市面常见的紧压型茶饼

我们都知道，像白茶这种不炒不揉的，散茶相较茶饼而言就显得格外蓬松，保持自然状态，一个比较大的编织袋往往只能装个三四十斤寿眉，如果要装纸箱来计算的话，恐怕需要更多的材料与空间。

此时饼茶的优点就直观体现出来，同样分量的寿眉压饼的话，大概只要装一箱就够了。

所以，将白茶压制成饼不但可以帮助茶企减少堆积的压力，对于家庭存茶来讲无疑是个好消息，一来饼茶不是很占空间，二来饼茶容易存，不怕压坏，第三就是饼茶很容易存出好香气与好滋味。

白茶散茶时的状态

散茶是容易碎的，在不经意的搬运过程中，往往会不可避免造成浪费，而经过蒸压的饼茶，不容易掰断，也就不容易造成浪费。

谁的转化效果更好？

搞清楚了茶饼与散茶的区别，可能有的人会问：

饼茶和散茶的香气，各有特点，不相上下，白茶压成饼后，它的转化效果怎么样?与散茶相比，孰好孰坏?

通常来讲，白茶压饼要先看压什么类型的白茶。

银针、牡丹王、高牡等等级较高的白茶不建议压饼，一般我们会用寿眉压饼，且大多数是秋寿眉。

紧压寿眉茶饼

因为茶叶在被蒸软压制烘干等制饼过程中，不可避免会有些损耗和损伤，影响了一些白茶原先固有的品质和风味。对于白茶中的珍品银针来讲，压饼带来的损伤无疑是最大的。银针上有浓密且珍贵的白毫，压饼必然会损耗些白毫，所以一般情况下不会拿银针压饼，除非是顾客要求。在散茶状态下，内物质会在后期慢慢转化和陈化，虽然慢但效果好。

而寿眉却没有这方面的担心，因为大多数寿眉是秋茶，在价格和品质上不如银针、高级牡丹，所以即使在压饼过程中损耗一些，也在可接受范围内。并且压饼还有优点，那就是能加速白茶的转化，像寿眉就更容易转化出浓郁枣香、陈香、果香等香味。

白毫银针

前面也提到了，在蒸压时会让一部分寿眉的细胞壁破损，析出像果胶等内物质，所以果香味浓郁，也更容易发酵，更快转化。饼茶的转化速度较快，尤其像寿眉这样叶子较大的茶，三四年时间，转化效果就能很明显。

选择适合自己的茶

压饼就好像是一种速成的办法，能让你快速获得成功，但以后却很难有提升空间。在后期转化能力和效果上，散茶比饼茶厉害。

其实我们看普洱茶就知道了，不经过人工发酵的生茶在后期转化能力和效果上也比经过人工发酵的熟茶来得高。

白毫银针，香气四溢

寿眉经历压饼的过程，就有点轻度发酵的意味，因为是通过蒸压烘干等工序，必不可免会让寿眉叶片破损，然后发生氧化反应等。经过压饼的寿眉，虽然发酵程度也不是很高，但口感会更醇厚。

总之，对于寿眉或低牡来讲，压饼很合适，很正确。而对于银针、牡丹王等高品质白茶来讲，保持散茶状态是最好的选择。因为如果比后期，那么散茶最好，如果比前期，那么饼茶胜出。

紧压茶饼

散茶就是林妹妹，自我、率真，是世外仙姝寂寞林。

饼茶就像宝姐姐，圆滑，世俗，满脑子仕途经济学问，是封建大家庭里的标准好媳妇。

散茶是个性的，艺术范的，鲜明的。

而饼茶，是商业的，迎合大众的，可以与消费者无缝对接的。

选择茶饼还是散茶？屏幕前爱茶的你，恐怕内心早已经有了答案。