大家都知道法国菜在料理界常常能占据最高级别的位置，被誉为“西餐之首”。今天，小编就和大家一起盘点一下法国各大区的特色美食吧！
Auvergne-Rhône-Alpes
奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯
这个位于法国东南部的大区是山景和户外休闲爱好者的天堂，它的首府是里昂，法国第三大城市，仅次于巴黎和马赛。里昂有许多特色美食，比如里昂沙拉（Salade lyonnaise），正宗里昂沙拉的分量很足，并且不全是蔬菜，还会有溏心蛋、培根、油炸面包丁，甚至还会加入各种肉。一碗绿色健康又管饱的沙拉，让人打“胃眼”里开心！
Salade lyonnaise
里昂当地还有一句谚语：“ Tout est bon dans le cochon ! ”猪猪浑身都是宝！可见里昂人对猪肉制品的研究与执着。比如各种美味的香肠：里昂香肠（Le saucisson de Lyon）、玫瑰红肠（La Rosette）；还有搭配红酒食用的黑血肠（Boudin noir）、下酒菜猪大肠（Andouillette）、猪脚（Pieds de cochon），尤其是脆皮猪脚（Crépinette），当年奥巴马也大呼哇塞！
Saucisson & Pieds de cochon
Bourgogne-Franche-Comté
勃艮第-弗朗什-孔泰
来到这个位于法国中东部的大区，不仅会惊叹于随处可见的田园风光、引人入胜的精美建筑，也会被丰富的美味佳肴勾住心绪。
勃艮第被称为“地球上最复杂的葡萄酒产地”，同时勃艮第也是法国顶级夏洛莱牛肉（Charlolais）的原产地，两者以最巧妙的方式结合，便有了著名的传统菜肴勃艮第红酒炖牛肉（Boeuf bourguignon），烹饪后的牛肉软嫩松糯，汤汁浓厚饱满、酒香四溢，仿佛这牛生来便有诱人的酒香。
Boeuf bourguignon
除了红酒炖牛肉，还有神奇的勃艮第焗蜗牛（Escargot de bourgogne）。每年7月最后一个星期到8月第一个星期，Digoin都会举办蜗牛美食节。不同于普罗旺斯地区的蜗牛，勃艮第地区的蜗牛个头更大，再加上处于野生环境，肉质也更丰腴鲜嫩。食用的时候配上勃艮第白葡萄酒，简直多重享受！
Escargot de bourgogne
位于法国西北部的布列塔尼大区，其美食也独具特色，有可口的可丽饼、鲜嫩的龙虾还有甜美的葡萄酒等等。
来到布列塔尼大区，就不得不说起起源于此的可丽饼（Crêpe）。可丽饼有咸、甜两种口味。其中，咸可丽饼（Galette）是由荞麦制成，类似煎饼的口味，可以搭配鸡蛋、肉、奶酪等；甜可丽饼（Crêpe）更薄，蛋香和奶香也更加浓郁，可以搭配巧克力酱、奶油、水果等。
Crêpe
再来看看布列塔尼蓝龙虾（Homard Bleu），这位海洋王子称得上是一道珍贵的梦幻食材，其价格昂贵，数量稀少，深蓝色的外壳上点缀着片片斑点，像极了浩瀚宇宙中的点点繁星。蓝龙虾的生长周期长，肉质也随着年龄的增长更加紧实且富有弹性。法国美食家们大都选择蒸煮的烹饪方式，保留龙虾最原始的鲜香。
Homard Bleu
苹果酒（Cidre）也是布列塔尼地区的一大特产，经常出现在餐桌上，用来搭配其他的特色美食。苹果酒结合了啤酒与果汁的特点，口感清醇。其种类也很丰富，比如甜苹果酒、干苹果酒、苹果汽酒等。而且苹果酒与新鲜的海鲜和咸可丽饼都是完美的搭配！
Cidre
Centre-Val de Loire
中央-卢瓦尔河谷
卢瓦尔河谷被誉为“法国的花园”，卢瓦尔河流域的风景和文化建筑都清晰地传达了西欧文艺复兴和启蒙时代的思想以及建筑设计理念。卢瓦尔河中藏匿的梭鲈又被称为皇家鱼，是河里美味的淡水鱼，搭配白黄油酱汁，便成为了南特地区的特产。
梭鲈鱼
除了河鲜，还有美味的甜点。比如翻转苹果塔（La tarte Tatin），一种起源于索洛涅地区的塔类甜点，以苹果为派皮、小麦粉为内馅，常伴着冰淇淋、焦糖或者鲜奶油一同食用，在卢瓦河谷几乎所有餐厅和小酒馆的菜单上都可以看到这道甜品的身影。另外，这道甜品还被联合国教科文组织认定为非物质文化遗产。
La tarte Tatin
这座位于法国大陆东南面的神秘岛屿，虽然是法国本土人口最稀少的地区，却是地中海上植被最丰富的宝岛，值得一提的是，这也是拿破仑的故乡。
得益于其精心保护的自然环境，科西嘉盛产“土味”特产。比如当地人手工制作的猪肉食品：用猪肝、猪肉和各种香草制成的肉肠（Figatellu）、腌猪脊骨肉（Coppa）、用猪里脊香肠（Lonzu）、连骨腌制风干的火腿（Prisuttu）等等。
Prisuttu
再来看看科西嘉的奶酪，最著名的是布罗丘奶酪（Brocciu），这是用羊奶制成的鲜奶酪，吃法多样多种多样，比如在肉馅卷（Cannellonis）或者炸糕（Beignets）中都可以发现它的身影。
Brocciu
与德国接壤的大东部地区，在饮食上也颇具德国风味。其中最具代表的就是阿尔萨斯酸菜腌肉香肠锅（Choucroute），顾名思义，这道菜有腌制好的酸菜、腌肉和香肠，还有烟熏培根、土豆等其他食材。寒冷的冬日里，这样一道香香的卡路里炸弹，实在是哈喇子诱捕器！
