包子皮：中裕多用途麦芯粉200g、温水108g、酵母3g、白糖3g、泡打粉2g

香菇青菜包子的做法

步骤1干香菇泡发，洗净挤出水分切碎；

步骤2炒锅放少许油，把香菇碎炒熟盛出；

步骤3油菜开水烫30秒，捞至凉水里；

步骤4再切碎；

步骤5油菜包在纱布里挤出水分；

步骤6蛋打散，炒熟盛出；

步骤7大碗放入油菜、香菇；

步骤8加入盐、糖、鸡精搅拌均匀；

步骤9加入鸡蛋、菜籽油、入芝麻油，搅拌均匀，馅心做好了；

步骤9面粉加入酵母，白糖，泡打粉；

步骤10加温水先搅匀再揉成光滑的面团；

步骤11面团搓成长条分成适量的剂子；

步骤12擀包子皮；

步骤13包入馅心，捏成包子；

步骤14室温发酵蓬松，用手按一下会回弹；

步骤15蒸锅加水沸腾后，入锅大火蒸10分钟即可；

步骤16成品。

香菇青菜包子的烹饪技巧

1，可以用新鲜香菇。

2，全部包好一次发酵，我是室温发酵的，24度，约20分钟，没有利用烤箱或热水发酵，做出来的包子很光滑。

3，一定水沸腾后再上锅蒸！大火蒸10分钟！蒸好可立即揭盖，不会塌。