中新网巍山3月17日电 (陈雪莲)“真是吃不够啊！”大理巍山古城里的武汉游客郑晓晓直呼。她刚品尝完𤆵肉饵丝、南诏一根面、小甄合糕等巍山名小吃，手里还拎着给家人购买的木瓜蜜饯、香水柠檬和牛干巴等当地名特产。

　　3月16日，“中华美食荟·好味云南——第十一届中国大理巍山小吃节”在巍山古城拉开帷幕。本届小吃节的规模比往年更大，汇集北京、上海、天津、重庆、陕西、湖南、四川等18个省(区、市)的50家参展单位、近千种小吃。过江饵丝、烤乳扇、卷粉等传统美食收获超高人气。

　　“寻根文化，巍山值得常常奔赴。寻味大理，巍山值得细细品尝。寻找生活，巍山值得慢慢感受。”在开幕式上，大理州委副书记、州政府州长陈真永用三句话向游客推介巍山小吃节，邀请大家共赴一场美食之约。

　　伴随着全国名特小吃展、巍山牛头宴(长街宴)、彝族祭祖节、古城音乐会等系列文化活动的开展，这场舌尖上的盛宴将持续至3月24日。这个三月，人们漫步烟火巍山，嗨吃大江南北。

　　“小吃节，大乾坤” 打造“小吃天堂”特色名片

　　开集当日，巍山这座沉浸历史氤氲的静谧古城，迎来人潮涌动，一派烟火气息。

　　如果你逛到巍山古城北街跟关圣街交叉的东北口，就发现这里有一家面店门前挤着不少人。这里就是诞生吉尼斯纪录“最长面条”的地方——“苏老三一古面”。

　　2011年，这里的苏光明师傅用30斤面粉、30个鸡蛋、5斤油，历经7小时发酵制作而成的“南诏一根面”，以1704米的惊人长度，成功申报最长面条。一根面口感劲道，汤汁鲜美，一碗面是一根面，1000个人吃依然是一根面。

　　2016年，巍山民间烹制大师黄嫂制作出了碗口直径1.96米、高0.9米的一碗𤆵肉饵丝，成功申报为上海大世界吉尼斯纪录。次年，巍山𤆵肉饵丝被中国烹饪协会评为“中国地域十大名小吃”。

　　“南诏一根面“与𤆵肉饵丝，都是巍山的代表性小吃，也是外地游客慕名前来品尝的美食。不仅如此，巍山有名特小吃24个系列、350多个品种，以品种多样、做工精细、风味独特著称。巍山素有“小吃天堂”的美誉。

　　小吃虽小，却藏着大乾坤，能展示城市形象、带动文旅产业、推动经济发展。近年来，巍山充分挖掘、展示巍山小吃文化，提升中国名小吃之乡品牌，做强做大小吃产业，助推县域经济提速发展。

　　巍山出版了《品味巍山》《小吃天堂》等一批介绍巍山饮食文化的书籍，对巍山的饮食文化作了详细的收集整理和展示。

　　2009年，巍山古城将全长332米的后所街打造为“巍山小吃一条街”，以优惠的条件和明确的扶持政策，鼓励、引导27户餐饮经营户进驻小吃街。2011年初，巍山成功申报为中国名小吃之乡。2018年，巍山全面普查全县小吃品种，评选出“巍山十大名小吃”，还投资180万元在文庙东侧打造小吃文化雕塑。同时，投资257万元打造了南诏胡同精品小吃街。

　　2019年第九届巍山小吃节吸引游客近50万人次，实现旅游总收入36亿元。去年2月，因疫情停办三年的第十届中国大理巍山小吃节再次开幕，共接待海内外游客73万余人次，实现旅游总收入48873.4万元。

　　“小品牌，大作为” 树立“烟火巍山”品牌形象

　　3月17日，作为巍山小吃节的系列活动，“巍山乡厨——柠檬飘香”创意烹饪技能大赛在蒙阳广场举行。一批烹饪巍山美食的厨艺高手们在此一较高低。美食离不开厨师，巍山浓厚的美食文化造就了“巍山乡厨”，“巍山乡厨”劳务品牌于2021年6月被人社部列为全国典型劳务品牌。

　　“巍山乡厨”带动就业人数增多，收入增高，培养了一批有技能、有诚信的劳务品牌人，推动乡村振兴。目前“巍山乡厨”从业人员10126人，带动就业40000多人，劳务经济年收入12亿元。不仅如此，“巍山乡厨”实现了“小品牌，大作为”，促进了产业发展。“巍山乡厨”目前已延伸为集种养、物流、餐饮、加工为一体的全产业链，还促进了一批养殖户、家庭农场、合作社、企业农特产品的发展，增加了经济收入。依托巍山是中国名小吃之乡的名气，“巍山乡厨”也促进了旅游业发展。

　　除了“巍山乡厨”，巍山还打出巍山古城这个文旅牌。巍山古城汇集精美华彩的古楼、古坊、古民居，流淌着丰富多彩的民风、乡韵、风土情。在此届巍山小吃节期间，巍山古城城楼，上演了一场五光十色的灯光秀和音乐会。

　　此外，巍山县充分发挥国家历史文化名城、中国民间扎染艺术之乡、中国名小吃之乡等文化资源优势，活化利用“南诏古都、彝祖故里、道教圣地、鸟道雄关、红河之源、和谐回村”六张名片，持续打响“人间烟火在巍山”品牌。(完)