Choucroute
吃完”酸菜炖肉“，再来看看洛林地区的法式洛林派（Quiche Lorraine）。刚刚出炉的洛林派松软无比，酥皮上填满了奶香浓郁的馅料，散发着诱人的咸鲜味，一口咬下去，柔和而不过分油腻，让人赞不绝口。
Quiche Lorraine
欢迎来到北方！这里有亚眠的水上花园，有里尔的大型旧货市集，也有敦刻尔克的嘉年华会，这里靠近比利时，所以饮食文化结合了弗拉芒地区的特色。其中最有特色的便是弗拉芒啤酒炖牛肉（Carbonnades Flamandes），牛肉在啤酒的软磨硬泡下酥软无比，锅中丰富的配菜也给这道菜增香不少。除此之外，还有让人满足的贻贝炸薯条（Les moules-frites）。
Carbonnades Flamandes & Les moules-frites
终于来到了令人眼花缭乱的法兰西岛大区，这里是法国的历史中心，也是全球排名第一的旅游目的地，这里有数不清的名胜古迹、城堡花园，也必然有着打开游客味蕾的花样美食。
就拿甜品来说，有巴黎-布雷斯特泡芙（Paris-Brest），这是一种法式车轮形的泡芙面包，中间夹着一层特殊调制的鲜奶油慕斯，面包上撒着一层碎杏仁，光是看一眼就已经品到了“法式浪漫”；还有经典的马卡龙（Macarons parisien），精致的圆饼，配上特制的香料和鲜艳的色彩，酥脆的外壳，柔软的内馅，就是这样小小的一块甜品，迷住了《绝代艳后》中的法国皇后，也牵住了《绯闻女友》中的布莱尔。
Paris-Brest
这个位于芒什海峡之畔的大区，有着一众“世外桃源”般的村庄，也有世界文化遗产景点圣米歇尔山、美丽的莫奈花园、壮观的象鼻山等等。这里也是海鲜爱好者的天堂，长达600公里的海湾线，造就了这个天然的海鲜生产基地。
Les huîtres de Normandie
这里有接受了猛烈潮汐冲刷的诺曼底生蚝（Les huîtres de Normandie）、有海鲜精品圣雅克扇贝（La coquille Saint-Jacques）、有薯条的好搭档贝床淡菜（La moule de Bouchot），还有形状极具想象力的鱼儿们：圆柱形的鲈鱼（bar）、小鳕鱼（cabillaud）、扁平状的比目鱼（plie）、鳎鱼（sole）等等。
La coquille Saint-Jacques & plie
这里是新阿基坦大区，也是理想的夏日度假圣地，地处大西洋、比利牛斯山脉和中央高原之间，有巍峨的山、迷人的海、静谧的高原，是不容错过的旅游打卡点。
这里有波尔多出产的顶级葡萄酒，比如口感清爽的克莱雷（Clairet）淡红葡萄酒、有著名的外形酷似厨师帽的可丽露（Cannelé）、还有肉质柔软的巴约纳火腿（Jambon de Bayonne）、柔软酥脆馅料丰富多变的巴斯克蛋糕（Gâteau Basque）。
Gâteau Basque & Jambon de Bayonne & Cannelé
一路南下，来到这个沐浴在阳光中的地方，这里是法国日照最充足的地方，每年平均日照超过300天。这也是一片从不吝啬美味佳肴的土地，比如卡酥莱砂锅（Cassoulet），这是一道传统的乡土菜肴，主要使用白扁豆搭配鹅肉冻、图卢兹香肠、猪腿肉制作，用小火煨若干小时，是一道不可错过的“土菜”。
Cassoulet
这个位于法国西北部的大区，西邻大西洋，处于卢瓦尔河下游，这里不仅可以尝到鲜美的海鲜，还有各种蔬菜和美酒，除此之外还有很多简单粗暴的“硬菜”。比如肥而不腻的煎猪肉（Rillauds），一般选用整块的带皮五花肉，炸至表皮酥脆，安茹地区特产的有机猪肉也让这道菜更具香味。
Rillauds
Provence-Alpes-Côte d'Azur
普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸
最后来到梦幻的普阿蓝大区，这里有充满传奇色彩的的蔚蓝海岸、美丽的薰衣草、迷人的植物园和小村庄，柔软的细沙和如画的风光都是治愈的代名词，当然这里的美食也同样优秀！
马赛鱼汤（Bouillabaisse）算得上是马赛最有名的菜，是游客和当地人都热衷品尝的一道美味。从老港的餐厅到镇上的小餐馆，都可以看到马赛鱼汤的身影，因此其烹饪方法也各有不同。这道菜实际上就是用不同的海鱼海鲜混合煮成的汤，里面也会放入各种调料，比如：橄榄油、大蒜、茴香、藏红花、桂叶、柳橙皮、香菜等地中海盛产的调味品。鱼虾的鲜味和调料的鲜味，真的让人很难让人拒绝！
Bouillabaisse
清爽的尼斯沙（Salade Niçoise）拉总会让人对尼斯多一分留恋，这是一道营养美味的凉拌菜，有蔬菜如黑橄榄、甜椒、番茄、马铃薯等，再加上清新爽口的香菜和橄榄油，让人回味无穷！
Salade Niçoise
所以，旅途漫漫，卡路里什么的都不要管啦，大胆去尝试美食吧！
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