聚会尬聊怎么办？吃鸡锁骨！看剧嘴巴寂寞怎么办？吃鸡锁骨！下班回家不得劲怎么办？吃鸡锁骨！

　　在巍星路154号有这么一家卖脆香鸡锁骨的店，连店名招牌都没有，店面是合租的，上午是别人开的早餐店，下午一点半才卖脆香鸡锁骨，可生意仍然好到不行，经常有人冒着在巍星路两侧停车被贴牌的风险驱车前来光顾。这家鸡锁骨店的老板姓徐，今年25岁，高高瘦瘦，有点小帅，被问起为什么那么年轻会从事做鸡锁骨生意，他笑着说：“因为自由呀！”

　　一次旅游成了创业灵感来源

　　“其实这也是我自己琢磨出来的，没什么技巧。”8月11日，记者来到巍星路上的这家脆香鸡锁骨店，面对采访，小徐有些害羞。也是由于性格内敛，小徐都没有给自己的店铺取个响亮的名字。“低调，低调，东西好吃就行。”小徐如此解释道(因为害羞，没有自拍)。

　　问起创业灵感来源，小徐告诉记者，是因为自己之前在济南旅游时偶然吃到鸡锁骨，被它的味道惊艳了。作为一枚标准的吃货，徐先生变着花样儿地想要将这个味道重新还原出来。于是，他开始琢磨脆香鸡锁骨的做法，索性自己也做起了这门生意。

　　原本机械专业毕业的他，就这样成为了一名自由的美食创业者。

　　小小鸡锁骨有大讲究

　　大多数人可能都觉得炸鸡制作再简单不过，无非是往油里一放、一捞，就搞定了。但要真正做出好味道，需要用心。

　　首先是材料的选择，脆香鸡锁骨的食材都是经过小徐精挑细选的，保证了鸡锁骨的新鲜度。

　　然后是烹炸。先将鸡锁骨放入油锅中，待炸至金黄色时，立马捞出，动作可谓一气呵成。爱脆的、爱嫩的，炸多久？多久复炸？小徐都能凭经验掌握时间。

　　最后也是最为重要的一步就是调味，调料都是由小徐自己的配方的，可谓是他的“独门秘方”，再撒一把葱花，金黄伴着嫩绿，随着一阵又一阵扑鼻的香味，脆香鸡锁骨就这样制作完成啦。

　　标准吃货享自由

　　很多人都不明白为什么小徐不好好地从事与自己专业相关的机械行业，反而这里做起了炸鸡生意呢？对于这个问题，小徐的回答很简单，就是自己喜欢，相较于朝九晚五的上班族，这份工作更为自由和轻松。

　　更重要的是，这份工作让他乐在其中，“我很喜欢美食，其实我是标准的吃货。”徐先生腼腆地说。

　　现在这家香脆鸡锁骨店被越来越多的人所知，特别是好多年轻人都爱上了这鸡锁骨的香劲儿。

　　下个月结束零售专心做批发配送

　　目前，小徐正将脆香鸡锁骨生意由零售转向批发配送，在市区内的许多食堂，也能吃到小徐做的脆香鸡锁骨。小徐告诉记者，他有意扩大脆香鸡锁骨的生产规模，并将其工厂化，形成自己的一个独特品牌。“这是我在巍星路上营业的最后一个月啦，大概9月中旬就要停止这里的零售服务，接下来就全身心投入到配送中心上。”

　　面对未来，小徐自信满满。在这里，记者祝愿他能将“小徐牌”鸡锁骨的美味带给更多人。想解馋的小伙伴们，也赶快抓住这最后一个月的时间哦。(记者肖宇芳实习记者诸佳怡夏瑜婕)

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