粉蒸肉最关键的就是粉，自然炒米就是至关重要一步。首先准备：1000克大米，草果2个，八角2个，茴香籽50克。先把米、草果、八角倒进锅中翻炒，中火炒7-8分钟，放茴香籽继续不停翻炒，炒制米粒发黄，有香味了即可，把炒好的米摊开晾凉。米放凉后倒入料理机打成粉，不用打太细，微微带点颗粒。

2、煮肉

做粉蒸肉最好用五花肉，肥瘦适中，配菜可以选土豆，莲藕等等，今天用的是土豆，一个就可以切成小块。先把肉清洗干净，锅中加水烧开，放进五花肉煮5分钟，把肉捞出放凉，煮肉是为了待会儿好切，肉凉后切成1-2厘米厚的片。

3、拌料

料汁需要准备：老抽10克，生抽20克，糖10克，鸡精少许，把所有料拌在一起搅匀。把切好的肉放到料汁里浸一下，然后捞到米粉碗里，裹上米粉，在蒸肉的碗里倒入少许料汁，把土豆放进碗里撒上米粉拌匀垫底，再把裹好米粉的肉铺到土豆上。

4、蒸肉

锅中倒入足够的水烧开，把做好的肉放到蒸锅上，中火蒸30分钟左右即可。肉融入了米香，米吸收了肉汁，二者结合带来了无与伦比的美味，咬上一口，软糯香甜，肥而不腻。每一口都带着爱的味道，家的温馨！

妈妈做的味道又何止于此呢！那些留在记忆里的味道，还有无数责罚与关爱的日子，也已渐行渐远，留下的只是妈妈日渐苍老的岁月痕迹。而我们也从那习以为常的一日三餐，变成了一年一次的守望；从过去的望子成龙，到如今的好好生活，寄托的是妈妈一生的愿望。今天这道土豆粉蒸肉，我也会做给自己的孩子吃，也会把这份爱与希望延续下去。这一道简单的粉蒸肉，不需要正宗，它已经是天底下最好吃的啦！它可是妈妈亲手做的哦！

好了，今天的美食就跟大家分享到这啦！喜欢记得点赞、关注哦！我一直都在，每天为您带来不一样的美食！