四川南江县第六届庖汤节暨庆丰收·迎新年文艺晚会在长赤举行

　　南江县第六届庖汤节开幕式现场

　　12月29日，长赤中山寨山顶的坝子里弥漫着烟火味、庖汤味和浓浓年味儿。红色的火苗，紧紧的围绕着铁锅，从锅底向四周升腾、蔓延。锅里的庖汤，冒着腾腾的热气，香气四溢……

　　第六届四川·南江醉美玉湖七彩长滩AAAA级乡村旅游景区庖汤节暨庆丰收·迎新年文艺晚会在醉美玉湖景区中山寨举行。

　　开幕式现场

　　南江县委书记李本勇宣布开幕。南江县委副书记、县长李善君致开幕辞。开幕式由南江县委常委、宣传部长苟丹主持。

　　本次节会还有精彩的乡村传统文艺表演和特色商品展销活动。本次活动将持续至2020年1月28日。

　　南江县委书记李本勇(前排左3)，县委副书记、县长李善君(前排左4)出席开幕式

　　据了解，本次活动旨在深入推动乡村旅游发展，挖掘展示地方民俗特色，助推脱贫攻坚。

　　文旅强县激活力 融合发展谱华章

　　近年来，南江县委、县政府始终坚持生态立县、文旅强县，深挖红色文化、巴人文化、古道文化、三国文化、民俗文化的独特魅力，融合杜鹃花海、红叶飘丹、溶洞奇景、山水相依、茗兰飘香的秀美景观，成功建成10个“国”字文旅品牌，建成光雾山世界地质公园，入围天府旅游名县创建序列。特别是常年举办22余个文旅节庆活动，旅游人数、旅游收入爆发式增长、屡创新高，文旅融合发展强势崛起。

　　“既要绿水青山，也要金山银山，南江县坚定‘文旅强县’发展战略，确定了“1234”总体目标，绘制一张蓝图，立足南江文化资源、自然禀赋和旅游优势，围绕打造川东北经济区旅游第一梯队，制定具有科学性、前瞻性、可行性的中长期文化旅游产业发展规划。”李善君表示。

　　据介绍，到2021年，南江县将实现接待游客突破1000万，旅游总收入突破100亿两个目标。南江县着力建成光雾山国家5A级景区，提升世界地质公园名气，推动光雾山红叶走向世界，提升三大品牌。加快推动四个发展，正确处理文化与旅游的关系，推动融合发展;正确处理事业与产业的关系，推动协调发展;正确处理局部与整体的关系，推动全域发展;正确处理保护与开发的关系，推动持续发展，走出一条独具南江特色“文旅强县”的新路子。

　　乡愁乡音忆故土 除旧迎新品庖汤

　　长赤，历史文化悠久，自南北朝设县建制，历史1500余年;红色文化厚重，是红四方面军入川最早解放的地区之一;民俗文化浓郁，全国第一家乡愁文化学院、第一家乡愁文化图书馆坐落于此。

　　当地特产琳琅满目

　　在镇党委政府的带领下，勤劳勇毅的长赤人民创新作为、开拓进取，坚持以文促旅、以旅彰文、融合发展，激活了文化基因，繁荣了乡村旅游，繁荣了一方经济。

　　长赤聚焦历史、红色、民俗“三大文化”，做好传承、弘扬、转化“三篇文章”，将长赤建设成为承载乡愁乡音的记忆故土。

　　“一年忙到头，喝庖汤就要的是这种热闹劲。”青杠村的张大爷一边娴熟的卷着叶子烟一边和村民唠嗑。

　　据张大爷介绍，在当地，杀年猪是很有讲究的，先择黄道吉日，避开六日(六代表六畜)还要择杀猪的师傅，并不是每个人都会杀猪的，还得有手艺才行，不然一次杀猪未死，激怒的猪容易伤人。同时，要用刚宰杀的年猪举行传统的祭奠仪式，燃香烧纸，敬圈神。“主人要用草纸蘸猪血粘贴在猪圈板上，并且祷告：早死早投胎下辈子投胎做人。鸣放鞭炮，甚为隆重。

　　杀猪熬汤庆丰年 谢邻祝合祈未来

　　据南江县长赤镇党委书记张晓东介绍，进入农历腊月以后，农民家里都要杀年猪用来过年，过去，村民杀年猪的当天要做一桌以猪肉为主的饭菜，请家族、亲戚和近邻每户的男当家来家里吃庖汤饭，又叫血汤饭，现在逐步发展成为一种文化进行传承。

　　长赤这种互相请吃庖汤饭的风俗是祖辈流传下来的，一年到头，既是感谢乡里乡亲平时的关照，也是一种化解矛盾的举动，是联络整个家族、亲戚和近邻之间感情的一种方式。同时还是对家人和自己的犒劳，庆祝丰收。“吃庖汤”也就成为人们交流和沟通情感的重要方式，有庆丰年、谢邻里、祝合和、祈未来之意。家家户户就像这一锅庖汤一样，大家沉浸在一番血溶于水的沸腾之中了。

　　长赤庖汤，源远流长、历史悠久，油而不腻、回味无穷，寓意吉祥、广受欢迎。长赤庖汤的做法也极有讲究，选择颈圈内和半肥不瘦的五花肉切成片，还有猪肝，猪血，酸菜，豆腐还有一寸来长的肥肠拌上姜、盐、葱花、蒜粒，胡椒等佐料，等到水烧得滚开以后，放进去熬煮。长赤庖汤将年猪的下水煮成了上上品，熬制出浓郁的喜悦。

　　长赤以文化为核，培育发展当地特色“庖汤文化”，经过挖掘力争将它恢复传统技艺。长赤凭借“庖汤节”创新文商旅载体，聚集周边客商。这种亦文亦商亦旅的新经济模式，正在为长赤赚来源源不断的人气和财气。