中新网香港5月24日电 (记者 韩星童)近日，应香港华丰国货有限公司邀请，被誉为“香江四大才子”之一的蔡澜参观华丰国货食品部、参药部等，又品尝由华丰员工烹饪的闽南菜肴。他由美食烹饪论及商场经营，认为华丰国货可将全国各地的特色食材带入商场，以美食带动人流。

　　近日，应华丰国货有限公司董事长邱建新的邀请，蔡澜前往华丰国货参观了食品部、参药部、文化用品部、工艺品等部门，详细听取了近期、特别是疫情期间华丰国货的经营情况。

　　蔡澜谈到，华丰国货根植香港半个多世纪，虽然没有富丽的店堂，不在繁华的闹市，但它以其优良的质量和良好的信誉成为香港家喻户晓的国货商场。能够持续经营到现在，已经很不容易。而当下零售业经营艰难，但坚持初心、克服困难、创新发展，空间仍然亮丽。

　　蔡澜见识广阔，知识渊博。作家金庸赞其“于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。”对于吃，他称自己为“好食者”、“食评人”。午餐时间，蔡澜品尝了由华丰员工烹饪的闽南菜肴，如百莲肠灌肠、鸡卷并醋肉、沙县干拌面等。每道菜式蔡澜都认真点评，尤其对百莲肠灌肠赞不绝口。

　　蔡澜又以美食烹饪为喻谈及国货经营：“美食讲究合理配搭相互弥补，应用不同的辅料加变出不同的花款。华丰如将不同省份地方特色食材带入商场售卖，可以让香港美食材料更丰富多样，增加国货新概念吸引客人，延续传统。”他又建议商场可以结合餐厅，用美食带动人流。

　　吃遍天下，谓之尽兴；返璞归真，谓之通达。美食与人生、传统与创新在一些方面可以完美地契合。蔡澜说，“人生的意义就是吃吃喝喝，就这么的简单和基本，因为简单和基本最美丽。＂

　　蔡澜1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，与金庸、黄霑、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。蔡澜现任世界华人健康饮食协会荣誉主席。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。(完)