【材料】

干冬菇 50克，蛏子 500克，

青菜 500克，蒜 3瓣，

蚝油 15毫升，淀粉 3克，

盐 适量，油 适量。

【做法】

第一步 冬菇洗净，用清水浸泡，蒜剁成蒜蓉。

第二步 蛏子用淡盐水浸泡2小时以上，把蛏子清洗干净，打开。

第三步 把油、盐和蒜蓉拌匀，放在蛏子上面。 烧开水后，把蛏子放在蒸锅上面，大火蒸8-10分钟。

第四步 青菜洗净， 煮沸水后，放盐和油，再放入青菜焯熟。

第五步 把煮熟的青菜，摆在盘子上面。

第六步 炒锅烧热油，爆香蒜蓉， 放入浸泡好的香菇翻炒， 加入一勺蚝油和水淀粉，水淀粉就是把淀粉和水拌匀。

第七步 把蒸熟的蛏子摆放在盘子上。

第八步 把炒好的蚝油冬菇，放在盘子中间。

【提示】

第一 蛏子用盐水浸泡是为了让它们吐出泥沙，我用刷子把蛏子刷干净

第二 我摆放的顺序是先放青菜，把蛏子放在盘子四周，最后把蚝油冬菇摆放在盘子中间。