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中新网8月8日电(中新财经左雨晴)“你拿假羊肉还卖得比真羊肉贵!”近日,有网友称,自己以18元/盒的价格在张亮麻辣烫购买的3盒(约1斤)羊肉,是掺了猪肉和鸭肉的假羊肉,并出具了检测机构的检测结果。
在此时引发广泛关注后,8月7日晚间,张亮麻辣烫官方微博发文致歉。
张亮麻辣烫致歉:系加盟店私自采买
张亮麻辣烫表示:“作为餐饮特许品牌方,对于监管不严造成某些加盟门店私自采买食材,我们承担主要责任。”
张亮麻辣烫称,事件发生后,总部第一时间核查了相关细节。涉事加盟门店为河北省廊坊三河市门店,该店在7月间,以25元/斤的价格分3个批次购买羊肉卷总计20斤,并进行了售卖。经权威部门检验报告,该羊肉卷检测出猪肉成分。
张亮麻辣烫官方微博展示的涉事门店购货收据。
张亮麻辣烫称,基于门店是按照真羊肉市场价格购买的送检食材,不存在知假售假的主观故意,同时已主动将全部私自采买食材下架,故对涉事门店给予保留加盟资格,保证金全部扣除的处罚,请其他加盟门店引以为戒。
对于此次事件,张亮麻辣烫表示,总部将推行“加盟伙伴标杆店认证计划”。协同第三方以飞行检查及神秘顾客等形式,对符合条件的加盟伙伴给予颁发认证标识和更多展现的奖励,同时进一步加强例行巡检。总部也将定期加强培训,提高员工伙伴的食品安全意识和操作技能。
网友探访:并非个例
对于张亮麻辣烫的官方回应和涉事加盟商的视频公开道歉,有网友认为,作为店家不可能售假而不自知。
尽管张亮麻辣烫称掺假羊肉系加盟门店私自采买,但据网友探访,此行为并非个例。曝光视频显示,该网友在其他两家张亮麻辣烫购买的羊肉,经检测也同样含有猪肉和鸭肉。在当地市场监管局,有加盟店店主称,张亮麻辣烫总部近期才要求统一配送。
值得一提的是,这两家门店的羊肉价格分别为15元/2两、10元/1.5两。这意味着,其售卖的假羊肉比市场上真羊肉的价格翻了一倍不止。
张亮麻辣烫门店展示。 截图自张亮麻辣烫官网。
另外,该网友还指出,这几家门店在开具小票时,均将羊肉打成了“饮料”或“牛肉”等其他品类。对此,中新财经致电张亮麻辣烫,客服称一切回应以官方公告为准,其他问题不予答复。
实际上,这并非是张亮麻辣烫第一次涉及此类问题。2019年3月,根据消费者举报,海口琼山区府城食药监所对龙昆南路张亮麻辣烫店进行突击检查,发现其销售的“羊肉卷”鸭肉含量40%到60%。
有业内人士向中新财经表示,餐饮加盟店模式成本低、利润大、赚钱快,在规模扩张上具有优势,但目前国内很多加盟品牌并不规范,缺乏成熟的运作机制。
张亮麻辣烫官网显示,自2008年成立以来,15年间张亮麻辣烫下辖28家分公司,拥有直营店100余家,连锁店面数量超过5800家。(完)
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