一提起陕西美食，很多朋友脑中浮现的都是“碳水王国”。无论是肉夹馍，还是牛羊肉泡馍，亦或是各类面食、搅团。满满的碳水，带来享受的快乐。你都吃过哪些陕西美食？下面就跟我们“一饱眼福”吧。

　　肉夹馍在西安大街小巷都能看到，是陕西的标志性美食之一。

　　锅盔，是陕西八大怪之一。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西关中地区居民喜食的传统风味面食小吃。

羊肉泡馍，亦称“羊肉泡”，古称“羊羹”，关中风味美食，源自陕西省渭南市固市镇。西安羊肉泡馍需要客人自己动手掰馍。

　　荞面饸饹是陕西省著名的面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹，古称“河漏”。元代农学家王祯《农书，荞麦》：“北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼”。

“biangbiang面”是陕西关中地区的传统风味面食，因为制作过程中有“biang、biang”的声音而得名。

　　浆水搅团。搅团为西北特色美食，定义为“用杂面搅成的浆糊”。搅团做法单一，但吃法众多，甚至可以花样翻新。最普通的吃法是趁热盛一团入碗，加入酸汤，夹一筷子油泼辣子，顺汤搅匀，然后从碗边开始，夹起一块，汤里一撩送入口中。

岐山臊子面

　　。在陕西，面食不仅是果腹之食，还代表着传统风俗、人情世故。臊子面伴随着岐山人出生、考学、升迁、结婚，也记录着他们人生里的每个重要节点。近年来，随着岐山县致力发展“一碗面”经济，岐山臊子面产业已成为县域经济发展的重要支撑。

陕西省渭南市临渭区阳郭镇贺家村流传着一种传统美食——“金线”油馍，因其外观焦黄酥脆、油馍细腻如丝而得名。

　　摄影：李桂荣 孙同超 刘君凤 栾东 张勤 高铖 高东风 

　　策划|杜洋编辑|姚懿珂

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