央广网无锡12月14日消息（记者庄滨滨 通讯员范忠东 张菁）酱排骨、小笼包、玉兰饼……说起江苏无锡，不少人的第一印象是当地品种多样的特色美食。在创建“国家食品安全示范城市”的道路上，无锡同样亮点频出，干货满满。

全市食品评价性抽检合格率始终稳定在98%以上，全市城乡居民食品安全满意度持续提升，连续28年未发生重大食品安全事故……近年来，无锡通过齐抓共创、创新赋能、产业带动，形成了“食安无锡、人人关心、人人参与、人人受益”的共治格局，擦亮了“江南鱼米乡食安无锡城”的创建名片。

上下一心 夯实食品安全基层主战场

食品加工车间（央广网发 无锡市场监管局供图）

一粒米一桌餐，牵动着千家万户。自2021年启动创建“国家食品安全示范城市”工作以来，无锡成立由市委、市政府主要负责同志任双组长，所有副市长任副组长的创建工作领导小组。市委、市政府联合印发《无锡市创建国家食品安全示范城市工作实施方案》，召开创建国家食品安全示范城市推进大会。连续两年将“国家食品安全示范城市创建督查”纳入市级督查计划。

食品安全工作的主战场在基层。无锡市以省级食品安全示范城市创建、基层食安办规范化建设、镇（街道）食安办星级分类管理为依托，层层筑牢国创的基层基础。2020年初，在全省率先实现“省级食品安全示范城市”全覆盖，全市对基层食安办实行分类管理，完成三星级食安办评定25家，配套资金补助150万元。上线“无锡市数字食安平台”数字平台，统一基层食安办协管员的工作场景、操作界面和处置流程。

“严管”更“巧管”提升监管成效

首届无锡市食品行业产销对接交易会（央广网发 无锡市场监管局供图）

后厨人员不戴口罩，系统发现后由附近监管人员上门处理；员工健康证逾期，系统会预警直至更新后解除……近日，无锡首个AI食品安全智慧监管平台上线，通过信息化手段，为指挥调度、调查取证等多种后台应用提供监控图像和业务数据，实现食品安全共治“可感知、可识别、可警示”数字化转型。

在无锡市国家食品安全示范城市创建中，当地把握食品安全的关键主体、关键环节、关键节点，在“严管”中实现“巧管”。

以数字食安升级智慧监管。无锡市启动了“数字食安无忧保”项目建设，是全省首个打通食品全链条数字底座并在此基础上实施丰富场景的项目，实现全域食品安全从农田到餐桌“监管+产业+共治”共建共享，被纳入市委、市政府数字化转型数字治理重点场景，得到中央改革办督查组的充分肯定。

以信用监管实现精准治理。建立食品主体“五维”全景画像，一站式归集食品行业市场主体许可、处罚、检查、抽检、联合惩戒名单等涉企信用信息，结合公共信用分级、通用型信用等级、食品量化风险等级、食品安全责任等级、试行评分等级五个维度对食品主体进行画像。

以集中规范促进小作坊提升。发挥“有为政府”和“有效市场”的作用，在全市推进集中加工区建设，现有10个投入运行的集中加工区入驻食品小作坊264家，超全市食品小作坊数量的1/4，总规模全省第一。培育省级“名特优”食品小作坊63家、省安全示范食品小作坊30家，总数全省第一。

长远布局聚共识 同心同向谋发展

无锡发布品质食品系列团体标准（央广网发 无锡市场监管局供图）

“我们承诺，将严格按照这两个无锡团体标准执行生产，提供营养丰富、美味可口的减盐减脂炒饭，为学生的健康成长、老年的颐养生活贡献伽力森的力量。”今年5月份举行的第九届全民营养周暨520中国学生营养日无锡启动仪式上，由伽利森主食企业（江苏）有限公司起草的无锡品质食品团体标准《减盐减脂校园炒饭》《低盐低脂颐养炒饭》等营养系列标准发布。

自2022年上半年启动食品标准体系建设示范引领行动以来，无锡以获立项省级地方标准《江苏省食品小作坊集中加工区管理规范》《江苏省城市社区和农村集体聚餐食品安全管理规范》为引领，获立项无锡市级地方标准《无锡酱排骨制作技艺》《宜兴百合贮藏保鲜技术规程》以及此次发布的营养系列标准和无锡小笼包、清水油面筋、太湖醉蟹团体标准为支撑，目前已初步树立了“无锡品质食品”的品牌，打响了“食安标准看无锡”的口碑。

在创建工作中，无锡市立足全局、着眼长远，统筹推进食品产业高质量发展，加速壮大健康食品产业。

以转型升级促进产业发展。无锡市委市政府将创建国家食品安全示范城市作为食品产业抓规范、促转型、实现高质量发展的难得机遇。市食安委出台《无锡市食品产业高质量发展规划（2022—2025年）》，市政府召开全市食品产业高质量发展工作会议，明确到2025年打造以无锡为中心的“东方食品谷”，产业规模达到1500亿元以上。

以硬件提升优化粮食仓储。市委办、市政府办联合印发《关于加快推进无锡市粮食和物资仓储基础设施高质量发展的实施意见》，明确建设项目6个，总建设仓容44.91万吨，总投资25.78亿元。作为全市2个为民办实事项目的无锡市粮食和物资应急保障服务中心（投资6.62亿元）、惠山区地方粮食储备库（投资2.16亿元）已竣工。

以标准矩阵打造“锡品”品质。成功申报《学校食材配送服务规范》等三项省级标准化试点，牵头起草两项江苏省地方标准，另结合落实“两个责任”工作，启动《基层食品安全治理规范》等三项市级地方标准，获批建设粮油国际标准研究中心，形成了“无锡品质食品”标准矩阵体系。