猪肉酸菜馅饺子做法：

用料：猪肉300克，酸菜450克，面粉400克，清水200克，适量的食用盐，适量的葱，适量的生姜，适量的饺子馅调味料，适量的生抽。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于一小时。

步骤：

第一步：准备所有食材。将面粉和清水混合在一起，然后揉成一个光滑的面团，包上保鲜膜，或者是放到盆里，盖上盖子，静置半个小时。

第二步：准备好的酸菜，把里面的水分挤出去，然后猪肉切去猪皮。生姜切碎，葱切碎。猪肉切成小块备用。

第三步：把挤过水的酸菜用刀切碎。把切好的猪肉块放到料理机里，葱姜也放一起，然后用料理机搅拌成肉馅。取出来放到盆里，再把切好的酸菜末放进去，加入适量的食用盐，适量的生抽，适量的饺子味调味料搅拌均匀。

第四步：静置好的面团搓成长条形，用刀切成小块，再用擀面杖擀成圆形的饺子皮。取一张叫饺子皮，放入适量的猪肉酸菜馅。然后包成自己喜欢的饺子。

第五步：在锅里倒入适量的水烧开，然后把饺子放进去煮，中间可以多加几次凉水，直到煮熟，装到盘子里就可以开吃了。

贴心小卫士：

如果热饺子暂时吃不了的话，就要把饺子用筷子，一个一个的换到另外一个盆里或者是碗里，这样饺子就不会粘连在一起，也不会容易破皮！这个地方，其实很多人都知道，但是很多人都没有很在意，所以一般时候，也就不会去做，结果就导致饺子都粘连破皮了。所以，大家以后在做的时候，如果吃不了，就一定要分一下饺子