苦瓜：苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制剂口服治疗Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人适当摄入苦瓜，有利于控制血糖。

西红柿：西红柿是医生推荐给糖尿病人的代“水果”菜，具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。

干百合：百合以碳水化合物为主要成分，因此，对于糖尿病朋友来说，百合算是主食，没有绝对禁止，但必须适量。相对于干百合来说，鲜百合的碳水化合物含量低一点，因此，糖尿病朋友不宜吃干百合。

菠菜：富含参与血糖代谢的铬元素 富含参与血糖代谢的铬元素 菠菜富含铬元素，而铬元素为人体血糖代谢中的关键因子，因此食用菠菜可刺激胰腺分泌胰岛素，而且菠菜富含膳食纤维能够帮助消化又能促进肠道蠕动，对慢性胰腺炎、便秘、肛裂、痔疮出血者，可常吃多食。但菠菜所含的草酸可与钙结合形成草酸钙结晶，食用菠菜时应该先焯一下，肾炎和肾结石等病症者不宜多食，脾虚泄泻者亦不宜多食。

菱角：菱角中淀粉含量很高，极易导致餐后高血糖。糖尿病病发肾病患者极易出现高钾血症，一旦出现，将透发心率失常，所以应该限制对钾的摄入量。菱角中钾的含量较高，故有肾病的糖尿病患者不宜食用。

白菜：富含丰富的植物纤维及大量维生素，可以改善糖尿病胃肠神经病变，缓解便秘，有研究表明，白菜能够帮助二型糖尿病患者控制血糖。

芋头：芋头的主要成分为淀粉，相当于我们平时吃的主食，因此，不建议糖尿病朋友多吃芋头，且芋头含糖量也较高，煮食后热量和糖分均会升高，易使血糖升高。

芹菜：利尿又消肿 大家都知道高血压患者都吃一些芹菜很好，其实芹菜也非常适合糖尿病患者，芹菜除了含有酸性的降压成分外，还含有利尿的有效成分，可消除体内水钠潴留，利尿消肿，治疗糖尿病。而且它是高纤维食物，经肠内消化作用后能产生一种木质素或肠内酯的抗氧化剂。但脾胃虚寒、肠滑不固及血压偏低者应少吃。