近年来,“光盘行动”“厉行节约、反对浪费”等文明行动持续开展,文明用餐、拒绝浪费已成为市民的共识,杜绝餐饮浪费不应有盲区。有市民反应,一些园区食堂餐在餐饮浪费情况,事实真的如此吗?
今天(3月2日)中午,记者连续走访了南京西春路附近的多个大型园区食堂。在云密城园区的一家大型食堂,记者看到饭后,用餐人员会将餐盘直接送到餐具回收处,由餐厅工作人员现场对剩饭剩菜进行回收处理。记者在餐具回收区观察了大概半个小时,发现有不少用餐人员的餐盘内剩下了很多饭菜,有的饭菜几乎还没怎么动。
采访中,不少企业员工表示,食堂不让打半份菜,又想多吃几样菜,最后吃不完。记者发现,饭菜浪费主要发生在一些女孩的身上,很多人米饭还是满满一碗就倒掉了,非常可惜。而打饭窗口摆放的米饭都是满满的,而只有员工主动提出要少一些才会少盛一些。
恒妤餐饮一位现场负责人表示,他们将立即进行整改。“后面我们打算张贴标识,让顾客按需拿,分为大小碗。食量大的拿大碗,食量小的拿小碗。”食堂现场负责人徐经理说。
而在另外一家食堂,记者看到,食堂创新推出了自助餐的点餐模式,食客自取饭菜后,进行称重付费。现场负责人表示,这种新的点餐模式推出后,餐饮浪费情况得到了明显好转。菜品取多取少直接和收费挂钩,从源头上杜绝了餐饮浪费。
“每次顾客夹了多少菜,都能够显示出来。每个菜都能显示价格,吃多少夹多少,每个品种都可以夹一些。传统的打一盘吃不了,现在就没有浪费了。”小菜一碟食堂现场负责人魏鑫说。
采访中,不少市民表示,油水大、口味重是一些园区食堂存在的普遍现象。随着大家健康意识不断提高,一些不太健康的菜品越来越不受欢迎,容易导致浪费。
此外,一些单位通过补贴单位食堂来降低员工用餐成本,也间接导致了一些员工出现餐饮浪费。在提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚下,食堂的餐饮浪费现象尤其需要引起重视。
(《零距离》记者/何畔 编辑/高若婷)