成，因为毛豹皮樟树只产于崇山峻岭之间，处于野生和半野生状态。由于山高，一般只有像老鹰那样的飞禽才能飞到上面。同时，由于树芽（叶）具有清凉解毒的作用，老鹰等飞禽会飞到树上啄食树叶解毒。古时候人们将毛豹皮樟的嫩芽（叶）采摘后放在开水里捞起来，阴干后存放，有贵客来时饮用，故叫“捞阴茶”，因为发音相近，逐渐被称为老鹰茶。

龙溪古镇

繁荣的商贸交流还催生了龙溪古镇特色的茶文化，“那个时候，大大小小的茶馆遍布古镇，来往商人累了就到茶馆里喝喝茶、歇歇脚。”如今年过八旬，世代居住在龙溪古镇的刘本富回想起来，依旧忘不了那一抹萦绕在口齿间的老鹰茶香。

据介绍，老鹰茶炒制也是有讲究的，一道杀青时锅需要用旺火烧热，将茶青放入炒制,去除水分，二道杀青采用温火直至出锅。揉茶也是一道必不可少的工序，双手握老鹰茶，用力均匀，顺时针揉，把茶叶柔软成型，把揉成团的茶叶多次翻松、散温。然后把老鹰茶叶堆放10厘米厚，进行摊晾，摊晾好的茶叶，将其烘干，即制作完成。古法炒制的老鹰茶，独特的味道十里飘香，因此直到现在，龙溪老鹰茶依旧保持着古法炒制。

龙溪镇双河、铁厂等村拥有丰富的野生老鹰茶资源，其中有18棵树龄超过100年的老鹰茶树，树龄超过50年的老鹰茶树有1000多棵，每年双河、铁厂及周边村民依托野生的老鹰茶树资源，采摘、加工、销售老鹰茶叶鲜叶10万斤以上。

阴干茶叶

据悉，老鹰茶全芽披毫，芽头饱满均整，游离氨基酸和可溶性糖含量较高。干茶色泽棕红，形态圆浑肥大、壮实，汤色黄亮，滋味醇和爽口、回甜、樟香浓郁。老鹰茶含有丰富的氨基酸，维生素C，维生素B1，维生素B2，钙，铁，锌，铬，黄酮类物质，多酚类物质，营养非常的丰富，经常适量的饮用，能为人体补充营养物质，增强人体的体质，提高机体免疫力和抗病能力，有利于人体的健康。同时，喝老鹰茶能改善人体的造血功能和内分泌功能，同时对人体的脑神经和心脑血管具有较好的保健作用。《本草纲目》有“止咳、祛痰、平喘、消解渴”等记载。

古茶树挂牌保护

据龙溪镇农业服务中心负责人介绍，虽然老鹰茶富含丰富的营养物质，但是由于此前村民们认知不足，再加上品牌知名度不高，因此茶叶售价并不高，一斤老鹰茶鲜叶收购价仅4元左右，渐渐地，许多茶树无人看管，逐步废弃……

2021年8月，巫山县农业农村委特经中心专家和龙溪镇主要负责人在开展茶产业调研时，发现了龙溪老鹰古茶树资源的珍贵性和稀缺性，于是赓即邀请巫山县林业局专家对老鹰茶树进行了树龄认定，并对百年以上古茶树进行了挂牌保护。据考证发现，龙溪镇内，拥有100年以上树龄的老鹰茶树有18棵，因此，龙溪老鹰茶也被命名为“龙溪18老鹰茶”，其中树龄最长的古茶树有500年。

同时，龙溪镇铁厂村还成立了村集体合作社，对老鹰茶鲜叶进行统一采摘、收购、加工和销售。龙溪镇政府还与重庆荣亘农业开发有限公司合作，注册并全力打造“龙溪18百年老树茶”品牌，逐步提升了老鹰茶的品牌价值，目前老鹰茶售价可达150余元一斤。

下一步，巫山县农业农村委、龙溪镇政府还将携手重庆荣亘农业开发有限公司，对龙溪18老鹰茶进行整体的品牌运营和打造，提升品牌影响力和知名度，提高有机产品的附加值及经济效益，同时将共同携手护好古茶树，做强茶产业，为新韵龙溪注入新活力。（文/郭志花 王国军 图/巫山县特色经作生产管理中心）