中国网·美丽苏州讯 为进一步加强农村食品安全风险防控，全面落实农村集体聚餐承办者的食品安全责任，加强对农村集体聚餐工作的指导，近日，相城经开区北桥街道组织开展了农村厨师食品安全知识培训，各村(社区)食品安全信息员、农村厨师80余人参加了此次培训。
相城区市场监督管理局一分局食品监管科科长娄恒做了专题培训讲座，培训以加强农村集体聚餐食品安全管理、预防食品安全事故和高风险食材注意事项为重点，就农村厨师个人卫生习惯修养、从业人员基本要求、食品原材料采购、食物保鲜、清洗切配等加工及餐饮具消毒、食品留样等多个方面进行了详细讲述。着重强调了农村家宴的基本卫生设施要求、食品安全事故应急预案等。
深入浅出的讲座，通过近年来食品安全事故案例，分析了农村自办家宴厨师在操作前后及过程中的要求和注意事项。此次培训贴近实际操作要求，参加培训的厨师们纷纷表示，这样的授课方式更容易接受，今后一定要将会上学习到的知识融入到工作中，确保家宴食品安全。
通过此次培训，进一步增强了农村厨师食品安全意识、责任意识及应急处置能力，进一步推动农村家宴规范化管理。下一步，北桥街道将持续落实农村集体聚餐各项食品安全规定，切实监管好农村家宴食品安全，让广大百姓吃得安全、吃得放心，更好满足群众对美好生活的新向往。(图文/韩思思)
