怕死难言流惨泪。将刀割断寸咽喉。剖肉抽肠破肚肺。剖肝削骨有何仇。

剥我皮来做鼓打。惊天动地鬼神愁。杀我之人家不旺。食我之人命不休。

仔细思量为恶者。从今猛醒回早头。我今受尽千般苦。莫你来世变成牛。

为善农夫休打我。因为成牛不自由。莫道世间无果报。轮回造化几时休。

劝君食味将牛戒。无牛亦有好珍馐。人从是处行方便。无量阴功万古流。

纪晓岚《阅微草堂笔记》里说：杀业至重，牛有功于稼穑，杀之业尤重。自古以来，就有好多不杀牛、不吃牛肉的说法。

【清】严毓元《述梦戒牛录》

宣城庚本淑的祖父辈，都遵守不吃牛肉，已经很久了。

有一次，庚本淑生病，服用医师开的药方，用牛脑作引子。又曾经有人赠送牛肉，庚本淑自己虽然不吃，却给仆人吃，自以为这样就没有罪过。

有一天，庚本淑梦见头戴冠帽，身穿赤色朝服的神，呵斥他说：“你是吃牛肉的人吗？身体竟如此腥臭难闻？”

庚要淑回答说：“我并没有吃牛肉。”

神既命随从官司吏检阅善恶簿，接着说：“你虽然未吃牛肉，但因病破了戒。而且送牛肉给仆人吃，由于这个罪过，应当夺减你的阳寿，姑念你尚有反悔之心，你若能劝百家不吃牛肉，就还回你的寿算。”

庚本淑不敢回答，心想：“世人能信戒不吃牛肉的人很少，怎能劝导百家呢？至于平时若有人赠送牛肉应当怎办？”

神知道他的心理，便微笑地说：“有人赠送牛肉把它埋葬就行了。只恐劝导的心不坚定，何必忧虑推选不广呢？”

庚本淑醒来就将梦中所见经过记载下来，流传劝化世人，戒吃牛肉。

管师仁遇“疫鬼”

管师仁，北宋著名政治家，官至正二品相。

少年的时候，有一次在元旦那天的清晨，大约五更的时候，遇到了几个鬼，就大声的斥问他们：你们是什么鬼，在这里做什么？

这些鬼回答说：我们是疫鬼，现在到人间来传播瘟疫。

管师仁说：我家会不会被传播到瘟疫啊？

疫鬼回答说：你们家因为不吃牛肉，所以才能免除瘟疫啊！