广西中林生态城投资有限公司篇 “中林山宝”的故事丨第五辑：果味之旅——芒果

谈到最具有热带风味的水果，芒果往往是浮现于人们脑海中的第一答案。被称作香港四大才子之一并享誉“食神”称号的蔡澜对芒果赞不绝口，其香甜的滋味和柔滑软糯的口感令人无法忘怀，在甜品或菜肴中加入芒果肉更是能令整体风味得到升华。

桂七芒

在我国古代，这种独特的热带水果一直被奉为宫廷的贡品。相传芒果在很早之前并不是可食用的果实，因为芒果树属于漆树科，其漆酚等酚类物质会引起过敏等症状。而印度人在发现野生芒果树之后，利用大量试验将芒果进行驯化培育，最终芒果被改良为可食用的水果。

桂热芒

芒果的拉丁学名是Mangifera indica L.，起源于印度南部的泰米尔语“Ma-gay”，最初的意义是未成熟的水果，因为古代的技术和交通条件有限，芒果从采摘、运输、储存再到售卖要经历很长的时间，因而印度人在芒果还未完全成熟的时候就需要进行采摘。

据说将芒果从印度引入到中国的人正是唐代高僧玄奘法师，玄奘奉旨于贞观元年西行，周游列国后他在所著的《大唐西域记》中提到“庵波罗果，见珍于世”，芒果这一中文名称也由印度的叫法而音译过来的。芒果流入到中国后因其独特的风味和稀少的数量，开始只能成为宫廷达官贵人所青睐的珍品，而随着时代的演变才慢慢进入寻常百姓的家中。

现如今我国已经广泛种植芒果，广西、广东、云南、福建和台湾等地区都是芒果的盛产区，论当中的佼佼者不得不提广西百色。目前全国芒果种植面积已经超过524.1万亩，产量超过330.6万吨，而广西百色市芒果种植面积就达到了133万亩，是全国最大的芒果生产基地。因为得天独厚的气候条件和土壤品质，百色成功栽培了数十种芒果，其中有名的品种包括桂热芒82号、金煌芒、台农一号芒、桂热芒10号、贵妃芒、红象牙芒和新世纪芒等。

桂七芒

台农一号芒是台湾省风山园艺的自育品种，成熟后果肩浑圆饱满，外表呈金黄或紫红色，味道清甜爽口，兼有桃、杏、李和苹果的风味。

台农一号芒

同是台湾省自育品种的还有金煌芒、新世纪芒和贵妃芒。金煌芒成熟后果皮和果肉呈橙黄色，色泽诱人。其果肉纤维较少，口感细滑。

金煌芒

新世纪芒果实成熟后皮呈金黄色，果肉橙黄，风味清甜，且耐贮存耐运输，含糖量达18-20%。贵妃芒又名红金龙，顾名思义其果身饱满丰润，成熟后果皮鲜红艳丽，味香核小，可食率一般可超过85%，且果汁丰沛。

贵妃芒

红象牙芒是广西农学院从象山26号芒的实生后代中培育出的优良品种，可食率达78%，果形弯似象牙，果皮向阳面呈深桃红色，肉质细腻，味道香甜。