同样的食物在不同的地区、不同的城市、不同的季节和不同的人们手中会迸发出不同的味道。正是由于这些不同形成了令人着迷的各地风俗。在不同的市井中挖掘美味，透过美味洞悉、靠近、理解当地人的生活是最令人为之称妙的体验。

一、前言

“吃在广东，厨在凤城”，作为“粤菜之源”的顺德，美食随处可见，“清鲜爽嫩滑真”六字简简单单，却是极难达到的成就。一些最普通的食材，通过精湛的手艺，完成了升华，散发出诱人色香味，挑逗着吃货的味蕾。

五一长假来袭，受到疫情的影响，远的地方去不了，但是正好可以欣赏欣赏身边的美景，品尝品尝垂涎已久的美食。

前段时间正好利用周末来了一趟寻味顺德之旅，那就让我带着各位去品味下顺德味道吧。

二、交通

起初计划开车过来，大概需要两个小时，结果周五的时候岳父临时用车，需要等到七点。我们欢腾的心已经长出了翅膀，实在等不及，正计划地铁到最近的站点然后打的过去，已经上了地铁，搜了下攻略发现轻轨到顺德居然只要八分钟，而且只需要十块钱。赶紧订票，直奔广州南站。

所以，周边城市通高铁如广州中山珠海等，最便捷的方式便是搭乘高铁了。即便是深圳之类，高铁也是很好的选择。感叹珠三角真是方便，祖国真是伟大，一小时经济圈不是盖的。

到了顺德站，直接喊了滴滴，门口很多出租车，之前总是担心被黑，现在大部分车都可以打表，受骗的概率就低了很多，毕竟还是要做生意的。

顺德其实不小的，但是很多网红店有分店，所以除了几个特殊的店铺，相距都不是很远。对顺德不是很熟悉的建议直接滴滴加公交的方式。

三、正式寻味顺德

在广州三年，老婆在广州接近三十年，两个吃货对广州的美食比较熟悉，对顺德更是心向往之啊。之前来过一次，因为人多，所以吃得不是很尽兴。这次家庭组团过来，势必要挑战一下大胃王。

自己把顺德的美食分为几类：正餐饭店、甜品店、粉面粥店、小吃店，还有一类烧烤不知道能不能找到。

其中，正餐饭店又可以细分吃鹅的，吃鱼的，火锅之类。

根据之前的经验、顺德朋友的推荐以及网上攻略，这次计划如下：

1.正餐饭店，烧鹅再（烧鹅）、有腥气（比猪肉婆性价比高）了能选一家、银辉、祥和，丰尔粥食以及高佬园艺备选，毕竟只有两天时间，正餐吃不了那么多。红星光发煲仔饭、杏坛公平靓正太远放弃，鱼生放弃。

