【菜品名称】：酥脆小麻花

【所需食材】：面粉500g，鸡蛋三个，白砂糖100g，清水适量，小苏打3g，油适量，盐适量

【烹饪步骤】：

1、准备好的面粉和盐，小苏打，白砂糖，鸡蛋，油和水一起混合均匀然后放在面包机里面搅拌均匀，这就算是用手也不会太麻烦。水的量大约是150g左右，因为每种面粉的吸水性不同，具体要看实际情况，但相差应该不会太多。

2、和好的面团盖上保鲜膜之后发酵20分钟左右，把面团分成大小均匀的小面团，然后擀成一张薄饼，不需要太薄，然后像图中这样切成一个个的小条，切好的小条的粗细和鞋带差不多就可以了，所以前面才说，不用擀的太薄。

3、切好的小条先用手搓成圆形，搓成细的是没有问题的，就不要太粗，搓的时候两端用不同的方向来搓，搓出螺旋的形状，然后像是图中这样对折。

4、两头粘起来，团成螺旋的形状，形式这样卷成麻花就可以了。

5、然后把准备好的麻花拧成一个八字，末端还是一样对折黏在一起，做成和外面差不多大小的麻花。

6、锅中准备足量的油，大火烧开，油温大约六成热的时候加入准备好的麻花下锅炸到表面金黄，麻花刚下锅的时候不要着急翻动，要等到表面定型之后，然后用铲子不断地拨动麻花，让麻花均匀受热。最后控油捞出备用。

7、最后刚炸出来的麻花本身是软的，等凉了之后酥脆了。这样一道简单方便的小麻花就做好了，香酥可口，而且做好简单，压根没有难点，而且食材特别简单，准备1斤面粉，做好之后随便吃。

【烹饪总结】：

1. 如果炸好的小麻花晾凉了之后还没有变的酥脆，那说明麻花没有炸透，再放回锅里面复炸一遍就可以了。
2. 想要麻花有一些别的口味有两种方式，一种就是在和面的时候加盐和胡椒粉，然后做成小麻花，还有一种就是做好之后趁热撒上适量的调料用来调味。

文案编辑：见闻美食一看就会

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