菜名：银耳无花果甜汤

配料：银耳，无花果，冰糖，水

制作过程：

1、首先按照配料所需的食材准备好。将新鲜的银耳的艮蒂黑色部分切掉，放在水中浸泡十几分钟，浸泡好之后冲洗干净。

2、接着用手把银耳捏成一小朵一小朵的，使得每部分既有根又有白色朵叶，接着再洗一遍。

3、把无花果洗干净后葱中间切开，去掉底部的黑色蒂。取一个大碗在下面放银耳，上面摆放切好的无花果，加入冰糖。

4、拿出电饭锅或者蒸锅，倒入几碗水，放入做好的银耳无花果，蒸上十五分钟。

5、蒸的过程不要经常揭开锅盖。蒸好之后不用立马就拿出来，让它在里面闷一会味道会更加好。

烹饪小贴士：

1、购买银耳要从它的外观，颜色，气味，质感来判断它新不新鲜。好的银耳花朵整齐，没有破洞，根部没有很多黑点，颜色是洁白或者偏白的，气味清香的。像超市里我们经常看到特黄又干的银耳就尽量不要买。

2、银耳的清洗步骤很重要，脏东西一般都藏在根部和花朵里。所以在洗之前一定要先浸泡，洗完之后要撕开来再洗一遍。

3、洗无花果的时候可以加入一点盐或者用淘米水。因为无花果的上端有一个口子，会留有一些脏东西或者是农药。

4、冰糖可以选择加和不加。因为无花果本身是甜的，经过蒸之后糖分会有一部分融到汤里去。所以如果不喜欢吃太甜的，就不需要加冰糖。