大家好,今天分享的家常菜是大白菜炖粉条。
一颗大白菜掰上七八片白菜叶,用刀轻轻的拍几下白菜帮,然后斜刀片成片状,青菜清洗时先放一勺盐浸泡几分钟,然后用手轻轻的搓洗几下就能洗得干干净净。
一把提前用凉水泡好的红薯粉条,用剪刀剪短一些。
准备好葱姜蒜小料和五花肉片,起锅烧油,先偷偷放一颗八角,当八角微黑时放入肉片和小料一起炒香。
白菜下入后,中火进行翻炒五六七八下则进行调味,一小勺蚝油和生抽,半勺盐和鸡精,一勺老陈醋。
白菜在调味后会出水,汤汁烧开后把粉条下入,小火炖上一分钟。
有条件的放几片红尖椒,点缀颜色,翻炒几下,让粉条完全吸收汤汁即可出锅。
这里和大家说一下,红薯粉条必须用凉水泡才能吸收汤汁,热水泡的话水分很容易就饱和,就不会再吸收汤汁了。
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