重庆旅游美食“渝味360碗”发布 快来品尝“山城滋味”

都梁美馔聚，杯盏映特色。4月16日，由重庆市文化和旅游发展委员会、重庆市商务委员会、重庆市梁平区人民政府联合主办的重庆旅游美食“渝味360碗”发布仪式在梁平区举行。垫江石磨豆花、梁平张鸭子、酉阳土家油茶汤、丰都麻辣鸡……各具特色的重庆菜如高山流水、云开月出。

入选菜品垫江石磨豆花

重庆旅游美食“渝味360碗”源自川渝地区历史悠久的“九大碗”传统宴席文化，经筛选推荐、网络投票、专家评审、综合评审，全市41区县及两家行业协会共计1025道美食参与角逐，涵盖热菜、凉菜、小吃、汤羹等类别，最终，43道菜肴入选重庆旅游美食“渝味360碗”头碗菜、360道菜肴入选重庆旅游美食“渝味360碗”（文末附“渝味360碗”头碗菜及“渝味360碗”名单）。

入选菜品梁平张鸭子

发布仪式上，行业学者和商家代表齐聚一堂，共同见证重庆旅游美食“渝味360碗”发布的重要时刻，重庆美食文化发展研究会会长王伟、中国资深饮食文化学者牟真理认为，重庆美食文化涵养了独特的民俗文化和风土人情，重庆美食不仅能够满足味蕾的充分享受，更是文化传承、情感交流的重要载体。

入选菜品潼南太安鱼

随着广大群众对美食文化消费需求的日益增长，美食IP逐渐成为文旅发展的重要竞争力。据悉，重庆旅游美食“渝味360碗”借助品牌IP深度挖掘重庆美食文化内涵，将重庆各区县美食系统性归集和发掘，形成由特色菜品构成的重庆美食星链，旨在提升重庆美食文化“软实力”，做强美食经济“硬支撑”，助推重庆从“味觉高地”迈向“产业高地”。

入选菜品酉阳土家油茶汤

“了解一座城市除了脚下的丈量，更多靠味觉的体会。一城一夜一滋味，见食见人见江湖。”重庆市文化旅游委党委书记、主任冉华章介绍，美食作为一种特殊的文化符号，不仅能够展现当地文化和历史、丰富旅游产品,还兼具独特的体验性,是特殊兴趣旅游中的重要分支。重庆在打造“大都市”“大三峡”“大武陵”等特色旅游目的地的同时，也希望为国际、国内游客提供重庆特色美食打卡线路。

入选菜品彭水鸡豆花

冉华章表示，接下来将深化“美食＋文化”“美食＋旅游”“商贸＋旅游”融合发展，打造文旅消费新业态、新体验、新场景，设计更加优质、安全、健康，更具文化内涵的美食旅游产品和服务，更好满足人民群众对美好生活的向往，不断激发文旅消费潜力。（文/唐灿 图/活动主办方）