用料：

周伟八爪鱼，花椒，红干辣椒，杭椒，大蒜，酱油，糖，郫县豆瓣酱，料酒，鸡精，水，油。

做法：

1、先将周伟八爪鱼自然解冻，然后将袋子打开倒入碗中备用。

2、锅内倒油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。　

3、倒入花椒粒、红干辣椒、大蒜炒香。

4、把盆中的八爪鱼倒入锅内，翻炒均匀。

5、加入适量的酱油和少量的糖，翻炒均匀。

6、最后倒入切好的杭椒圈，翻炒均匀。

7、最后加入鸡精翻炒均匀，就可以出锅了。

小贴士：

周伟小八爪鱼都已去除牙齿、内脏、墨袋等等，是处理好的速冻原汁海产品，买回家后无需再处理，开袋即可烹饪加工，若是卖的生的或者鲜活的需要对小八爪鱼进行处理一下，并用水焯一下，如果喜欢吃有嚼劲一点的八爪鱼，可以少煮一会儿;想要比较好嚼，就可以多煮一会，但时间也不要太长了，煮至完全熟了，立马盛出备用，以免影响八爪鱼的口感及营养。