原标题:下厨房|吃得饱的沙拉,让你和春天一起明媚起来
吃沙拉这件事,对很多人来说都是一种痛苦。价格高、吃不饱、蔬菜种类不喜欢……总之,最后必须来一句,“我辛辛苦苦进化了那么多年,难道就是为了吃草吗?”做结尾才行。可实际上,不管是营养学还是传统中医理论,都鼓励人们要在每天的饮食中摄入更多蔬菜,同时在可能的情况下,尽可能减少对蔬菜的烹饪,以保证其营养的不流失,而沙拉,无疑就是一种理想选择。以蔬菜为基底,搭配不同肉类、水果、碳水及乳制品,就能组成一份既美味,又有营养的餐点,再加上其本身的热量不高,对想要控制饮食的人来说,也是个不错的选择。
芒果烤鸡沙拉
原料:
羽衣甘蓝、紫甘蓝、青甘蓝、胡萝卜、芝麻菜、生菜、芒果、烤鸡腿、白芸豆、红腰豆、柿饼、橄榄油、意大利黑醋、盐、干牛至
做法:
1、将白芸豆和红腰豆提前泡24小时,之后将其放入锅中,加水煮开后继续焖煮10分钟,之后把所有原料倒入焖烧杯中焖4个小时,等豆子变软变糯之后,将其捞出,备用;
2、把所有蔬菜清洗干净,之后用厨房纸吸干水分。羽衣甘蓝和生菜撕成小片,青甘蓝、紫甘蓝和胡萝卜切成丝,备用;
3、烤鸡腿去掉鸡皮,拆下鸡肉成大块,备用;
4、柿饼去掉果蒂,切成小丁,备用;
5、芒果去皮切成块,靠近芒果核部位的果肉难以处理,将其挤汁,备用;
6、取一只干净的小碗,倒入橄榄油、意大利黑醋、盐和干牛至,搅拌均匀,之后将上一步骤中留下的芒果汁倒入其中,混合后成最终版酱汁;
7、找一只干净又好看的盘子,将羽衣甘蓝和生菜做底,之后摆放上青甘蓝丝、紫甘蓝丝、胡萝卜丝、芝麻菜、烤鸡、芒果块、柿饼丁,淋上混合酱汁,拌匀即可食用。
Tips:
1、烤鸡腿可以买现成的,也可以自己做。这一步骤的关键是要去掉鸡皮,以免摄入过多脂肪和调味料,当然,如果你没有什么减脂计划,不去皮也行;
2、蔬菜的选择完全可以根据自己的喜好来进行,你还可以多加一些番茄、黄瓜等常见的可生吃蔬菜,也可以把羽衣甘蓝去掉吃别的,总之,所有让你感到愉悦的能生吃的蔬菜,都是好选择;
3、红腰豆和白芸豆都很好买到,也可以考虑使用藜麦或者毛豆等其他豆类食材增加沙拉的丰富程度。同时,这些豆类里还含有相当比例的碳水化合物,可以同步满足多种营养需求;
4、同样分量下,油醋汁相比较其他酱汁来说,热量会更低一些,对于想要减脂、控制体重的人来讲也更友善。基本上你只要以橄榄油、意大利黑醋为基底,加入一些甜度(果汁、蜂蜜等)、一些咸度(盐)和一些香料,多少都能调制出一些风味不错的独家酱汁。
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