中餐厅厨房设计是否合理直接关系到餐厅经营的成败，是一项非常细致而严谨的工作，因此在设计前要有一定的规划，需要按相关的要求来进行，下面我们就来了解一下中餐厅厨房设计的一些要求。
     一、确保生产流程的畅通
        餐饮厨房生产厨房生产从原料购进开始，经过验收，初加工、切配到烹调出品销售，是一个连续不断的流程。因此在厨房设计时应斟酌原料进货和领发线路，避免交叉回流，尽可能避免生产程序的颠倒，避免增加厨房工作人员的工作量。
    二、各功能间合理紧凑安排
        餐饮厨房产品的生产离不开厨房各加工、生产部分的紧密配合，中国菜的一大特点就是热菜热吃，间隔远、时间长，菜品上桌温度降落，就会影响质量，也会影响出菜的速度，轻易引发客人久等现象而致使客人投诉。
    三、应统筹功能模式，留有发展空间
        现代餐饮加盟经营已打破从前那种用点菜单点菜方式的传统经营模式，明档展现，现场烹调等多元化的经营模式层见叠出，让食客身临其境，增加消费欲望。有的餐饮也会由于种种缘由，造成厨房生产供不应求，因此在厨房设计应根据经营模式划不断地调整设计思路，着眼于长远发展规划，构成自己的特点。
    四、重视工作环境的设计
        固然现代餐饮厨房配备了大量的先进装备，但是相当一部份厨师依然在“水深火热”的环境中工作，严重影响了厨师的身心健康。厨房设计应从温度、湿度、透风、照明、噪音、地面强度、色彩、防滑度和工作空间、等多方面综合设计出舒适的工作环境。
    五、厨房设备合理配置
        因此厨房装备布置时可根据饭店的实际情况，制作合二为一，采用一套装备集中生产，分点调配使用，不但可节省厨房场地、设备投资，而且可大大降低劳动成本。
    六、符合卫生和安全的要求
        厨房卫生关系到消费者的身体健康，关系到企业的名誉，餐饮厨房设计装修、设备选购上，应尽量选择易于清洁的设备和材料。保证厨房所有工作职员的人身安全也是厨房工作中的头等大事，在做厨房设计过程中一定要注意有关安全隐患的所有细节，避免以后悲剧的发生。
        随着越来越多中餐厅的开业，中餐行业的竞争也是日益激烈，厨房设计的是否合理规范在一定程度上决定着餐厅的行业竞争力，欢迎针对相关厨房设计方面的问题咨询北京奇能商厨设计公司。

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