2.甜品店，仁信、民信两大巨头，以及金榜牛奶一条街上的几个店铺，民俊凉茶铺的龟苓膏等，计划吃个遍，然后对比下口感。

3.粉面粥店，这类全看心情吧，毕竟广州的粉面粥也非常出色。备选建国面馆，黄但记陈村粉、文华老友记、猪世界等距离略远，估计得舍弃。

4.小吃店，主要是牛杂，韦记、细妹，还有鱼皮祥的鱼皮。伦教糕一直吃不习惯，欢姐还褒贬不一，就不去了。

5.烧烤，这就是夜宵了，到时候再细看有没有不错的店铺，随缘。

这次顺德只待两天，怎么能吃得完？只恨自己的胃没有一个黑洞。

1、米香肠粉·粥铺

酒店安顿好后已经十一点，身体疲乏，胃口不是很好，想喝猪杂粥，可惜顺德有名的那家新鲜猪杂粥距离太远，实在折腾不起，而且，新鲜猪杂粥番禺沙湾的更加地道一些。

想着明天就要大开杀戒，今晚就先清淡点。所以就近找了一家评价不错的粥铺。

出酒店大概300m，店铺看着还是挺干净，人不是很多。

点了招牌的肠粉——分猪肉和牛肉，牛肉的贵4块钱，以及猪杂粥粥和油条。

肠粉有一股淡淡的米香，皮薄软糯，香甜可口

里面的牛肉也很顺滑，不过价格略贵，这么一份牛肉肠18块，比广州的还要贵好多啊。

惊艳的是猪杂粥，料相当足，口感细腻，闻着香吃着鲜

油条有些凉，味道一般，不过放在粥里又是另一种味道。

点评：肠粉与广州银记比略微香甜些，口感各有优劣，价格略贵。猪杂粥当天晚上吃很是惊艳，比番禺的新鲜牛杂少了一点鲜嫩的野味，但是不用折腾不要排队不用抢位。

2、韦记牛杂汤、细妹牛杂

早餐后哄小孩睡了会觉，然后直奔酒店旁边的华盖里步行街，那里有今天的几个目的地。

细妹牛杂展现了网红店的巨大号召力。两次路过都是长长的队伍。

我对网红店是不感冒的，毕竟人多了之后，质量是很难有保证的。

于是我先来到旁边的韦记牛杂汤。这还是人最多的时候，没有对比就没有伤害啊。

想点一个牛杂然后去其他店里试试，不过还是没忍住这牛杂汤的诱惑。

牛杂味道一般，不如我常在北京路吃的那家小店，不是牛状元不是阿婆不是靓姨，只是路边的一个无名小档口。韦记的有些甜腻，酱汁不够味道，不过肉质劲道，嚼起来很舒服。但是，这种牛杂在广州实在太多了。

