同时也请大家鉴赏一下，招待我“准妹夫”的这一桌菜，性价比如何。

第一道：烤花生米

因为不喜欢油炸，干炒又浪费时间，所以就将“生花生米”平铺在盘内，放在微波炉中，用高火烤制1分20秒，拿出来翻拌一次，使其受热均匀，又回炉复烤1分钟即成。

再撒些盐翻拌均匀，香脆且不油腻，绝对是下酒菜中的首选。

由于每家微波炉的脾气不一样，如果您自己做的话，建议尽量分多次烤，以免烤糊，最后出香发脆即可。

第二道：红烧肉

大家都知道，在饭店中，红烧肉从来没有“现做”之说，原因是要想将肉炖透，火候必须要长，所以都是提前炖好，有客人想吃时，再现加热。

这一份也不例外，昨天炖了一大锅，存在了冰箱里，拿出来时，汤汁都成“肉冻”了。

临开饭前10分钟加热了一下，瘦肉居多，肥肉较少，但肉香十足，也算是道“简单的硬菜”吧。

第三道：姜汁藕片

这是鲁菜中特有的“清口小菜”，先将莲藕切片焯水，再用姜末、醋、酱油、香油调成汁，浇在藕片上即可。

莲藕本身的味道并不突出，整道菜全靠姜汁提味，许多爱吃姜的吃货，看到藕片上的姜末时，绝对会胃口大开。

第四道：凉拌毛肚

毛肚在“重庆火锅”中最为常见，且都是以“片状”为主。

这次我将其切成条，焯水过后，与黄瓜丝、葱丝一起，再加入盐、醋、蒜泥、香油调拌即成。

虽是荤菜，但有黄瓜丝、葱丝的加持，口感上更加脆爽、滑嫩。

第五道：黄桃罐头

在很多宴席上，经常会开一瓶“黄桃罐头”来当甜菜，极受儿童喜爱。

我们日常生活中，所见到的黄桃，也大都是以“罐头”的形式出现，那是因为这种水果味道虽好，但不易保存，因为质地紧密，很难散架，所以做成罐头是最好的选择。

香甜、绵软、肉细，再喝一口“甜汤”，简直美到心坎。

第六道：辣炒花蛤

这也是一道经典鲁菜，“花蛤（gé）”买回来之后，用淡盐水泡4-6小时，待其将腹内的沙子吐净即可。

将蒜、姜丝爆香后，放入花蛤、尖椒、盐翻炒30秒，倒入些许黄酒，盖上锅盖焖至壳开，最后加入葱丝断生即成。

成品后，碗底有些许汤汁，透着尖椒的微辣、花蛤的鲜香，虽不如高级饭店，但色、香、味也算中肯。

第七道：青椒炒鸡蛋

这是道最为常见的家常菜，独特之处就在于——我用的是猪油。

炒鸡蛋的时间不要太长，成块即可出锅，再复用葱花炝锅，加入青椒块、盐翻炒，颜色翠绿之时，倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，出锅时点两滴香油即可。

原本平平无奇的素菜，用猪油炒过之后，味道更上一层楼，绝对不是一般植物油所能比拟的。

第八道：“花鲢”鱼头汤

花鲢鱼又叫胖头鱼，可谓是“鱼如其名”，脑袋大身子小，整个鱼就脑袋最好吃，同样，价格也比鱼身贵好几倍。

鱼头清理干净，用黄酒腌制15分钟，将两面煎至微微金黄，加入葱丝、姜丝翻炒20秒，再倒入没过鱼头的水，中火炖20分钟左右就能出锅，装盘后点缀些香菜即可。

鱼汤鲜美自然不用多说，最重要的是，将鱼头掰开之后，里面的肉更多、更肥嫩，这在普通鱼头中，是绝对看不到的。

粗略算了下，这一桌下来，成本大约在110元，说好听些是“实惠”，说难听点也可以叫“便宜”，但最终的目的，绝非是为了省钱。

爱喝酒的朋友可能会理解，光是这一箱啤酒，就要比这桌菜贵，在我们这些普通家庭中，也能算得上是好酒。

所体现的本意，也不过是“对这个准妹夫的看重”，后者也非常明白——毕竟我对他好，他才能对家妹好嘛！

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