【食材】：猪后腿肉、葱姜、香叶、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽等

【具体做法】

准备适量的猪后腿肉，先切成小块，在锅里倒上凉水，把猪肉放进去，加上姜片、花椒粒，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟出锅，过一遍凉水，把白沫都洗干净。把猪肉放在电饭锅里，加上葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、没过食材的清水，盖上盖子，按一下蒸米饭键即可。

下面准备面粉500克、酵母5克搅拌一下，温水250毫升，下手揉成光滑的面团，醒发30分钟。把醒好的面团取出来，直接搓成长条，切成大小均匀的剂子，把每个剂子搓成长条，擀成牛舌状，从一端往上卷起来，再擀成圆形面皮，放在预热好的电饼铛中，要记得勤翻面，烙的两面发黄，按压一下饼子，快速回弹，这样就可以出锅了。

接下来，看一下猪肉，自动跳到保温键后，用筷子戳一下，只要是能戳透，说明肉熟了。取出适量的猪肉，放在案板上切碎，再把青椒去籽切成小丁，和肉剁在一起，在饼子的中间划一刀，把肉塞进去，加上点汤汁，这样肉夹馍就做好了。

【需要注意的地方】

第一：和面的时候，加上酵母，用温水和面，揉成光滑面团，醒发30分钟即可。

第二：醒发好的面团，千万不要揉面，直接搓成长条。

第三：卤肉的时候，先放在水中焯一下，把脏东西都煮出来，再加上调味品煮，把肉煮熟煮入味。

这就是家庭版肉夹馍详细的做法，你们都学会了吗，自己做的肉夹馍，吃起来香味浓郁，而且馍暄软又劲道，再加上卤肉，实在是太好吃了，喜欢这道肉夹馍的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！