哒哒哒哒，不过韦记的牛杂汤真是名不虚传。一小碗15块，汤里有牛杂和萝卜。汤汁鲜美，香味适中，回味绵长。

里面的萝卜爽脆可口，配上牛杂真是人间美味。

这种味道，让我想起了广州西华路隐藏的那家牛佬牛杂汤，浓郁味正，每次都是为了这口汤跑老远。

本着评测的心，我又返回了细妹牛杂，人依旧很多啊。（如果自己来吃，是万万不会来的）

在烈日下晒了二十分钟，才尝到一口牛杂。说实话，味道很一般，牛杂略硬，口感寡淡。

刚才觉得韦记有些失望，对比之下，觉得韦记也还算可以了，毕竟不用排队不用暴晒不用等位啊。

瞬间为外面依旧排队的小哥哥小姐姐不值。

点评：韦记的牛杂汤非常爽口，值得一试，牛杂也算可以，不过广州的朋友就没有必要专门跑来吃了。

细妹，有些名不副实，其实味道不算差，但是无奈排队太久，不划算了。

3、凤城好记

午饭吃的很波折。

小朋友太小，要吃正餐，所以直奔祥和菜馆，这个名气不大确实味道出色，备受当地人青睐的大排档。

走了十来分钟找到这个顺德朋友极力推荐的饭店，结果被告知厨师有事情提前下班了。。。这是什么操作啊，我一看时间一点五十，不是说好的营业时间到2点的吗？

没办法，只能返回去试试那家网红网红店——沙煲兄弟了，结果

好吧，你们都好任性。

旁边的欢姐倒是依旧忙活着，但是我对伦教糕实在是不怎么感冒，而且这家店的口碑也是褒贬不一，还是算了。

过了两点，你很难在顺德找到一家可以点菜喝汤吃米饭的餐馆了。

没办法，我们又沿着步行街回到了最初的位置，那就它吧。虽然我是很排斥那些名字很大广告很响的店铺的。

这家店不仅名字大，就连里面的布置都很响亮啊。老板和各路名人的照片贴满了屋子。

店里空间很小，一楼是狭长的餐桌，小小的二楼摆着三张桌子。

一份鱼腐饺子汤一份鱼饼，只是小朋友吃，所以就没要招牌的盐焗鸡。

鱼腐略软，咬下去没什么嚼劲，鱼皮饺稍硬，不过里面的肉确实货真价实，汤味道爽甜。

不过，考虑到30块的价格，喝起来就没那么香了。

鱼饼是现做的，确实不错，外观焦黄，一口下去，唇齿留香。鱼肉融为一体，口感柔软细腻。

点评：鱼饼不错，鱼腐汤价格比较贵，性价比不高。据说，店里的盐焗鸡是一绝，就为这鸡也值得来一吃，我没有试过，不发表评论。

4、民信、仁信、老街坊、霞姐、欢记

下午就是甜点之旅。看看这些名声在外的甜品店的出品到底如何。

街口的民信人满为患啊，拿号后需要排队，不过甜品的叫号很快，我们也是吃饱喝足，慢悠悠的逗娃玩。

排到位后，马上点了仰慕已久的双皮奶、椰子炖奶、炸牛奶。

椰子炖奶纯正，奶味清单，椰味十足，咬一勺放嘴里，奶汁慢慢化开，椰味也悄悄的沁入到了味蕾里。

双皮奶没点原位的，加了点红豆。口味略甜，奶香淡雅，口感顺滑。

炸牛奶差强人意，外焦里嫩，但是略微发腻，没什么惊艳的地方。

华盖路另一头的仁信，也是在排很长的队

民信、仁信是当地的两大甜品巨头，出品皆不错，网上也一直在争论到底谁更胜一筹，估计难以定论了。现在心里想着接下来的几家甜品，只能狠心放弃仁信，毕竟两家网红，实在是太过火爆，味道是各有优劣。

