制作过程：第一步，大蒜准备出适量，将其用刀背拍一拍，便可轻松剥皮，剥皮的大蒜放在案板上，剁成细细的蒜蓉，或者是用料理机打成蒜蓉亦可；

第二步，蒜蓉处理好后，红辣椒择洗干净，放在通风处控干表面的水分，将红椒同样剁成细细的蓉，两者分别处理好之后，便可进行后续操作；

第三步，炒锅中添上适量的食用油，冷油放入蒜蓉，同时加上一勺食盐，小火开始慢慢煸炒，过程中需要不停搅拌，防止糊锅；

第四步，待将蒜香味炒出，并且看到蒜蓉微微发黄的时候，便可关火，将其静置晾至50度左右的时候，将事先剁好的辣椒末放入在锅中；

第五步，混合搅拌好，然后开火，继续用小火翻炒下，将其炒至微微冒泡的状态，便可关火，在室温下晾凉后，装入瓶子中保存，便可享用。

小编总结：辣椒酱本就特别能引发人的食欲，尤其是在其中搭配点蒜蓉，蒜香浓郁，而且金黄的蒜蓉和鲜红的辣椒搭配，整体的色泽以及口感都变得更加好，这样的辣椒酱便会更加得到家人的喜欢，蒜蓉辣椒酱不仅可以做菜用，平常不想做饭，煮一碗面条，拌上辣椒酱吃也是非常不错的选择，尤其是对于平常便喜欢吃辣椒酱的朋友来说，与其总是在超市买，还担心不干净不卫生，不如自己亲手做来得实在，家人吃着也会更加放心，蒜蓉辣椒的做法并不难，掌握好比例和详细的做法，便可轻松搞定。

烹饪小技巧：

1、红尖椒和大蒜按照5:1的比例做便可，当然还可根据个人的口感适当做调整，蒜蓉和红尖椒都需要剁成细细的蓉，自己手动剁，或者是用机器操作都可以，根据个人习惯的方法做便可；

2、炸蒜蓉的时候，记得全程要小火慢慢炸，并且保证是冷锅冷油放入蒜蓉，防止变糊，否则整体的口感便会受到影响，蒜蓉炸好后，记得要晾一会再放入辣椒蓉，同样也是为了防止其变焦；

3、为了保证辣椒酱的存放时间长，清洗干净的红尖椒，需要保证表面无水分，才可进行后续的操作，而且盛放辣椒酱的容器也建议事先杀毒处理好，保证无水无油，这样的辣椒酱更易保存。

牢记3点小技巧，辣椒酱香又辣，吃着特别过瘾，欢迎大家收藏这个做法学习，或者是将其分享给更多需要的人！