作者：龙宝美食小厨房

　　今天出门买菜，看到菜市场外面有一个年纪挺大的老奶奶，撑着一把雨伞，守着几把菠菜，这种刮风下雨的天气，真是不容易。为了让老奶奶快点回家，我把菠菜全部买了下来，2元1斤，价钱很实惠，正好家里人也喜欢吃。春天里的菠菜长得比较嫩，买了放在冰箱里，好几天都很新鲜。菠菜的营养很丰富，它所含的维生素C是苹果的8倍，经常吃菠菜还能补钙和补铁。

　　菠菜的吃法很多，加蒜蓉素炒，或者是跟鸡蛋炒，跟猪肝煮汤，做凉拌菜都特别的美味。这些做法里，龙宝最喜欢用花生米跟菠菜一起凉拌，只要几分钟就可以做好，特别的省事。不过做花生拌菠菜，也是有讲究的，要先炒花生米，放凉了再跟菠菜放一起拌，这样吃起来菠菜脆嫩，花生米酥脆。今天龙宝就给大家分享一下花生拌菠菜的做法，需要准备的食材有：菠菜 一把，花生米 适量，蒜米 4瓣，辣椒酱 适量，食用油 适量，盐 适量，调味酱汁：生抽 2汤匙，白砂糖 一小勺，香醋 1汤匙。

　　第一步：菠菜去掉根部，用流动水冲洗干净，沥一下水分。春季雨水多，泥沙容易藏在菠菜根部，去掉根部可以更好地清洗干净。

　　第二步：蒜米去皮后，先切薄片再切成蒜末放一边备用。

　　第三步：烧热油锅，放一点点食用油，转小火放入花生米来回拨动，翻炒到花生米表皮有些开裂，盛出来放凉了口感才会酥脆。这一步很重要，顺序可不能弄错了，如果最后炒花生米，还没放凉就跟菠菜一起拌，花生吃起来口感有些夹生。

　　第四步：锅里加适量的水，开大火烧开，加少量的盐，放入菠菜焯水，变色后马上捞出来。菠菜里含有草酸，不管是炒着吃还是做凉拌，都要先焯水，千万不要偷懒。锅里刚才炒过花生米，这里就不需要放油了。菠菜多的话，少量多次焯水，不要一次性全放进去。

　　第五步：菠菜放到冷水里浸泡一会，捞出沥干水分，菠菜过冷水可以保持颜色翠绿。

　　第六步：准备一个小碗，放入2汤匙生抽，1汤匙香醋和一小勺的白砂糖，搅拌均匀。做凉拌菜用香醋，不要用陈醋，味道太重，口感不好。

　　第七步：把菠菜放进大碗里，放入蒜米和辣椒酱翻拌一下。

　　第八步：淋入搅拌好的调味酱汁，最后加上放凉的花生米，全部混合均匀。

　　花生拌菠菜做好，换到盘子里，端上桌开吃吧。花生米放凉了再跟菠菜拌，做出来果然更好吃一些。这菜2元1斤，维生素C是苹果的8倍，我家隔天必吃1次。

　　遇到这菜我从不还价，3月吃正合适，补钙又补铁，家人都受益。今天分享的这篇花生拌菠菜的做法，您学会了吗？菠菜，您家喜欢怎么吃呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！