民间一直流传着“十人九痔”，而吃鱼腥草刚好有食疗作用，在《滇南本草》中，就有关于鱼腥草的食疗药方，治痔疮：鱼腥草，煎汤点水酒服，连进三服。其渣熏洗，有脓者溃腐，无脓者自消。所以鱼腥草不仅是很好的蔬菜，也是不错的药材，它能开胃消食还治痔疮，更是天然消炎药。今天给大家带来一道凉拌折耳根，四川人最爱吃的凉拌菜之一。

【凉拌折耳根】的做法：

主要食材：折耳根一小把、白萝卜半个、莴笋一个、大蒜、香菜。

辅料：香油、盐、凉拌酱油、生抽、胡辣椒、陈醋。

第一步：折耳根冲洗干净，切成段，白萝卜去皮切成丝，放入盐进行腌制，莴笋去皮切成丝，大蒜去皮切成蒜末，香菜切段。

第二步：把腌制出水分的白萝卜丝挤去水分，冲洗一道，这样可以去除它的苦涩味，而且能增加其风味。

第三步：准备一个大碗，把切好的鱼腥草放进去，加入白萝卜丝、莴笋丝，加入蒜末搅拌均匀。

第四步：开始进行调味，放入盐和凉拌酱油，可以多放一点胡辣椒，这是自己熬的辣椒油，加上陈醋，搅拌至入味。

第五步：放上香菜，然后再搅拌一下，装入盘中就可以开吃了，腥味少酸辣开胃超级好吃。

食刻说：

1、莴笋丝是四川凉拌折耳根不可错过的配菜，加上莴笋丝，不仅可以增加其风味，还能减少鱼腥味。

2、凉拌折耳根的调料的味道尽量重一点，这样也可以去除一部分的腥味，吃起来会感觉没有那么大的气味。

3、折耳根是天然的消炎药，它对治痔疮有奇效，不管是《本草纲目》还是《滇南本草》都有对它的记载。