松茸菌,又名松口蘑,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,主要生长于松林或针阔混交林地上,在我国东北地区和西南地区都有分布,国外日本和朝鲜也有分布,因其味道鲜美,营养丰富,具有很高的药用食疗作用,因此受到很多美食者的喜爱。
松茸菌的功效和作用及食用方法,整理如下!
鲜松茸约含水分89.9%;在菌子中粗蛋白17%,纯蛋白8.7%,粗脂肪5.8%,可溶性无氮化合物总量61.5%,粗纤维8.6%。日本有关资料显示,松茸抗癌效果可达90%以上抗癌。松茸还含有丰量的维生素B1、B2,维生素C及其他营养素。
据许多文献记载,松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明,松茸还具有抗辐射、抗衰老、抗癌、化痰、驱虫等功效,同时对糖尿病的治疗、早期癌症的治疗有辅助作用!
松茸的食用方法
松茸的吃法很简单,高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式,如此便能完整地保留松茸的美味与营养。
一、蒸松茸
先松茸是可以蒸着吃的,干松茸在食用前需要放入40℃的温水中浸泡2分钟,待其恢复弹性,随后即可放入蒸锅内,蒸熟即食。
二、松茸清汤
松茸冷水下锅,煮15分钟左右,加精盐,当清香爽口溢出即可食用。也可用高汤炖制,或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制。
三、松茸炖草鸡
将草鸡整只洗净放入煲汤,待鸡肉9分熟,放入新鲜松茸一起炖煮,可适当放入枸杞,桂圆和姜片,少许食用盐,8分钟左右即可关火食用。
看了松茸的功效与作用及食用方法,回想一下,这么美好的食材,你吃对了吗?世间美味均来源于大自然和朴素的烹饪,松茸这样的稀世珍馐,一定要吃个明白哦!
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