慢慢溜达着去找金榜上街，那里的几家奶铺都是有口皆碑的。

金榜上街是一条非常狭窄的巷子，不起眼到两步就会错过。我们找了好久才找到这条闻名遐迩的牛奶巷。

第一家是金榜老街坊姜撞奶，与两大x信相比，真是冷清啊。

试了双皮奶和水牛奶。

双皮奶分层明显，口感绵长，而且甜度适合，不会发腻。

水牛奶居然要13，不过味道正宗，淡淡的奶香沁人心脾。小家伙很喜欢喝。

门口的牛乳说给小孩子煮粥泡进去很好。

往前走就是霞姐牛奶牛乳

只点了份双皮奶，口感与老街坊差不多，就连桌子和碗碟也类似。难道，背后都是一家了吗？

旁边就是欢记了，相较而言，比霞姐生意好一些。

我在店里转了一圈，怀旧的味道很浓啊。

我的肚皮差不多到极限了，没敢再尝试双皮奶。

只打包了一瓶水牛奶，谁知道，这里的水牛奶居然要15，比刚才老街坊还要贵。

而且，欢记的水牛奶跟老街坊明显不同，甜了很多，奶味倒是没有多少变化，感觉容量也不是很足。难道名气跟质量真的要成反比吗？

总结：两信巨头，出品尚可，口感略甜，可以尝试。

金榜街里，老街坊最是味美价廉，霞姐也还凑合，欢记性价比一般，水牛奶甜度过高，跟老街坊比区别很大。

当然，我只试了店里的一两样，可能会有失误，大家海涵。

5、银辉饭店

从金榜出来，不远就是银辉饭店。

这也是我攻略上必去的一家店。

点的自然是名声在外的猪腰汤和醉黄鳝，顺便给小朋友点了份蒸鸡蛋。

猪腰汤名不虚传，以鱼汤做底，味道极佳，一份分量不少，趁热喝最好，凉了后居然也没有腥味，这真是出乎意料啊。

猪腰嫩滑，点点酱油，味道迷人。

蒸鸡蛋，满满一大盆，难怪要30块，快赶上这里的招牌蒸鱼头了。

最后说一说这个不少人推荐的醉黄鳝，本次顺德之旅，最失望的一道菜了。

银辉赖以成名的招牌，居然苦到难以下咽。一尝就知道没处理好，估计是戳破了苦胆之类。现在回想，当时应该果断去跟饭店理论的，这么贵的一道菜，居然做成这个样子。

点评：多少人是为了猪腰汤来银辉的，醉黄鳝如果处理好的话，应该还是不错的，毕竟其他地方很少有这菜。

7、民骏龟苓膏凉茶

吃了一天，胃已经疲惫不堪。这时候需要来点凉茶下下火。

进门有些惊讶，这是中药铺子吗

龟苓膏略苦，浓郁的中药味让人很受用。

搭配红糖水，就完美的遮去了那股苦味，吃起来甘苦交融，口感醇厚。

胡萝卜马蹄葛水平平淡淡。

最后，被店里专业的药铺风格折服，

打包了一份金银花，味道不是很浓，比自己熬制的中药容易下咽的多，但是并不是那种兑水的寡淡，价格便宜，值得一试。

点评：龟苓膏味道正宗，与店里红糖是绝配，中药茶饮可以一试，其他甜品看选择了。葛水可以试试旁边的

7、文巧食店、鱼皮祥

让胃休息了三个小时，半夜起来吃宵夜。

附近最出名的宵夜便是文巧食店了。

因为要打包，所以需要等半小时。恰好看着不远的地方是鱼皮祥，果断走起。（半路还发生了诸多意外。）

鱼皮祥点了招牌鱼皮，没有点那个七彩鱼皮，分量太大，实在消受不起了。

鱼皮祥对面的一档夜宵生意也很火爆。

对面拐弯的地方，一家不起眼的凉皮店，几十秒的时间居然来了三个外卖小哥。馋的我也想尝一尝了。

回到文巧已经四十分钟后了，很多食客已经散去。

看一看文巧的出品如何。

最火爆的卜卜蚬，分量十足，很是鲜美，个别的有些许细沙未洗干净。汤底的娃娃菜也很美味，黄瓜就一般了。因为我点的辣，吃到最后真的是辣的浑身是汗。

烤生蚝看上去个头很小啊，略微失望，不过味道不错，干净新鲜。

烤茄子火候正好，吃起来很过瘾。

点评：文巧的卜卜蚬便宜量足，如果不是打包还可以用汤涮菜，该是极美味的。生蚝个头略小，其他烧烤水平不错，可以一试。

鱼皮祥的鱼皮微辣爽脆，味道正宗，私以为比陈添记要纯粹一点，跑了半个小时还是值得的。

8、烧鹅再

压轴的永远是最好的。计划是要去烧鹅再，要去有腥气的。其他的网红之前吃过，有点名不副实啊。大头华480一只的鹅，味道也没有那么出众，猪肉婆永远在等位，人多了之后味道也就下来了。

两家饭店距离较远，直接打车到了烧鹅再。很不起眼，最普通的农家乐的样子。

远不如对面的饭店来的霸气。

里面人很少，不过，这是我这几天吃过的最好吃的一顿了。

烧鹅的价格是大头华一半不到啊，不明白人们为什么视钞票为粪土的义无反顾的奔向大头华。

但是味道让人回味无穷。外皮焦脆，肉质紧实。

一口下去，鹅油慢溢，却是油而不腻。

蚬肉粥20块钱居然这么大一盆，超乎想象。

而且蚬肉非常多，多到怀疑老板怎么赚钱。

而且味道顺滑，入口香甜，我就是撑破肚皮也要全部消灭。嗝~~~

点评：这次最大的惊喜，烧鹅再饭店，烧鹅肥瘦恰当，口味美妙。蚬肉粥分量十足，味道不打折扣，必吃必吃必吃。

这次顺德两日游，吃了15家店，收获很大。对比广州，一些美食确实独到，值得一探。尤其是最后的烧鹅再。遗憾的是时间有限，足迹仅限于了大良，还是紧紧围绕在酒店周边。有很多美食没法一探究竟，甚为可惜，就是大良的一些心心念的店铺，也因为各种原因，没能尝试。

不过，留下遗憾，给今后一个念想，也是挺好的。