香菇虾仁豆腐羹的做法：

备用食材：

豆腐1块，鲜虾255克，油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，葱姜蒜适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，香菇8朵；

制作过程：

第一步，香菇提前放在清水中泡发后，捞出沥干水分，切成丁备用；

第二步，鲜虾去头、去壳、去虾线后，清洗干净虾仁，切成丁；

第三步，炒锅中添上油，待油热后，放入蒜末和姜末，爆炒出香味后；

第四步，放入香菇丁，继续煸炒，直至将香菇中的香味给逼出来后，放入虾仁；

第五步，煸炒均匀后，加上适量的料酒去腥，放入一整块清洗干净的豆腐；

第六步，用锅铲将豆腐给铲碎，加上适量的糖、盐和胡椒粉，加上生抽煸炒均匀后煮开；

第七步，淋入水淀粉勾芡，最后加上点鸡精，撒些适量的葱花，即可出锅开吃。

烹饪小技巧：1、做这道菜肴选用的豆腐，是老豆腐或者是嫩豆腐都可以，这点非常的随意，这样做出的豆腐，不管是老人还是小孩，都是非常适宜食用，好消化好吸收，记住最后勾芡的这一步不能少，必须要做到，菜肴的口感才会更好。

2、如果你还在为豆腐不入味而烦恼，那么便赶紧收藏学习这道香菇虾仁豆腐羹，试着学习做一做，保证你做出的豆腐，细腻嫩滑，口感丰富，由于加入了虾仁和香菇这两种食材，营养也变得更加的丰富，这样做出的豆腐，老人小孩皆宜食用，每次我做的，一上桌家人便会抢着吃，非常建议大家做。

如果你认为豆腐的这种做法还不错，欢迎大家收藏学着做，或者是留下你认为更好的做法或者是创意！