苏州太平街道开展农村家宴厨师培训

　　农村自办家宴，是乡村特有的饮食文化，而食品安全是家宴中百姓最为关注的重点之一。4月29日，苏州太平街道综合行政执法局以“党建引领”为总抓手，坚持群众健康为己任、食品安全记心间，组织开展农村家宴厨师培训会，本次培训由区市场监督管理局七分局食品科科长孙苗进行授课，相关村(社区)食品安全信息员及78名家宴厨师参加培训。

　　本次培训详细讲解了从业人员健康体检、农村集体聚餐的申报、食材采购与储存、餐饮具消毒保洁、食物加工制作过程、留样、个人卫生等环节的具体要求。孙苗结合实际案例，重点分析了家宴过程中容易出现食品安全隐患的风险点，要求家宴厨师在加工过程中要规避高风险操作，食品安全信息员要将监管做实做细。会后，工作人员为参加培训的厨师发放免费健康体检证，为保障其身体健康增加“筹码”。

　　此次培训，明确了农村家宴开办的各方责任，巩固了农村家宴厨师的食品安全知识水平，对保障农村集体聚餐起到了积极有效作用。下一步，综合行政执法局党支部将凝聚党群合力，持续发挥食品安全协调调度“指挥棒”作用，加强网格监管和食品安全隐患排查，严守食品安全底线和防线，让广大群众能够吃的安心，吃的放心。(图文/赵晓琰)